咸蛋黃雞翅的用料

雞翅中 6個(gè)	咸鴨蛋（熟） 3個(gè)
蔥 1段	姜 3片
蒜 3瓣	鹽 適量
料酒 20克	味極鮮醬油 15克
食用油 適量

咸蛋黃雞翅的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   雞翅洗凈，只在內(nèi)側(cè)打花刀切到骨頭。這樣外側(cè)還是完整好看的。   

步驟3   蔥姜蒜切片。   

步驟4   將打好花刀的雞翅放入容器中，加入蔥姜蒜片，加適量的料酒。   

步驟5   加適量的味極鮮醬油。   

步驟6   再加少量的鹽，鹽一定不要多加，后面包裹的咸蛋黃也是有咸味的哦！   

步驟7   家里有香茅，又加了點(diǎn)提味。沒有的朋友可以不加。   

步驟8   將雞翅抓拌均勻腌制半小時(shí)。中間可以每隔10分鐘再抓拌一下，方便雞翅均勻入味。   

步驟9   將咸鴨蛋剝出蛋黃放入容器中壓碎備用。   

步驟10   將腌好的雞翅外面薄薄裹一層炸粉。（沒有裹炸粉的可以將面粉和淀粉按1:1比例混合均勻）   

步驟11   把雞翅裹粉，揉搓均勻，放一邊等待下油鍋。   

步驟12   鍋中寬油燒至5成熱，下裹好炸粉的雞翅。   

步驟13   中小火炸至雞翅外表金黃酥脆。   

步驟14   炸好的雞翅瀝油撈出。   

步驟15   鍋中油倒出，留一點(diǎn)底油，放入咸蛋黃。   

步驟16   咸蛋黃用鏟子壓碎，快速打圈翻炒至冒泡起沙。   

步驟17   倒入雞翅，翻炒均勻。   

步驟18   讓每一個(gè)雞翅都裹上咸蛋黃，就可以關(guān)火出鍋了。   

步驟19   雞翅腌進(jìn)了鮮味，煎足了脆皮，再裹上細(xì)碎綿密的咸蛋黃碎，出鍋的時(shí)候金燦燦的，空口吃或者搭配了生菜卷著吃，想怎么吃就怎么吃，怎么吃都好吃啊！   

步驟20   鮮香流油的咸蛋黃雞翅，擼完只剩下兩根骨頭吮指留香！