有蝦有鮮蔬的用料

萵苣 500克	鮮蝦 7只
小碗秋耳 7朵	雞蛋 1個(gè)
胡蘿卜 20克	松茸鮮 3克
鹽 少量	金龍魚食用植物調(diào)和油 30克

有蝦有鮮蔬的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   木耳泡發(fā)洗凈。   

步驟3   鮮蝦剝出蝦仁，去蝦線，蝦頭留用。   

步驟4   萵苣去皮切大小合適的滾刀塊，胡蘿卜切絲。   

步驟5   鍋中寬水燒開下入萵苣和木耳，加少量的鹽和幾滴油。   

步驟6   焯至萵苣變得翠綠透明感瀝水撈出。   

步驟7   蝦仁也過開水焯至變色后瀝水撈出。   

步驟8   雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用。   

步驟9   另取一鍋，加入適量的金龍魚食用植物調(diào)和油。今天用到的這款金龍魚植物調(diào)和油煙點(diǎn)高，更適合中式烹飪。   

步驟10   待油燒至7成熱倒入蛋液。   

步驟11   用筷子快速將蛋液劃散凝固后盛出備用。   

步驟12   鍋中留適量的底油，下入蝦頭，煎出蝦油后將蝦頭撿出丟棄。（蝦油能使菜味更加鮮美）   

步驟13   將焯過水的萵苣，木耳，蝦仁入鍋。   

步驟14   加入適量松茸鮮翻炒均勻。   

步驟15   再加入炒好的雞蛋。   

步驟16   加入胡蘿卜絲。   

步驟17   快速翻炒均勻即可。   

步驟18   這道菜有蝦有鮮蔬，混搭營養(yǎng)豐富更美味。   

有蝦有鮮蔬的烹飪技巧

萵筍性味甘、涼，入腸、胃經(jīng)，有清熱、利尿、通乳功效，可用治小便赤熱短少、血尿、乳汁不通等癥。現(xiàn)代研究表明，萵筍中的鉀是鈉的27倍，故萵筍能擴(kuò)張血管，加強(qiáng)利尿，維持水平衡，改善心肌收縮功能，對高血壓、心臟病、腎臟病等有一定治療作用。神經(jīng)衰弱者多食頗有好處。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。兒童食用可預(yù)防佝僂病幫助牙齒萌出。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。此外，愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。