超鮮美巨下飯的金針蝦仁豆腐煲#中秋團圓食味#的用料

鮮蝦 10只	日本豆腐 2條
金針菇 1把	小米椒 2個
小蔥 1根	玉米淀粉 適量
食用油 適量	六月鮮特級原汁醬油 2勺
味達美臻品蠔油 2勺	味達美冰糖老抽醬油 1勺
白糖 1勺	高湯 1碗

超鮮美巨下飯的金針蝦仁豆腐煲#中秋團圓食味#的做法

步驟1   準備食材。   

步驟2   金針菇剪去根部，洗凈，控水備用。   

步驟3   蒜去皮去蒂，切末，小米辣和小蔥切圈。   

步驟4   用兩勺六月鮮特級原汁醬油，兩勺味達美臻品蠔油，一勺味達美冰糖老抽醬油，1勺白糖，攪拌均勻調(diào)成料汁。   

步驟5   鮮蝦去頭去殼剝出蝦仁，開背剔除蝦線。   

步驟6   加一點鹽抓勻腌制10分鐘。   

步驟7   然后洗凈備用。   

步驟8   日本豆腐切厚片。   

步驟9   將日本豆腐表面均勻包裹一層淀粉。   

步驟10   鍋中寬油燒至5成熱，將裹好淀粉的日本豆腐下油鍋。   

步驟11   日本豆腐炸至表面挺實金黃酥脆后瀝油撈出。   

步驟12   鍋中留適量底油，下入蒜末炒至微黃，炒出蒜香。   

步驟13   倒入調(diào)好的料汁。   

步驟14   和蒜末炒勻煮開。   

步驟15   將洗凈的金針菇鋪在砂鍋底部，將煮開的蒜末料汁澆在金針菇上。   

步驟16   將炸好的日本豆腐鋪在金針菇上。   

步驟17   將處理好的蝦仁鋪在豆腐上，在加入一碗高湯。   

步驟18   大火煮開轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。   

步驟19   起鍋后撒小米辣和蔥花。   

步驟20   無敵鮮美的金針蝦仁豆腐煲，湯汁好吃到舔盤，鮮味十足，好吃到飛起，趕緊準備好三大碗白米飯！   

超鮮美巨下飯的金針蝦仁豆腐煲#中秋團圓食味#的烹飪技巧

1、金針菇又名冬菇，每100g金針菇中蛋白質(zhì)含量2.4g，其所含有的18種氨基酸中有八種是人體必需，其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長和智力發(fā)育，因此也被稱為益智菇。 金針菇可抗疲勞：具有抵抗和加速消除疲勞的作用；抗炎：金針菇中的菌絲體、子實體等有效成分，對人體起到抗菌消炎的作用；降低血脂：具有防治心腦血管疾病的作用；抗腫瘤：金針菇中的多糖體能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗腫瘤的作用；促進新陳代謝：金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。 2、蝦仁要提前腌制，可以有效去除大蝦腥味，使大蝦更入味。 3、玉子豆腐很嫩，很容易碎，所以在切或者是煎的時候，都需要小心一些，輕輕翻動。