絲瓜是一種很常見的蔬菜，從自然生長周期來看，絲瓜是夏季蔬菜，現(xiàn)在正是夏天過渡到秋天的時期，所以想吃絲瓜的朋友應(yīng)該趁著這個過渡時期來品嘗絲瓜最后鮮美的滋味。以現(xiàn)在的栽培技術(shù)來說，雖然說絲瓜可以一年四季都能吃上了，可古人說得好，不時不食，我們應(yīng)該多吃點應(yīng)季蔬菜才好，應(yīng)季的蔬菜才是最鮮美的。

絲瓜通常被人們拿來炒著吃和打湯這兩種做法，但這兩種做法又顯得太過于家常，相信大家也都吃膩了吧！那么今天廚娘就和大家分享一種絲瓜的新吃法，讓原本就很鮮甜的絲瓜變得更加地鮮香美味，讓你吃上一口舌頭都要鮮掉去。

那么這道絲瓜的新做法到底如何制作呢？先賣個關(guān)子，請接著看以下做法步驟吧，看完做法步驟，一定會讓你感到驚喜的，學(xué)會后做給家人吃，家人不僅都搶著吃，還要求三天兩頭要做一次來吃！

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

食材：絲瓜1根、細(xì)粉絲1扎、獨蒜3顆（用大蒜代替也可以）、食鹽1勺、生抽1勺、蠔油1勺、食用油適量。

1、把粉絲放入碗中，倒入沒過粉絲的溫水，粉絲因為比較纖細(xì)，我們不能用熱水來泡發(fā)，不然泡發(fā)出來的粉絲直接泡軟了，而且容易成坨；用冷水的話，泡發(fā)時間太長，而且容易有硬芯，所以我們用溫水是最合適的。

2、把絲瓜洗凈去皮后切成兩半，再把瓜瓤給去掉，因為絲瓜的瓜瓤在蒸熟之后變得發(fā)苦，所以我們有必要給去掉，然后把絲瓜切成長短一致的段狀裝碗備用。

3、把香蔥洗凈后切碎裝盤，把獨蒜去皮后放入手動打蒜器中，打成蒜蓉，一半裝碗，一半裝盤備用。

4、在蒜蓉中放入1勺食鹽、1勺生抽、1勺蠔油攪拌均勻。

5、起鍋，在鍋中倒入適量油，然后把另一半的蒜蓉倒入鍋中，開中大火燒熱油，把蒜蓉爆香。

6、把爆香的蒜蓉倒入拌有調(diào)味料的蒜蓉醬中一起中火攪拌均勻，這樣會讓蒜蓉醬更加的鮮香。再在蒜蓉醬中放入2勺淀粉攪拌均勻，讓蒜蓉醬更黏稠誘人。

7、粉絲泡發(fā)好后，我們把水倒掉瀝干水分，如果家中有寶寶吃的話，咱們要用剪刀把粉絲給剪短，不如吃的時候就會很容易卡喉嚨了。

8、把粉絲平鋪在深口盤中，然后放入適量蒜蓉醬一起攪拌均勻，再把絲瓜段也攪拌些許蒜蓉醬后碼放在粉絲上。

9、把所有的蒜蓉醬都淋在絲瓜段上。

10、在鍋中燒熱半鍋水，放入蒸架，把蒜蓉粉絲絲瓜放入鍋中蓋上鍋蓋，開中大火蒸10鐘。

時間到之后，關(guān)火，出鍋上桌，撒上些許蔥花點綴，一盤色香味俱全的蒜蓉粉絲蒸絲瓜就做好啦！

蒜蓉醬本來就很鮮香，所以經(jīng)常被用來和生蠔和花甲等海鮮的增香輔料，拿來和絲瓜這種也是自帶鮮甜的食材一起搭配，再結(jié)合容易吸附湯汁的粉絲一起組成一道菜，真是鮮上加鮮，整道菜吃起來都要鮮掉舌頭了。

技巧總結(jié)：

1、粉絲建議用細(xì)粉絲，粗粉絲比較難入味，口感上也沒有細(xì)粉絲那么細(xì)滑潤口。

2、大蒜我用的是獨蒜，個人覺得獨蒜比大蒜會鮮香不少，如果大家買不到獨蒜，用大蒜也是可以的。

3、蒜蓉放入油鍋中爆香過后再和絲瓜一起蒸，會讓蒜蓉的香味充分地釋放出來。