香辣小龍蝦拌面請注意查收的用料

小龍蝦尾 500克	鮮拉面 1包
蒜 5瓣	青線椒 3個
紅線椒 3個	原釀生抽醬油 2勺
蠔油 1勺	高湯 2勺
千島源純正茶油 30毫升

香辣小龍蝦拌面請注意查收的做法

步驟1   準備食材。   

步驟2   小龍蝦尾解凍后洗凈。   

步驟3   鍋中寬水煮開，下入龍蝦尾焯水2分鐘。   

步驟4   瀝水撈出過涼水沖洗干凈。   

步驟5   將焯好的龍蝦尾剝出肉。   

步驟6   大蒜去皮去蒂切成蒜末。   

步驟7   青線椒、紅線椒洗凈切小段。   

步驟8   鍋中倒入30毫升千島源純正茶油燒至7成熱。千島源茶油富含79.5%高油酸、維生素E、角鯊烯、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，用千島源茶油做的這道菜營養(yǎng)豐富又健康。   

步驟9   放入蒜末炒出香味。   

步驟10   放入小龍蝦肉翻炒一下。   

步驟11   加入青、紅線椒段。   

步驟12   加入2勺原釀生抽醬油。   

步驟13   加入1勺臻品蠔油。   

步驟14   翻炒均勻后淋入適量高湯，大火翻炒收汁。   

步驟15   另取一鍋，寬水煮至微開，下面。   

步驟16   面煮熟后瀝水撈出。   

步驟17   把面盛進盤中，澆上香辣小龍蝦澆頭。   

步驟18   餓的時候來這么一份香辣小龍蝦拌面，不只是橫掃味蕾，那簡直就是直擊心靈。   

步驟19   拌勻開吃，每根面條都能被醬汁包裹入味，每一口下去都能感受到蝦肉在舌尖上爆開后散發(fā)出的香辣鮮嫩，極致口感令人欲罷不能。作為資深吃貨的你，趕緊嘗試一下吧！   

香辣小龍蝦拌面請注意查收的烹飪技巧

1、將小龍蝦尾過開水焯一下，再清洗干凈能去腥，剝出蝦肉去除尾部不潔部位，燒制時更 易入味，所以不需要很復雜的配料，更能把小龍蝦本身的鮮美彈嫩體現(xiàn)出來。 2、湯汁不要收的太干，多留一點拌面，讓每一根面條都吸飽了湯汁，香辣的湯汁全都掛在了面條上，這滋味太贊啦！ 3、烹制這道小龍蝦拌面用的是更適合中式烹飪的千島源茶油。千島源茶油油性十分穩(wěn)定，煙點可達210°C，煎炒食物時油品不易變質(zhì)，營養(yǎng)不流失。