雞腿除了紅燒還有沒有其他的做法呢？今天我就給大家做一道雞腿腐竹。其實(shí)，把肉和腐竹搭配起來是很常見的做法，因?yàn)檫@兩者本身就是絕配，腐竹獨(dú)有的口感，再加上吸收湯汁的能力，吃起來鮮香滑嫩又筋道。

雞腿腐竹

用料：

雞腿、生姜、小蔥、料酒、線椒、紅菜椒、腐竹、蠔油、生抽、醬油、白糖、胡椒粉

做法步驟：

第一步：先準(zhǔn)備幾個(gè)雞腿，剁成塊，然后清洗干凈。再把生姜切成片、小蔥打成蔥結(jié)備用。

第二步：清洗干凈的雞腿肉冷水下鍋，加入料酒、生姜、蔥結(jié)，大火煮開。煮開之后撇去上面的浮沫，取出蔥結(jié)，然后單獨(dú)把肉撈出備用。

第三步：接下來準(zhǔn)備一下所需配料，生姜切片、線椒切成段、小蔥切成段、紅菜椒切成塊、腐竹提前泡好。

第四步：鍋內(nèi)加油，油燒熱加入雞腿肉，反復(fù)翻炒，把雞腿肉炒出香味，然后加入姜片和辣椒段，翻炒均勻之后加入蠔油、生抽、醬油，翻炒均勻，炒至雞腿變色。

第五步：加入料酒翻炒一下，然后加入腐竹，接著翻炒，倒入一罐啤酒，并加入一勺食用鹽、白糖、胡椒粉，翻炒均勻大火煮開。煮開之后蓋上蓋子小火燉15分鐘。

第六步：15分鐘之后加入紅辣椒，翻炒均勻。最后的時(shí)候注意把湯汁收濃一點(diǎn)，再撒上一點(diǎn)蔥花就可以出鍋了。

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