現(xiàn)在正值秋天，我們應(yīng)該多吃一點(diǎn)芹菜，在秋天多吃芹菜對(duì)身體是非常好的。今天就用芹菜搭配米飯來跟大家分享一道特別好吃的美食，芹菜肉丁蓋飯，這樣做出來的芹菜和米飯吃起來特別香，而且這道美食中既有蛋又有飯，而且還有菜和肉，營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，吃起來咸香有味，解饞過癮。如果你對(duì)這道芹菜肉丁蓋飯也感興趣的話，就一塊看看它是如何制作出來的吧。

【芹菜肉丁蓋飯】

【制作食材】芹菜，大米，雞蛋，胡蘿卜，香菇，五花肉，食用油，生抽，蠔油，食鹽，雞精，老抽水淀粉

【制作步驟】

1、下面要為大家?guī)淼拿朗呈乔鄄巳舛∩w飯，吃起來咸香有味，解饞過癮，而且做法也比較簡(jiǎn)單，一起來準(zhǔn)備一下芹菜肉丁蓋飯的制作食材吧，準(zhǔn)備一小把芹菜，一碗大米，一個(gè)雞蛋，一根胡蘿卜，2~3個(gè)香菇，一塊五花肉，適量的食用油，生抽，蠔油，食用鹽，雞精，老抽，一碗水淀粉即可。準(zhǔn)備完這些制作食材之后就可以一起制作這道芹菜肉丁蓋飯了。

2、先將準(zhǔn)備好的芹菜取出來，把芹菜的葉全部摘掉，然后將其根部去掉，接著將它切成小段，然后放到一個(gè)大盆中。在電飯煲里面倒入適量的大米，然后加入清水將大米淘洗一遍，淘洗完大米的淘米水倒入到芹菜里面。然后在淘洗干凈的大米中打入一個(gè)雞蛋，接著倒入平時(shí)蒸米飯量的清水，蓋上蓋子按煮飯鍵就可以了。

3、用淘米水將芹菜清洗一遍，這樣會(huì)讓芹菜清洗得更加干凈，然后將其取出放在案板上，將芹菜切成盡可能碎的芹菜碎丁，接著放入到一個(gè)小盤中。胡蘿卜取出洗凈去皮切碎丁放到盤中。再把洗凈的香菇切成碎丁放到盤中。

4、準(zhǔn)備好的五花肉取出來，將五花肉放到清水中沖洗一遍，洗完之后瀝干水分放到案板上切成小碎丁，碎丁一定要稍微小一點(diǎn)，切好之后先放到一旁，接下來起鍋燒油，油熱之后放入五花肉丁翻炒出油脂，然后加入胡蘿卜，香菇大火翻炒一分鐘，接著放入芹菜繼續(xù)翻炒。

5、翻炒完成之后再加上一點(diǎn)生抽，蠔油，食鹽，雞精調(diào)味，放上一點(diǎn)老抽翻炒上色，最后放入水淀粉勾芡一下，一直炒至湯汁變得比較濃稠之后就可以關(guān)火出鍋了。

6、將已經(jīng)炒好的芹菜肉丁先放到一個(gè)小碗中，然后再把蒸好的米飯打出來放到碗中，用鏟子攤平整，按壓得稍微緊實(shí)一點(diǎn)，然后再往上面扣上一個(gè)盤子，接著將它們翻過來把碗拿掉就可以了。一道非常獨(dú)特，非常美味的芹菜肉丁蓋飯就這樣做好了，既有飯又有蛋，還有肉和菜，營(yíng)養(yǎng)非常全面，吃起來非常美味，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、在炒芹菜肉丁的時(shí)候，要用大火快炒。

2、大米淘洗一遍就可以了，不需要淘洗很多次。