最近我們家吃肉吃多了，看到肉都膩，于是最近在我們家餐桌上最受歡迎的非蔬菜莫屬了，其實蔬菜要是烹調(diào)得當，吃起來比肉還好吃呢！今天就和大家分享一道用3種蔬菜食材一起搭配烹調(diào)的下飯家常菜——青紅椒木耳蠔油炒絲瓜。

這道蔬食家常菜主要由絲瓜、青紅甜椒、木耳一起搭配組成，再配以調(diào)料調(diào)味，大火快炒就可以做出來一盤色彩豐富，美味又下飯的家常菜了！這道菜第一次做的時候，老公還嫌棄都是素菜，沒有一點肉，可當他勉強吃著吃了一口后，直接端起盤子就往碗里開始倒起來，吃到最后，索性把米飯直接盛在盤子里和湯汁一起攪拌著吃，從來沒見他吃素菜吃成這樣，問他為什么，老公說：真沒想到這幾種素菜一起搭配烹調(diào)，味道太鮮太下飯了，簡直比肉還好吃！

其實想要做好這道素菜，還是有很多技巧的，這個技巧我就先賣個官司，在文章最后面給大家總結(jié)出來，所以請你一定要耐心看完文章哦！

青紅椒木耳蠔油炒絲瓜

準備好食材：絲瓜2根、青甜椒1個、紅甜椒1個、木耳1塊、蒜米3粒、蠔油1勺、淀粉10克、白砂糖1勺、食鹽1勺

1、把木耳洗凈后切成條，紅甜椒、青甜椒洗凈后切塊、絲瓜去皮后切斜刀

2、起鍋燒油，把蒜米倒進去爆香

3、先倒入絲瓜翻炒出汁

4、把青紅甜椒、木耳倒進去一起翻炒

5、倒入蠔油、鹽、白砂糖大火快速翻炒半分鐘

6、倒入水淀粉，讓湯汁更粘稠鮮亮，快速翻炒即可出鍋

出鍋裝盤，一盤色香味俱全的下飯家常菜就做好啦！

小貼士：

1、絲瓜最好切成滾刀，這樣就會讓絲瓜的受熱面積增大，更容易炒熟。

2、做這道菜的時候，一定要大火快炒，這樣炒出來的味道才會最好吃，用我們?nèi)粘５脑捳f就是：有鍋氣的菜才好吃。

3、絲瓜炒到8成熟的時候就可以出鍋了，別炒的太軟了，別忘了大火快炒的時候了，溫度很高，可以用預(yù)熱來把絲瓜剩下的2層給燜熟哦！