牛肉是飯桌上很普遍的肉，可是由于牛肉的價格比較貴些，因此如今牛肉也有造假的狀況，新鮮的牛肉沒那么容易造假，可是一點加工過的牛肉，實際上許多都并不是正宗的牛肉。許多人都沒有特別的在意過，即便吃下去與新鮮的牛肉有許多差別，可是要是口味還行，就都沒有再認真的追究了，讓我們看看市場上的假牛肉都是用什么做的吧！

1.肉精

如今市場上最普遍的假牛肉是用一些肉味香精制成的假牛肉，由于如今食品產(chǎn)業(yè)已十分先進，別的口味的調(diào)味品大部分都能制造，而做牛肉味的肉味香精也是輕松的。用這個肉味香精做假牛肉的步驟是要將其和適量的淀粉，適量的大豆蛋白，也可以再加適量的雞肉，將蒟蒻粉放在一起混合，這樣做出的假牛肉和真牛肉的口味非常想。

2.鴨肉

鴨肉制成的假牛肉同樣是極其普遍的，由于如今鴨子的飼養(yǎng)是十分迅速的，2個月左右大部分就能出產(chǎn)，并且鴨肉價格低。用鴨肉來做假牛肉是最合適的，成本很低，并且是切切實實的肉，吃下去口味同樣是很好的，當中除開鴨肉之外，也加上了許多的防腐劑成分，來控制口味。

3.豬肉

用豬肉做假牛肉并不常見，可是同樣是有的，這個方法大部分是小型加工廠在制造，做法也很容易，將豬肉放入鍋中，隨后配搭牛肉的一些邊角余料一塊兒煮，那樣就可使豬肉帶上了牛肉味，隨后將豬肉壓縮，最終再加上一點香料和著色劑的成分。

有人說，假的牛肉就是用了肉精，鴨肉，豬肉，再加上了別的調(diào)味品和著色劑，經(jīng)由特殊的步驟處理后制成的，里邊大部分不會有牛肉，而成本費用的確減少了許多，吃下去口味也極其相像。