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60期四川烹飪?烹藝云課 熱氣騰騰大賣砂鍋系列 砂鍋醬+砂鍋豆瓣油制作技術(shù)及應(yīng)用菜品 砂鍋醬燜豬手/火巴雞爪/青豆肥腸 9月26日下午2點(diǎn) 微風(fēng)拂過，秋意漸濃，人們總愛在這時(shí)候捧起那些熱氣騰騰的東西，暖心又暖胃，更是熱愛生活的煙火氣，咕嚕咕嚕上桌的砂鍋，就成了排隊(duì)的梯隊(duì)之一，當(dāng)砂鍋和秋冬撞個滿懷，就是暖暖的美好不期而至。  本期課程邀請到周良平老師為大家?guī)?shí)用百搭砂鍋醬、砂鍋豆瓣油技術(shù)及菜品應(yīng)用:砂鍋醬燜豬手+砂鍋（火巴）雞爪+砂鍋青豆肥腸技術(shù)專場，一醬多用，不僅制作簡單，容易復(fù)制，還能提高成菜速度，穩(wěn)定菜品口感。今年的砂鍋菜，用這個實(shí)用百搭砂鍋醬/砂鍋油，快捷成菜，火熱大賣！
1  中秋福利 直降30元 活動價(jià)158元 活動結(jié)束恢復(fù) 188元 再贈送養(yǎng)生豬肚雞煲、豆湯飯專屬優(yōu)惠券30元 *年卡會員可疊加使用* 1 實(shí)用百搭砂鍋醬、砂鍋豆瓣油是本期課程的核心，在砂鍋菜品制作中起到關(guān)鍵作用，是周老師在實(shí)體店實(shí)際應(yīng)用中的做法，毫無保留的實(shí)用制法，砂鍋醬香濃郁，出菜速度、菜品品控都有保障，熱氣騰騰又保鮮的砂鍋可以大幅度提升食客的就餐體驗(yàn)感。實(shí)用百搭砂鍋醬、砂鍋豆瓣油適用于雞鴨牛羊肉、雜、排骨、老豆腐、山藥、蘿卜等多種葷素食材... 01 /砂鍋醬燜豬手/  夏天燒烤干鍋小龍蝦各種嗨皮，一到秋冬，就開始了花式養(yǎng)生需求，富含膠原蛋白的豬蹄就迎來了高光時(shí)刻，以前我們學(xué)了醬豬蹄，鹵豬蹄，那如何把它再更好地融入秋冬呢？砂鍋醬燜豬手就是一個很好的安排！  砂鍋醬燜豬手，醬香濃郁，軟糯Q彈，咕嚕咕嚕隔著屏幕都能感受到這份美味的治愈~   軟糯Q彈的豬手搭配脆脆的藕塊，青紅椒加以點(diǎn)綴，成菜相得益彰，口感完美互補(bǔ)，把豬蹄和藕塊一起吃，真的會給人一種新的味覺感受哦~ 02 /砂鍋火巴（pa）鳳爪/  砂鍋（火巴）雞爪，軟糯入味（火巴）爛多汁，醬香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，男女老少都喜愛。市場中就有不少餐店以砂鍋雞爪為單品做出爆款來，按個或者按份賣，排隊(duì)人群絡(luò)繹不絕......   03 /砂鍋青豆肥腸/  有心的同學(xué)可能就會發(fā)現(xiàn)，近期已經(jīng)出現(xiàn)不少肥腸相關(guān)的菜品了，本期怎么又有砂鍋青豆肥腸呢？首先，這足以說明吃貨們對肥腸的愛了，肥腸不僅美味，相比普通的豬肉更能賣得上價(jià)格。其次，各別有口味差異的同學(xué)也可以更換其它食材哦，搭配上翠綠的青豆在視覺上看起來就很美味哦~ 肥腸吃起來軟軟糯糯，青豆清香的口感，兩者之間可以很好地結(jié)合，肥腸夾雜著清香，迸發(fā)出獨(dú)特的滋味。 本期三個菜品都是砂鍋醬、砂鍋豆瓣油的應(yīng)用菜品，主要劃重點(diǎn)在于砂鍋醬、砂鍋豆瓣油的制作技術(shù)上，砂鍋醬和豆瓣油提前批量預(yù)制好后，使菜品出菜快、味型穩(wěn)定。砂鍋系列菜品，暖心暖味，汁濃味鮮在秋冬季節(jié)深受廣大食客的喜愛，能做到好吃又出品快，那該是餐飲人很理想的快人一步了！ 60期四川烹飪?烹藝云課 熱氣騰騰大賣砂鍋系列 砂鍋醬+砂鍋豆瓣油制作技術(shù)及應(yīng)用菜品 砂鍋醬燜豬手/火巴雞爪/青豆肥腸 9月26日下午2點(diǎn) |
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