秋天就是吃海鮮的季節(jié)這個(gè)時(shí)節(jié)的鱸魚(yú)正是最肥最大的時(shí)候，不僅個(gè)頭大、肉質(zhì)還很鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

鱸魚(yú)富含多種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，而這些都是小孩子成長(zhǎng)需要的，由于脂肪含量低，所以經(jīng)常吃也不會(huì)長(zhǎng)胖。

雖說(shuō)還有很多魚(yú)可以清蒸，但要論好吃還要屬鱸魚(yú)啦！

清蒸鱸魚(yú)，說(shuō)起來(lái)做法很簡(jiǎn)單，但并不是所有人都能做得好的，做出來(lái)的魚(yú)不是有腥味就是肉質(zhì)不鮮嫩~

鱸魚(yú)如何去腥？

用冷水蒸還是熱水蒸？

蒸幾分鐘？

食材：鱸魚(yú)、蔥、姜、啤酒、辣椒、蒸魚(yú)豉油/味極鮮

做法：

1、選擇一斤半左右的活鱸魚(yú)，清洗干凈后在魚(yú)身上打十字花刀，方便入味。

2、將切好的魚(yú)用蔥段、姜片、啤酒腌制十分鐘。

3、準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，再鋪上一層姜片、蔥段。

4、將魚(yú)放在上面后，再放一層蔥、姜。

5、鍋里加適量的清水，水燒開(kāi)后，將魚(yú)放入鍋里，大火蒸8分鐘。

6、蒸好的鱸魚(yú)取出，扔掉所有的蔥姜，放上切好的蔥絲、姜絲、辣椒絲。

7、再淋上一些味極鮮或者蒸魚(yú)豉油，澆上一勺熱油，即可食用。

注意事項(xiàng)

    1、一定要買(mǎi)活魚(yú)，并且處理干凈。

    2、不要用鹽和料酒腌魚(yú)，因?yàn)辂}會(huì)讓魚(yú)肉緊實(shí)但不嫩。

3、蒸魚(yú)的時(shí)候，一定要等水燒開(kāi)后再上火，這樣蒸出來(lái)的魚(yú)肉才更鮮嫩，不柴不老。

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