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所需食材：中筋面粉280克 雞蛋1個(gè) 小蘇打1.5克 泡打粉5克 鹽3克 食用油20克
溫水120克 制作步驟： 1.在干凈的容器中加入中筋面粉、小蘇打、泡打粉和鹽拌勻，再倒入食用油打一個(gè)雞蛋進(jìn)去。 2.用筷子拌勻呈棉絮狀，然后用拳頭來回地揣面。注意這里不是揉面哦，揉出來的面團(tuán)炸油條不蓬松沒有空心， 3.揣好的面團(tuán)刷一層食用油，用保鮮膜包起來放進(jìn)冰箱冷藏一夜。 4.取出面團(tuán)回溫半個(gè)小時(shí)，搟成厚度約為0.5厘米的長面片。 5.然后切割成約兩指寬的面劑子，每兩個(gè)面劑子為一組疊放在一起。 6.用筷子在中間稍微用力按壓一下。 7.鍋中倒入足夠的食用油燒熱，拿起油條生胚兩端抻長放進(jìn)油鍋中，油條體積迅速膨大漂浮起來，用筷子來回翻動(dòng)使之受熱均勻，待表面呈金黃色撈出控油即可。 8.香酥美味又健康的油條就做好了，掌握正確配方和材料比例，一次成功零失??！ |
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