檸香酥雞翅的用料

雞翅中 7個(gè)	蜂蜜 1小勺
檸檬 半個(gè)	糖 10g
味極鮮醬油 1勺	蠔油 1勺
料酒 1勺	蔥 3段
姜 5片	大蒜 3瓣
香雪裹炸粉 200g

檸香酥雞翅的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   雞翅中洗凈，在內(nèi)側(cè)打花刀，切到骨。   

步驟3   在打好花刀的雞翅中加入蔥姜蒜片，加入1勺料酒，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，半勺糖，半勺蜂蜜。   

步驟4   這個(gè)勺子大概25g左右。   

步驟5   袋好一次性手套，抓拌均勻，每隔10分鐘給雞翅們做個(gè)***，以便均勻入味。   

步驟6   抓拌均勻的雞翅中腌制20分鐘（如果時(shí)間充足可腌制1小時(shí)更入味）   

步驟7   炸之前再擠入一點(diǎn)檸檬汁，讓雞翅沾滿檸香。   

步驟8   香雪的見“面”禮，家用裹炸粉出場(chǎng)。將50g裹炸粉加100g清水調(diào)成粉糊，另取150g干的裹炸粉裝在盤中。   

步驟9   將腌好的雞翅均勻沾一層粉糊。   

步驟10   然后裹一層干的裹炸粉。   

步驟11   然后再沾一層粉糊。   

步驟12   再裹一層裹炸粉。   

步驟13   將多余的干粉抖落，這樣反復(fù)兩次的雞翅就會(huì)出現(xiàn)魚鱗狀的外皮。   

步驟14   將裹好裹炸粉的雞翅先置于盤中。   

步驟15   鍋中倒入足量的油，燒至5成熱時(shí)，將裹好粉的雞翅下油鍋。   

步驟16   中火炸至表面金黃時(shí)瀝油撈出。待全炸完時(shí)稍微晾一下，然后復(fù)炸一遍讓雞翅外酥里嫩。   

步驟17   成品。   

步驟18   成品。