茼蒿是春天里很常見也很鮮嫩的蔬菜，但我發(fā)現有很多人不喜歡吃茼蒿，給出的理由多半是因為聞不習慣茼蒿的味道，對于我來說，原本我也是不喜歡吃茼蒿的，但不是因為茼蒿的味道，而是因為小時候的一次經歷，但后面的一次經歷又改變了我對茼蒿的看法。 事情是這樣的，上學時候最喜歡吃校門口的麻辣燙了！但是也最不喜歡麻辣燙里面的茼蒿！那時候總覺得外形奇怪，而且也不知道老板是怎么煮的，竟然把茼蒿桿做出來的口感很硬。所以在很長一段時間內我都拒絕吃茼蒿！直到有一天，去朋友家做客，其中的一道蒜香茼蒿改變了我以往的看法，不僅散發(fā)著誘人的清香，吃起來也特別軟嫩。一向愛學習的我趕緊請教了一番，今天來和你們一起做哦！ 做之前先簡單科普一下茼蒿的營養(yǎng)價值吧：茼蒿富含維生素、氨基酸以及多種營養(yǎng)物質，常吃對身體好。它獨特的清香也能夠增加你的食欲，助你開胃。尤其是重視皮膚狀態(tài)的小仙女，可適當多吃一些茼蒿哦，因為它可以幫助你改善膚質哦！ 清炒蒜香茼蒿準備食材：蒿子桿300g、大蒜3顆、鹽1g、白糖1g、蠔油5g 1、首先將茼蒿洗凈，大蒜去皮后切成片，然后將茼蒿桿切成小段，茼蒿葉就不用再切啦！ 2、向鍋中倒入適量的食用油并燒熱，再倒進蒜片翻炒爆香。 3、接下來倒入切好的茼蒿桿，翻炒至6、7成熟時倒進洗凈的葉子部分，繼續(xù)翻炒。 4、翻炒至菜品變軟時，我們依次加入鹽、白糖和耗油，使其與菜品充分混合均勻。
5、繼續(xù)大火翻炒幾下，就可以出鍋啦！ 技巧總結茼蒿的做法雖然簡單，但為了最大程度保持茼蒿的鮮美滋味，有以下幾個方面需要大家注意下： 關于挑選及食用茼蒿的注意事項： 茼蒿外形纖瘦，顏色綠油油的甚是好看。但許多人也常常分不出茼蒿的好與壞，不知道該如何挑選購買。我們在購買時，最好挑選那種細葉繁茂莖部短的茼蒿，這樣在炒制菜品時，茼蒿熟的也會更快，也能最大限度地保證營養(yǎng)含量。茼蒿不建議存放太久，本身綠葉菜買回后就要及時食用。 茼蒿的存放方式也比較簡單： 我們買回以后最好先清洗一遍，如果發(fā)現有爛掉的部分要及時扔掉，切記一定要瀝干水分以后再將茼蒿裝入保鮮袋中，而且最好保持豎向直立的狀態(tài)將其放進冰箱冷藏！但不要忘記它哦，三天內食用最好！ 大家在準備做茼蒿的時候也要注意： 因為茼蒿本身就具有獨特的清香味，一定要開大火快炒，以避免茼蒿被加熱以后香味逐漸流失，而且這樣做也能有效地留住茼蒿的營養(yǎng)。如果覺得清炒茼蒿過于單調了，朋友們可以將其和雞蛋或者肉一起炒制，這樣的營養(yǎng)價值也會更高哦！
趕快給自己做一份清淡又美味的蒜香茼蒿吧！既能營養(yǎng)美味又能養(yǎng)膚，如此菜品，必須受到我們的重視和寵愛才行！我要去做了，可不等你咯！ |
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