香鹵雞爪的用料

雞爪 10只	鹽 適量
料酒 2勺	蠔油 2勺
生抽醬油 2勺	紅燒醬油 1勺
胡椒粉 少許	姜 1塊

香鹵雞爪的做法

步驟1   首先把雞爪清洗干凈，冷水浸泡2小時(shí)。   

步驟2   瀝水，剪掉指甲。   

步驟3   用廚房紙搽干水分，放入密實(shí)袋。   

步驟4   加入料酒、蠔油、味極鮮醬油、檸檬塊、細(xì)砂糖腌漬隔夜。   

步驟5   把腌漬好的雞爪倒入電飯煲的內(nèi)膽中。   

步驟6   倒入純凈水，勉強(qiáng)能沒過雞爪即可，加入鹽、花椒粉、姜塊、紅燒醬油。   

步驟7   把內(nèi)膽放入鍋中。   

步驟8   啟動(dòng)煮飯程序即可，程序結(jié)束后，不要馬上撈出來，在湯水中浸泡2-3小時(shí)后再撈出食用最佳。   

步驟9   成品照   

步驟10   成品照   

香鹵雞爪的烹飪技巧

1.雞爪不要煮太久，選擇電飯煲時(shí)間最短的一個(gè)程序即可，太久了肉沒有韌性，就不好吃。 2.喜辣的小伙伴可以加點(diǎn)小米辣，味道也很不錯(cuò)的喲。 3.這里的雞爪買的是新鮮的，沒有使用太多的調(diào)味料，家中若有高湯可添加一點(diǎn)，味道就極佳了。