始于嘉靖朝北京六必居醬菜，本名六心居，其牌匾由嚴嵩所題寫

明朝嘉靖年間，嚴嵩被徐階扳倒之后下場非常悲慘。老婆病死了，兒子嚴世蕃被處死，家被抄了，嚴嵩的晚年很悲慘，沒有生活來源，只能靠乞討為生。

有一天嚴嵩要飯到一家店的門口，想敲開店門進去要點吃的，結(jié)果一抬頭看到那個“六必居”的匾額，老淚縱橫。這個中華老字號六必居的醬菜，我們可能都吃過，但是數(shù)百年前的北京街頭落魄的嚴嵩，看到這家六必居為什么會老淚縱橫？他與六必居會有什么關(guān)系。

但說到中華老字號，那是和嚴嵩有著莫大的關(guān)系的，沒有嚴嵩就沒有六必居。據(jù)說六必居是山西六兄弟開的，起了一個“六心居”的名字。意思是兄弟六人齊心努力，名字起好了，就得請人題個字，想請嚴嵩題字，為什么呢？

因為嚴嵩不僅是當朝的宰相，而且是當時大名鼎鼎的書法家。但是嚴嵩位列首輔，位高權(quán)重，怎么才能請到他呢？他們用銀兩先買通了嚴嵩的老婆，嚴嵩的老婆不對嚴嵩直說，天天用毛筆寫六心居三個字。嚴嵩很愛老婆，看老婆這么認真寫，寫得那么為難，于是就幫她寫。毛筆一揮，六心居三個大字就寫好了，因為寫得很隨意，如行流水，寫得非常好。

他老婆一看字寫好了，就如實講了別人請托嚴嵩寫字的事，嚴嵩聽了哈哈一笑，可是笑過了之后，他又把提筆筆拿來，琢磨了一下，又在心上頭加了一撇，這下六心居就成六必居了。

嚴嵩為什么要加在一撇？他認為兄弟六人開的店，人太多了，六顆心在一塊怎么能人心齊？心不齊就不容易成事兒，這個店開不了多久就得關(guān)門。于是他就加了一撇，改為六必居了。所以從這一撇也可以看出來，嚴嵩猜疑的性格，他只相信他自己，他不相信別人，永遠都不知道合作。因為是嚴嵩題的字改的名，從此以后六心居就叫六必居了。六必居老板特別聰明，就按六必居這招牌來賣東西，生意火了400多年，成就了今天的老字號。

六必居火了，可嚴嵩流浪街頭，一個孤獨的老人衣衫襤褸，抬頭看到當年自己龍飛鳳舞題寫的這三個大字，竟悲從中來一下，首先想起老婆來，感情很深，再想想自己聰明的兒子也被殺了，家也被抄了，尤其200多萬兩銀子都給充公了，叫他心疼。所以嚴嵩怕被人認出來，羞愧難當，蒙著面走了。

打這以后，嚴嵩再也不在街上要飯，他不要飯怎么活，不到活人的地方去要飯，到死人那要飯，就是到墳地吃祭品。

不知道九泉之下夏言和楊繼盛作何感想？嚴嵩在江西老家最后被人整得也很慘，無家可歸，死的時候寄居在別人的墓地里。