臘肉炒雞蛋的用料

臘肉（免洗免蒸） 1小塊	雞蛋 2個(gè)
蔥 1根	料酒 1小勺
淡鹽醬油 1小勺

臘肉炒雞蛋的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   臘肉切片（我用的臘肉是真空包裝免蒸免洗的那種可以切片直接下鍋炒），蔥斜刀切絲。   

步驟3   雞蛋打入碗中，加一點(diǎn)料酒，打散成蛋液。（即可去腥又可使炒出的雞蛋蓬松）   

步驟4   鍋中適量油燒至7成熱，倒入打散的蛋液。   

步驟5   翻炒斷生后盛出備用。   

步驟6   鍋中留底油，下入切好片的臘肉，炒至臘肉的肥肉部分變得透明，臘肉的香味被激發(fā)出來。   

步驟7   下入炒好的雞蛋。   

步驟8   再加入蔥絲。   

步驟9   淋入1小勺淡鹽醬油。   

步驟10   翻炒均勻即可。   

步驟11   煙熏味的臘肉混合著蛋香，蔥香，吃起來真帶勁！   

臘肉炒雞蛋的烹飪技巧

1.如果是用的普通的臘肉可以先泡水洗凈，蒸熟在烹飪，也可以是去皮的臘肉煸熟的。 2.炒臘肉的時(shí)候千萬不能加鹽了，雞蛋就是最好的調(diào)味品了。