鴨血豆腐湯

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• 28分鐘

• 家常味

• 初級(jí)

• 其他

• 炒

• 其他

做法 將做法保存到手機(jī)

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  1/7 準(zhǔn)備好材料

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  2/7 將鴨血切好，放入冷水鍋中燒開(kāi)，炒一下，撈出，用冷水沖洗一下

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  3/7 將豆腐切塊，焯一下

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  4/7 將鍋上水，將鴨血和豆腐放入鍋中，煮二十分鐘，鴨血和豆腐越煮越嫩

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  5/7 煮鴨血的時(shí)候?qū)撞巳~準(zhǔn)備好

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  6/7 鴨血和豆腐煮好后，將白菜葉倒入鍋中，倒入適量食用油，鹽，雞精和一滴蠔油，入味即可

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  7/7 裝出

小貼士

1.鴨血焯一下去除血腥味，豆腐焯水是去除豆腥味
2.豆腐焯水：將豆腐放在水鍋中，與冷水同時(shí)加熱，待水溫上升到90℃左右時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)用微火恒溫，慢慢見(jiàn)豆腐上浮，手捏似有一定牢度時(shí)撈出，浸冷水中。焯豆腐的水一開(kāi)、火一旺，就易使豆腐中心出現(xiàn)孔
3.白菜葉入鍋很容易熟，不能久煮

作者: 楊貴妃-