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來自： 南寧廚娘 > 《待分類》
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為何排骨焯水后又腥又柴？大廚：用錯(cuò)水，就別怪排骨難吃不入味
排骨最佳的下鍋時(shí)間是在鍋中的水被燒到冒泡的時(shí)候，水溫差不多到 45℃左右，我們就可以放入排骨，然后加入蔥姜段、料酒一起焯水，在焯水...
燉排骨時(shí)，切記不要焯水和直接下鍋，教你一招，鮮嫩多汁不腥不柴
燉排骨時(shí)，切記不要焯水和直接下鍋，教你一招，鮮嫩多汁不腥不柴。
炒排骨時(shí)，切記直接下鍋炒和焯水，學(xué)會一招，肉質(zhì)鮮嫩不腥不柴
炒排骨時(shí)，切記直接下鍋炒和焯水，學(xué)會一招，肉質(zhì)鮮嫩不腥不柴。
燉排骨別只會焯水，老廚子透漏：多加這一步，香軟入味，一點(diǎn)不柴!
燉排骨別只會焯水，老廚子透漏：多加這一步，香軟入味，一點(diǎn)不柴!有一次在和老廚子聊天的時(shí)候問到他，怎么才能燉出好吃的排骨，老廚子透...
燉排骨時(shí)，記住不要焯水和直接下鍋，教你訣竅，鮮嫩多汁不腥不柴
燉排骨時(shí)，記住不要焯水和直接下鍋，教你訣竅，鮮嫩多汁不腥不柴。
排骨焯水后為什么又柴又腥？大廚指點(diǎn)后才明白，用錯(cuò)水了
大廚指點(diǎn)后才明白，用錯(cuò)水了。排骨焯水后為什么又柴又腥？大廚指點(diǎn)后才明白，用錯(cuò)水了排骨焯水后為什么又柴又腥？不過給排骨焯水，可不...
燉排骨，必須先“焯水”嗎？不注意這一步，難怪肉會柴！
并且做好的排骨吃上去口齒留香，色澤紅亮，質(zhì)地細(xì)嫩，鮮香味濃，還有鮮咸中略帶一點(diǎn)微甜，要是肉比較多又比較爛的排骨咬上一口真的是超...
燉排骨時(shí)，記住不要焯水和直接下鍋，教你技巧，鮮嫩多汁不腥不柴
燉排骨時(shí)，記住不要焯水和直接下鍋，教你技巧，鮮嫩多汁不腥不柴。
排骨直接焯水就錯(cuò)了，大廚教你正確做法，出鍋軟爛入味，不腥不柴
排骨直接焯水就錯(cuò)了，大廚教你正確做法，出鍋軟爛入味，不腥不柴。
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