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昨天分享了6道家常菜，受到了大家的一致喜愛，都說簡單好吃，不過也有朋友反映肉菜太多了，能不能分享一些簡單的好吃的素菜，所以今天我就給大家安排一下，分享6道容易上手，而且口味不錯(cuò)的素菜，希望大家能夠喜歡。  一、【包菜炒粉條】 包菜炒粉條是我家最愛吃的素菜之一，尤其是粉條，吸收了料汁之后，口感勁道又入味，配米飯或者饅頭，一個(gè)人能吃一盤，太香了。 主要食材：包菜、粉條、大蒜、雞蛋、干紅椒 1、包菜去掉硬芯，然后手撕成小塊，清水清洗干凈。 2、粉條開水下鍋，煮到變軟透明，沒有硬芯。然后撈出放入碗中，加入少許醬油和食用油拌均勻，這樣不僅入味，而且炒的時(shí)候不會(huì)坨。 3、鍋里燒油爆香蒜片和干紅椒，然后下入包菜炒至斷生，放入粉條，加鹽、生抽、五香粉、雞精翻炒均勻，最后下入炒好的雞蛋塊翻炒幾下即可出鍋。  二、【蒜香西藍(lán)花】 這道菜因?yàn)轭伾悬S、有綠、有黃，我給它起了一個(gè)好聽的名字，叫做“花開富貴”，口感比較清淡，適合小孩子吃，中秋節(jié)用來宴客，也非常不錯(cuò)的。  主要食材：西藍(lán)花、雞蛋、紅甜椒、大蒜 1、西藍(lán)花清洗干凈后，放入蒸鍋，蒸上3分鐘左右。準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋冷水下鍋煮上8分鐘，再燜上6分鐘。 2、蒸好的西藍(lán)花擺入盤子，然后把雞蛋去殼，切成四瓣，擺在西藍(lán)花中間。 3、鍋里倒油，炒香蒜末和紅椒碎，加鹽、生抽、白糖炒香，然后淋入水淀粉，炒至微微粘稠，最后淋到菜上即可。  三、【魚香茄子】 茄子好吃又有營養(yǎng)，煎著吃，烤著吃都很美味，但是要下飯，我想必定是魚香茄子，即便不加肉，那滋味絕對(duì)能吃3大碗米飯。  主要食材：茄子、大蒜、生姜、小米椒、小蔥 1、切成洗凈先切成段，然后再切成條，鍋里來點(diǎn)油，下入茄子條煎到微微金黃，然后盛出備用。 2、碗中放入切好的蒜末、生姜末、小米椒、蔥花。然后再調(diào)一個(gè)料汁，碗中加入生抽2勺，老抽1勺，陳醋1勺，1勺蠔油，1勺白糖，1勺淀粉，再來半碗清水?dāng)嚢杈鶆蚝髠溆谩?/p> 3、鍋中倒油，放入蔥姜蒜小米椒，炒出香味，然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油，接著放入茄子翻炒均勻，再倒入料汁，小火煮2分鐘即可出鍋。  四、【燒腐竹】 要說什么素菜能夠越嚼越香，我想必定是腐竹了，因?yàn)樗?jīng)常被人稱為“素中葷”，口感確實(shí)不一般，無論是涼拌還是煎炒，都能令人垂涎三尺。  主要食材：腐竹、雞蛋、韭菜、平菇、大蒜、西紅柿 1、腐竹剪成4厘米左右的小段，然后加鹽，加熱水泡至沒有硬芯。韭菜切成小段，平菇撕成條，大蒜切成蒜末，西紅柿去皮切小塊。 2、1個(gè)雞蛋淋入到泡好的腐竹里面攪拌均勻，然后熱油下鍋，將表面煎到微微金黃，然后成盛出備用。 3、沖洗起鍋倒油，放入蒜末爆香，然后下入西紅柿炒出汁水，然后下入腐竹和平菇翻炒均勻，接著加鹽、蠔油、生抽、雞精翻炒幾下，最后下入韭菜段翻炒均勻即可出鍋。  五、【醬爆豆角】 我們家人對(duì)于豆角其實(shí)不太喜歡吃，總覺得炒出來不好吃，但是自從學(xué)會(huì)這個(gè)做法，隔幾天就要吃一次，濃郁的醬香風(fēng)味，帶上一點(diǎn)微辣，確實(shí)很解饞。  主要食材：豆角、大蒜、小米椒 1、豆角洗凈后斜刀切成段，大蒜切成蒜片，小米椒斜刀切成圈。 2、碗中放入一勺生抽、一勺蠔油、一勺黃豆醬、一小勺白糖，適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p> 3、鍋里燒油先爆香大蒜小米椒，然后下入豆角翻炒斷生，最后淋入料汁焯熟后就可以出鍋了。  六、【香菇青菜】 清爽的青菜加上香味濃郁的香菇，不得不說兩者是絕配，這道菜做法挺有講究，并不是一鍋炒，想要味道出眾，還是要有技巧的。  主要食材：青菜、香菇、大蒜 1、青菜洗凈后，用刀子把根部削一下，注意不要削斷了，保留青菜的完整性，然后開水下鍋，加鹽和油，焯水10秒鐘。 2、香菇切成厚片，鍋里倒油先爆香蒜片，然后下入香菇，加入醬油、生抽、蠔油、雞精翻炒均勻，出鍋前淋入水淀粉即可。 3、接著起鍋燒油，下入青菜，加少許鹽即可。
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