筷子這玩意兒（隨筆）

筷子對于我似乎是一生中最熟悉的器物了。打從二三歲起，爺爺奶奶和父母都教我拿筷子吃飯。我開始不會拿筷子，把筷子一把捏在手里，轉(zhuǎn)動一點不靈活，把飯粒老是撒到桌上或地上。于是耐心的奶奶就把著手教我那好筷子。

奶奶一邊示范一邊說：“拿穩(wěn)筷子要用用大拇指、食指和中指控制住上面那兩根筷子，拇指、食指用于捏穩(wěn)，讓上面那根筷子能活動。下面的筷子用虎口和中指抵住固定，使用時只動上面的那一根筷子夾食物?！蹦棠踢€說：“兩根筷子筷子尖頭部合起來對整齊，再對準食物，這樣就很容易夾起吃的東西了?！蔽艺罩棠痰脑捵?，經(jīng)過一點時間的練習，我用筷子就運用自如了。

再到后來，我對筷子這玩意兒就了解得更多了。首先是在讀小學時，老師在一次活動課上給我們講了好多關(guān)于筷子的謎語。這些謎語很有趣，也很生動形象，所以至今還記得。老師講的謎語有：兩個姐妹一樣長，進進出出總成雙，人間酸甜苦辣味，每樣總是它先嘗。兩個朋友真是好，長得模樣一般高，吃飯一同上餐桌，吃完一起去洗澡。哥倆好，一樣高；吃飯時，少不了。 一根棍，兩成雙，三個指頭夾住吃香香。這些謎語的謎底都是“筷子”，真是有趣極了。令人好笑的還有數(shù)學老師講的謎語，“五個公公抱兩嫂，抱得輕輕靈巧巧，兩只腳腳一張開，吃出津津好味道。”這個謎語把五個指母比成公公，把筷子比喻成嫂嫂，真是有趣死了。語文老師還講了一個名叫阿才的國王，用一根筷子和一捆筷子教育他的兒子的故事，“一根筷子容易折,十根筷子硬如鐵”,道出弟兄之間要團結(jié)的道理。這些關(guān)于筷子的謎語和故事我至今沒有忘懷。

爺爺讀的書多，也見過世面，他對我講個筷子的起源和來歷的故事。爺爺首先問我：“筷子為什么要一頭四方，一頭圓滑？”我自然是回答不出來。

爺爺說：筷子一頭圓、一頭方。圓的一頭代表天，方的一頭代表地，一雙筷子對應著天圓地方。爺爺說這是中國人對世界基本原則的初步理解;我問爺爺：“筷子為啥要用兩根？”

爺爺講解說：“筷子兩根，一根動，一根不動，才能夾得穩(wěn)。兩根都動，或者兩根都不動，就夾不住，這里包涵著世間的太極陰陽之理。筷子夾菜不是兩根同時動，而是一根主動，一根從動；一根在上，一根在下。兩根筷子的組合成為一個太極，主動的一根為陽，從動的那根為陰；在上的那根為陽，在下的那根為陰，這就是兩儀之象。這是世界上萬物對立統(tǒng)一的規(guī)律，變換不得的。爺爺還進一步解釋說：“陰陽可以變化，就如兩根筷子可以互換，主動的不是永遠主動，在下的不是永遠在下，可以變換，這就是陰陽可變。”爺爺告訴我：手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，這就叫為天地人“三才之象，中國人對人和世界的關(guān)系就是用三才去理解的。

爺爺說：“筷子的長度也是有規(guī)定的，不可長也不可短。”我問：“那筷子的標準長度是多少？”爺爺說：“筷子的標準長度是七寸六分，代表人有七情六欲。七情六欲是人類基本的生理要求和心理動態(tài)，是人性基礎(chǔ)的基礎(chǔ)，是人人皆有的本性，也是人間生活的最基本色調(diào)。人要生活，每天就要拿筷子吃飯。”??！爺爺一篇關(guān)于筷子的宏論，我聽起來極好，可是意思卻懂得不多，沒看出小小一雙筷子，卻有這么多的學問。因此我隨時都在思索筷子的奧秘。

進入初中了，語文老師結(jié)合古文給我們講“筷子”的來歷。語文老師說：我們中國人用筷子已經(jīng)有三四千年歷史了，筷子在古稱箸。古籍《韓非子·喻老》就記載著“昔者紂為象箸而箕子怖?！钡墓适?。證明商代就已存在筷子了。而“筷子”這個稱謂起自明代就開始變化，因吳中地區(qū)忌諱“箸”與“住”同音，對行船不利，于是就把“箸”改稱為“快兒”，后人再加上竹頭，成為 “筷”延用到今天。筷子是一種很具特色的民眾吃飯的必備工具?？曜虞p靈方便，具有挑、撥、夾、拌、扒等多種功能，是刀叉等不能相比的。因此“筷子”也是我們中國的國粹。

關(guān)于筷子的來歷，語文老師也簡略地介紹了一些。語文老師說：筷子首先來源是神鳥救姜子牙的故事：有陰人想毒死姜子牙，在他的食物里投毒。姜子牙在神鳥的指點下，用兩根細竹簽檢查出了食物里的毒，從此他每餐都用兩根絲竹進餐，四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯，后來效仿的人越來越多，用筷子吃飯的習俗也就一代一代傳了下來。還有傳說是商紂王寵妃妲己，用玉發(fā)簪挾菜喂紂王，紂王認為由妲己挾菜喂飯是件享樂之事，于是要妲己天天喂飯。妲己就讓工匠為她特制了兩根玉箸挾菜，這就是最初玉筷的雛型?！　∫策€有一種說法是說大禹發(fā)明了筷子。大禹在治水期間，為節(jié)約時間，總是以樹枝、細竹簽從沸滾的鍋中撈食，以騰出時間處理治水的急事。久而久之，大禹練就了使細棍挾取食物的本領(lǐng)，手下的人見他這樣吃菜，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，也紛紛效仿，就這樣漸漸形成了用筷子。老師講了許多，但是我認為，筷子的誕生應是先民群眾的集體智慧，并非某一人的功勞。而促成筷子誕生和使用的流傳，最主要的契機應是熟食燙手。先民隨手采摘細竹和樹枝來撈取熟食。形成的習慣罷了?？曜拥碾r形的出現(xiàn)，這是人類特殊環(huán)境下的必然發(fā)展規(guī)律，從現(xiàn)在筷子的形體來看，它還帶有原始竹木棍棒的特征，經(jīng)過三四干余年的發(fā)展，其原始性依然沒有改變。我們每天都吃飯，真的不能小看這一雙筷子。如今我們實用的筷子，制作流程再也不是隨便用竹片修理就成的，它要經(jīng)過漂白、風干、磨光、印花等30多道工序才能完成。全國政協(xié)副主席霍英東先生曾經(jīng)說過：“現(xiàn)在各地時興舉辦這節(jié)、那節(jié)，我認為最能普及于群眾的就是'筷子文化節(jié)’”它里面還蘊涵著極其豐富的歷史文化?？曜又档门e辦節(jié)日？翻閱了有關(guān)“筷子”的典籍后，我才明白筷子也富有文化。許多落戶于異域的老華僑，為了讓子女留住中華民族的根，除了中秋吃月餅、端午包粽子、除夕吃團圓飯外，要求合家都要懂得使用筷子。這無疑也是一種摯愛筷子文化的的體現(xiàn)。

許多古人還是喜歡用筷子寫詩。首先就是詩仙李太白，他在《行路難》里寫有“停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然”的句子，那是他在唐天寶三年因受權(quán)貴讒毀，丟掉了“供奉翰林”之職，落魄離京時食不下咽的憂郁心情的真實寫照。大詩人杜甫在《麗人行》里也有：“犀筋厭飫久未下，鸞刀縷切空紛綸?！毕睢?，就是指犀牛角制的筷子。朱淑貞《詠箸》的詩寫得很有味道：“兩個娘子小身材，捏著腰兒腳便開。若要嘗中滋味好，除非伸出舌頭來?！鼻皟删鋵⒖曜訑M人化，形象生動有趣，后二句又寄寓著這位女詩人抑郁不得志而又無可奈何的心情。你要想得到好的滋味，就要伸出舌頭去舔……明代詩人程良規(guī)《詠竹箸》詩也寫得很傳神：“殷勤向竹箸，甘苦爾先嘗。滋味他人好，爾空來去忙。”
借筷子喻人生，亦別有意味。

還有許多關(guān)于筷子的歇后語，都是很生動形象的，且舉幾個例子看看：筷子跳舞——兩條光棍；筷子搭橋——路不寬
；筷子挑涼粉——滑頭對滑頭 ；筷子穿針眼——難得很；
一只筷子吃藕——專挑眼兒；一只筷子吃面——獨挑 ；一根筷子撿花生米——挑撥 ；筷子挾骨頭——三條光棍；筷子配抵門扛——難成雙 ；筷子夾豌豆——一個個來 ；筷子頂豆腐——豎不起來 ；喝茶拿筷子——擺設；長蟲吞筷子——回不過頭來；電線桿當筷子——大材小用；筷子插在豆腐里——穩(wěn)當當?shù)摹瓘倪@諸多的歇后語里，可以看出筷子這玩意兒還真是勞動人民的大文化呢！

在我們家鄉(xiāng)，吃飯時使用筷子也是很有忌諱的，你若是不知道違犯了，就要遭到訓斥。下面就是常用的使用筷子的十余種忌諱，請你記住不要違犯了：

一是忌諱“三長兩短”。在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上這種做法是大不吉利的。"三長兩短"其意思是代表"死亡"。二是忌諱“仙人指路”。這種拿筷子的方法是用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出去。這種做法也是極為不能被人接受的。吃飯用筷子時用手指人，那時指責別人，同罵人一樣的。三是忌諱“品箸留聲”。把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，并發(fā)出咝咝聲響，這種行為被視為是一種下賤的做法。四是忌諱“擊盞敲盅”。 在用餐時用筷子敲擊盤碗，被看作是乞丐要飯。五是忌諱“執(zhí)箸巡城”。手里拿著筷子，做旁若無人的，用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找，不知從哪里下筷為好。六是忌諱“迷箸刨墳”:指手里拿著筷子在菜盤里不住的扒拉，就像盜墓刨墳的一般。七是忌諱“淚箸遺珠。”用筷子往自己王碗里夾菜時，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。八是忌諱“顛倒乾坤”。用餐時將筷子顛倒使用。正所謂饑不擇食，不顧臉面。九是忌諱“定海神針?！痹谟貌蜁r用一只筷子去插盤子里的菜，這也是不行的是對同桌用餐人員的一種羞辱。十是忌諱“當眾上香”。好心幫別人盛飯時，為方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。這樣就是視為大不敬，因為傳統(tǒng)是為死人上香時才這樣做的。

另外還有“交叉十字”“ 落地驚神”等多種忌諱。作為一個禮儀之邦的國人，從小就要知道這些，以免后來出丑。我們通過對一雙小小筷子的用法，就能夠讓人們看到筷子這玩意兒的深厚的文化積淀。所以我們每天用筷子的里面就有信仰，我們舉手投足都是理念，都顯示出中國人的一種通達和智慧。家長們要把筷子當成最好的教科書!要把這種文化一代一代的傳下去!

歷史上還有用筷子避免殺身之禍的故事。在《三國演義》《曹操煮酒論英雄》一回中，曹操試探劉備，就論起當今英雄。席中劉備聽見曹操說了關(guān)于天下英雄的話，劉備感覺到曹操藏有殺害自己的意思，就大吃一驚，巧妙借用雷聲，把手中筷子掉于地上。曹操認為劉備膽小，難成大事，才這放過他。在文學作品中，筷子作為道具也能將人物的特點和心理表現(xiàn)得淋漓盡致。
　　現(xiàn)代科學對筷子的研究也是非常有意思的。一雙簡單細小的竹木筷子，它作為餐具，不僅具有夾、撥、挑、扒、撮、撒等多種功能，用筷子進食時，還會牽動人體的30多個關(guān)節(jié)和50多條肌肉，從而刺激神經(jīng)系統(tǒng)的內(nèi)在活動，有助于人的動作靈敏、思維敏捷?？曜舆€具有這樣強大的保健身體的功能，我不得不感嘆古人的智慧和發(fā)明的偉大！

在民間的鄉(xiāng)風習俗里，筷子作為吉祥物，還有許許多多的饋贈功能。比如：人家結(jié)婚送筷子，象征祝福人家“珠聯(lián)璧合 快生貴子”；送熱戀人筷子 象征祝福他兩“成雙成對 永不分離” ；送朋友筷子， 寓意是“平等友愛 和睦相處”

送老人筷子，表示的寓意是祝福他“快樂永久 福壽無疆” ；送孩子筷子表示的寓意是 祝福他“筷長筷長 快長快長”；送愛人 筷子，表示的寓意是“雙宿雙飛 同甘共苦”；送喬遷的人 筷子，表示的寓意是“快快發(fā)家 喬遷快樂”……

筷子是一種獨特的存在的，具有深厚的歷史文化內(nèi)涵文化。發(fā)展至今經(jīng)過歲月的磨練和時間的洗禮，筷子不但沒有被歷史淘汰，而是越發(fā)的散發(fā)出歷久彌香的氣息，并慢慢演化成以一種實用與文化相結(jié)合的形式而存在。如今，融入三千多年文明史的筷子以其品種多樣的工藝制作，正逐漸成為人們饋贈親朋好友的旅游佳品，其文化內(nèi)涵也彰顯其中。

一雙筷子就解決吃飯問題，然而我發(fā)現(xiàn)如今許多的年輕人，兒童童少年都拿不好筷子了。他（她）們手里的筷子橫著豎著，像掃帚，像雪鏟，兩只筷子在菜盤里翻來覆去，掀來掀去，真是一點規(guī)矩也沒有，叫人目不忍睹。相反，一些外國人倒學會了拿筷子，他（她）們姿勢優(yōu)美，舉止文明。那次我進城看到兩個外國游客用筷子靈巧地夾起土豆絲吃……而旁邊的幾個年輕人（大學生模樣兒）卻用刀叉、湯勺來吃飯，進而我想到：倘若現(xiàn)在的年輕人要拋棄用筷子這個傳統(tǒng)，真是太可惜了。

但是應該看到，用筷子的主潮流還是好的。如今市場上各種質(zhì)料的筷子都有，竹子的、木質(zhì)的、鋼材質(zhì)料的，骨質(zhì)的，雕花的、染色的、金銀質(zhì)的……美麗好看。一般的大餐廳里也有各種筷子，雖然實用性不太大，但總是還有大多數(shù)人愛使用筷子。

生活中，大部分家庭筷子是混用的，而且清洗筷子的方法也不正確。若長期使用這樣的筷子，容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃腸炎等。這個也是不得不提出的問題。這兩年傳染病蔓延，使用筷子更是值得引起注意。另外還有，國人喜歡吃團聚餐。七八個人甚至十幾個人圍在一個桌子上，都伸出筷子去夾撈一個盤子湯鉢里的菜，七八雙筷子都在湯水里蕩來洗去，個個嘴里都品嘗著人家的唾沫液體，這樣的團圓餐真的禮儀衛(wèi)生嗎？真難得說清楚……不過在疫情發(fā)展的今天，聚餐的還是在慢慢減少！即使聚餐，還開始使用公筷，大家共用一雙筷子夾菜，然后放到自己碗里吃，雖然麻煩一點，但是畢竟還是有些好處……

近幾年開始講究衛(wèi)生與環(huán)保，出現(xiàn)了一次性筷子。本來是很好的創(chuàng)意，但是吃后就把筷子扔了，又才成垃圾成堆，還不節(jié)省原材料，真是不好處理。有的人講究個人衛(wèi)生，自己出門帶上特制筷子，這樣也好。但是又讓人家覺得你是專門去他家吃飯的，況且你若是去某家干活打工，又怎么好意思帶上筷子呢？

我一直在尋找既精巧實用又方便攜帶的筷子，不過總是沒有找到。因此在呼喊筷子萬歲的同時，不能不有一點小小遺憾！