說出來你可能不信，國內(nèi)最好吃的月餅來自醫(yī)院、煤礦廠！

勇敢的芯2 2021-09-03

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接下來，是月餅文。

又到了一年一度的中秋季，我的假期旅行還沒安排上，倒是先把月餅測評給排上了。

雖然內(nèi)卷這個話題最近兩年才風(fēng)靡起來，但是月餅是真實地卷了好多好多年了。可惜哇，卷的大都是包裝和價格，月餅本身倒都是換湯不換藥。

*應(yīng)該沒有人買故宮月餅是真的為了吃月餅吧？

今年中秋，不整這些花里胡哨的，就想在全國范圍內(nèi)尋覓些好吃又平價的月餅。去年菜菜就發(fā)過一篇怎么選月餅的文章，留言里，嬉游的股東吃貨們貢獻了足足五百多條留言，我從中做了不少功課。

我找月餅，一不找保質(zhì)期過長的，添加劑太多了。二是不找代工廠的，自己吃非送人，買月餅盒沒意思。三是盡可能選手工制的月餅，食材用得良心，吃起來和機器產(chǎn)的就是不一樣。

找的過程我發(fā)現(xiàn)，做月餅做的最出彩的，還真不只各大城市的老字號，還有“不務(wù)正業(yè)”的貴州醫(yī)院、徐州煤礦廠、昆明煙廠？！

如此優(yōu)秀的斜杠精神，很值得我學(xué)習(xí)。

今年還有款月餅，一夜之間風(fēng)靡全社交平臺，正是上海宛平南路600號的精神“餅”，僅限職工內(nèi)購。實不相瞞，動用了我朋友圈近千人的人脈，我……也沒搞到一盒，甚至連一塊散裝都沒吃到。

*圖片@Sasa0828

不過在某紅書上研究了一番，我發(fā)現(xiàn)這也是代工廠之作，上海的許多醫(yī)院都貼標(biāo)了這款月餅。不過想來既然能火爆全網(wǎng)，也和味道沒太大關(guān)系，還是600號的名頭太獵奇。

*上海十院也是同款，圖片@Eric??

對于月餅來說，味道才是發(fā)展的硬道理啊。

言歸正傳，我這次總共買了來自全國的18個品牌，一共37個口味的月餅來測評。我國地大物博，月餅也無奇不有。

- 全國月餅測評list -

*可下滑

- 云腿/火腿 -

貴州省醫(yī)職工火腿月餅

云南嘉華云腿月餅

- 鮮肉 -

上海光明邨鮮肉月餅

上海德興館鮮肉月餅

杭州九月生活榨菜鮮肉月餅

杭州汪保來榨菜鮮肉月餅

南京滬溪河鮮肉/爆漿鮮肉/腌篤鮮月餅

盒馬工坊藤椒牛肉/芥末三文魚

- 奶黃/蛋黃 -

長沙巢娭毑蓮蓉蛋黃

寧波奉化弄堂蛋黃月餅

漳州閩南小悅餅

盒馬工坊流心奶黃

- “素”月餅 -

河南盧師傅黑芝麻/花生酥/五仁/椰蓉月餅

徐州旗山礦冰糖山楂/板栗月餅

上海龍華古寺素月餅

義烏義亭紅豆/芝麻/椒鹽/五仁月餅

寧波奉化弄堂百果月餅

湖州布廠百果月餅

溫州月公公大月餅

內(nèi)蒙古奶皮子/奶豆腐/ 黃油渣/芝士奶酪月餅

接下來就是屬于月餅的美味暴擊啦，本文綠色無廣，請放心??食用。

咸甜鮮的火腿/云腿月餅

我人生中第一次被投喂月餅，就是火腿餡的。當(dāng)時的我尚不會表達，換做現(xiàn)在的我，大概是要口吐芬芳：“就這？”

事實證明，是我沒吃到火腿月餅的優(yōu)秀選手。

火腿月餅的老家在云南昆明，也只有云南的火腿月餅，能叫云腿月餅。月餅餅皮疏松，餡料咸甜適中，有獨特的滇式火腿風(fēng)味?；菊J準(zhǔn)嘉華、潘祥記、吉慶祥等云南老字號，都不會踩雷。

但說出來你可能不信，最“網(wǎng)紅”的火腿月餅并不在云南，而在貴州。貴州省醫(yī)職工食堂出的火腿月餅，因為過于好吃，從僅限內(nèi)購，變成對外售賣，現(xiàn)在甚至可以全國快遞，出圈靠的全是口口相傳的自然流量。

*線下的排隊盛況，圖片來源網(wǎng)絡(luò)

貴州：省醫(yī)職工火腿月餅

?? 50rmb/10個+省外運費23rmb

?? 微信小程序「貴州盛意月餅」

為什么這個盒子里的月餅不完整呢？因為在拍之前的幾個小時，我就忍不住消滅了四個，私密馬賽。

月餅個頭不大，餅皮口感有點像紐約芝士蛋糕底下的餅干底，雖然薄卻很扎實。里面的火腿肉肥瘦相間，加入了蜂蜜、白砂糖調(diào)味，咸甜口的比例恰到好處，火腿風(fēng)味突出。不肥不膩，整個就狠狠把我鮮到上頭，妥妥的美味暴擊。

這款還征服了我司從來不接受火腿以及鮮肉月餅的大瑩同學(xué)。從小吃火腿月餅長大的云南小伙土豆，雖然不愛餅皮，卻也覺得火腿內(nèi)陷可圈可點。

如果是喜歡咸甜口的朋友，絕對可以閉眼入！今年省醫(yī)還上了禮盒款，18個裝只要182rmb還包郵，送人友好。

云南：嘉華云腿月餅

?? 68rmb/10個

?? 某寶代購

云南最神秘且買不到的云腿月餅產(chǎn)自昆明煙廠職工食堂，可惜不對外售賣。相對網(wǎng)購友好的款是老字號嘉華，旗下的鮮花餅也很有名。

*嘉華鮮花餅，圖片@AKA$Xu??佛系

我買的這款個頭偏大。土豆同學(xué)說，他記憶中的嘉華都是小小個的，吃起來更沒有負擔(dān)。

嘉華的餅皮比貴州省醫(yī)的比起來，更酥。內(nèi)餡如出一撤，火腿絲絕不是淀粉口感，而是有嚼勁的肉感，白砂糖顆顆分明。

我就采購了10個，一半都被土豆同學(xué)承包了，家鄉(xiāng)的味道就是香～

對了，比火腿月餅更好吃的，是在微波爐里叮了一分鐘的火腿月餅，誰吃誰知道。

香出gai的鮮肉月餅

江浙滬人民心中的月餅，是飄著肉香的。

尤其是滬上小伙伴，承包了全國一半以上的鮮肉月餅，名店鋪用兩只手都數(shù)不過來，光明邨、德興館、真老大房、新雅、老大昌……

杭州的鮮肉月餅，基本就是九月生活一家獨大，榨菜是靈魂。江蘇的鮮肉月餅集大成之處在蘇州，長發(fā)、采芝齋、胥城、新城花園都不錯。南京的滬溪河也可圈可點，網(wǎng)購友好。

初秋最幸運的事，就是偶遇上一爐剛烤好的鮮肉月餅，拿到時還有點燙手，薄如蟬翼的酥皮一碰就往下掉，里面的肉還滋滋地冒油，誰吃了都要說一句人間值得。

可惜，我這等辦公室選手，只能爭取到隔壁上海南京的快遞和我大杭州的外賣。隔天快遞到的月餅，雖然酥皮失去了掉渣渣的能力，但用微波爐叮個一分鐘，依然香噴四溢。

上海：光明邨鮮肉月餅

?? 26rmb/3個+運費6rmb

?? 某寶代購

每到秋天，光明邨就是滬上排隊之王，什么喜茶之流都得靠邊站。

*上海大爺大媽表示排3-4小時都很正常，

月餅個頭挺大，一個管飽。外頭的酥皮入口即化，肉餡扎實新鮮多汁，筋道十足，不愧是。

被我投喂了太多月餅而吃撐的咸魚同學(xué)，聽說這是光明邨，硬生生又塞了一個進肚，并表示味好正。

上海：德興館鮮肉月餅

?? 39rmb/6個+運費12rmb

?? 某寶代購

德興館也是魔都的老字號，月餅個頭和光明邨家的差不多，不過不同于光明邨家的“磨砂面”酥皮，德興館的酥皮是“泛油”的，顏色更深也更薄。

因為快遞的關(guān)系，所以餅皮有點潮化了，酥酥軟軟，里面的肉餡還是很良心，有種在吃大包子的感覺。相比之下，還是光明邨的更多汁一些。

杭州：九月生活榨菜鮮肉月餅

?? 5.5rmb/個，網(wǎng)購50rmb/盒/10個（原味）

?? 外賣（某寶也有旗艦店）

杭州人民心中YYDS，九月生活雖然算不上杭州老字號，但它家的鮮肉月餅真是深得人心。

今年的榨菜鮮肉月餅和網(wǎng)易的未央豬有個聯(lián)動款，價格也貴了一丟丟。金燦燦的酥皮，外脆內(nèi)軟，鮮肉緊實多汁，榨菜的嚼勁給整體口感增添了幾分趣味。

月餅個頭不大，一口氣能吃好幾個。

杭州：汪保來榨菜鮮肉月餅

?? 5rmb/個

?? 外賣（江浙滬某寶可以代購）

深藏功與名的老字號汪保來，鮮肉月餅名氣沒那么響，但味道真的還不賴。

整體感覺是在九月生活榨菜鮮肉月餅的基礎(chǔ)上，多了一丟丟燒烤孜然味，更重口，也是可以閉眼入的水平。

南京：滬溪河鮮肉/爆漿鮮肉/腌篤鮮月餅

?? 36.9rmb/6個

?? 某寶代購

滬溪河是金陵城的老字號，在口味上，它會比上海和杭州的鮮肉月餅選擇多一些。

基礎(chǔ)的鮮肉味道沒有光明邨和九月生活那般驚艷，外頭的皮有點厚，肉餡略微有些松散，感覺中規(guī)中矩。

不過這款爆漿鮮肉很絕，芝士流心混著肉餡，佐入咸蛋黃的鮮，唇齒留香。大概是鮮肉月餅界的咸甜口之光？

腌篤鮮的內(nèi)餡是粉粉的咸肉和筍丁。我這般平時就愛吃腌篤鮮的人覺得肉處理得很細致，筍丁讓我不自覺多咀嚼幾口，整個就鮮美得不得了。但不熟悉腌篤鮮的朋友會覺得有點咸。

總的來說，爆漿鮮肉>腌篤鮮>鮮肉。

盒馬工坊：藤椒牛肉/芥末三文魚

?? 24rmb/2個/盒

?? 盒馬

先不說味道，盒馬每次在出稀奇口味這點上，都跑在賽道前端。（勉強把三文魚也歸到鮮肉類啦～）

藤椒牛肉款雖有其香，但吃起來既無藤椒的辣味，牛肉味也不重，且皮厚。

芥末三文魚款實際上芥末味并不重，因為其中還有沙拉醬、千島醬，芥末恐懼選手也能吃。三文魚還挺嫩，不過加上海苔、魚籽，總有種在吃無米壽司的錯覺。

一定要趁熱吃，冷了之后魚會有點腥。

盒馬對比各大經(jīng)典老字號，價格差不多是double，味道其實也就麻麻哋，著實不太劃算，反正我是吃不太懂啦。

甜口之光：奶黃/蛋黃月餅

說起奶黃月餅，紅了好多年的炸子雞當(dāng)然是香港的半島和美心，雖然一塊單價要幾十塊，但味道也算對得起價格。不過今天的“題眼”，是平價，所以我的目標(biāo)還是鎖定其他地區(qū)。

奶黃月餅多以廣式餅皮為主，每一顆都是妥妥的熱量炸彈。但是對于江浙滬人民來說，萬“餅”皆可蘇式，所以也可以看到一些“干巴巴”的蛋黃月餅。

長沙：巢娭毑蓮蓉蛋黃

?? 50rmb/8個

?? 某寶：湖南正宗長沙巢娭毑月餅店

巢娭毑（巢娭毑 cháo āi jiě）是長沙的老字號，也是排隊之王。以前流行過一句話：如果遇上了一個愿意給你買巢娭毑月餅的人，就在一起吧。“

*甚至因為排隊上過當(dāng)?shù)匦侣?br>

巢娭毑的餅皮是所有測評款里少有的廣式餅皮，我個人是不愛的，太過重油，這款的紙包裝也已經(jīng)被油滲得近乎透明。

廣式月餅就不太有酥脆這一說了，從餅皮到內(nèi)餡都是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)脑鷮崱＠锩娴?strong>蛋黃是一整顆，蓮蓉很有嚼勁，整個月餅油油潤潤。如果是習(xí)慣廣式月餅的小伙伴，應(yīng)該會喜歡。

漳州：閩南小悅餅

?? 77rmb/8個

?? 某寶代購

來自福建漳州的選手，內(nèi)餡超級豐富，咸蛋黃、芋泥、麻薯、肉松的搭配，感覺是怎樣都不會難吃的水平。掰開的時候麻薯還會拉絲，還好個頭很小，不然很有負擔(dān)。

我對這款的期待值是很高的，但是嘗了之后覺得甜度過高。嗜甜選手如大瑩倒是忍不住問我討了第二塊。

盒馬工坊：流心奶黃

?? 19.8rmb/2個

?? 盒馬

很中規(guī)中矩的一款流心奶黃，所見即所得，和想象中的味道差不多，大概是蘇皮版本的美心平替版？奶黃的口感沙沙的，熱一熱更好吃。

寧波：奉化弄堂蛋黃月餅

?? 30rmb/10個+運費4rmb

?? 某寶代購

這款是被去年菜菜月餅文章里的留言安利的，也是少見的蘇式蛋黃月餅，明顯“干爽”許多。一拿起來，就是一手餅皮渣，非常酥脆。

這款整體是有點干的，雖然是單一的蛋黃內(nèi)餡，但就是樸實無華的好吃，適合配茶或咖啡。

古早味的“素”月餅

除了火腿月餅，各大“素”月餅也是造成我從小就覺得月餅不好吃的“罪魁禍?zhǔn)住保?strong>百果、芝麻、紅豆、五仁、椒鹽……每年到了月餅季，也都會掀起一陣“五仁月餅到底好不好吃”的大辯論，可見還是有很多人和我一樣，對此等月餅“積怨”已深。

素月餅的隱藏王者，是全國的各大寺廟，絕對的良心出品。每年杭州的靈隱寺、法喜寺、香積寺等寺廟都會出月餅，用料良心，不過都需要現(xiàn)場購買，還需要買香火券。

*今年法喜寺的月餅，圖片@酉也??小石頭??

上海的龍華寺的素月餅也很出名，最棒的是某寶有旗艦店，網(wǎng)購友好～

素月餅界最網(wǎng)紅的，應(yīng)該是江蘇徐州的旗山煤礦廠職工食堂，出的素月餅口味也很新穎，比如冰糖山楂、板栗。

其他的素月餅，基本就是散落在各地的老字號了。

對了，之所以title的素字打了個引號，是因為部分月餅其實含有雞蛋、動物油的成分，嚴(yán)格意義上不算完全素，但是便于分類，還是歸到一類啦。

隨著年齡漸長，我好像對這些古早口味的接受度越來越高了？

徐州：旗山礦月餅

?? 19.8rmb/8個/盒

?? 某寶：正宗旗山礦月餅小鋪

這兩天在豆瓣刷到一個貼，說最好吃的月餅在醫(yī)院和煤礦廠。前者說的就是貴州省醫(yī)，后者就是徐州旗山礦廠。當(dāng)?shù)厣秸浐芏?，要認準(zhǔn)店鋪。

雖然是“煤礦”月餅，但它的招牌口味并不古早，冰糖山楂和板栗年輕人肯定也喜歡。

一包有8枚月餅，不愧是產(chǎn)自江蘇的蘇式月餅，餅皮明明有好多層，整體卻依然很薄，一碰就掉。

冰糖山楂內(nèi)餡被做成了果泥，想不到吧，竟然還能吃到酸甜口的月餅，神奇的是內(nèi)餡口感和外面的餅皮并不違和。

至于板栗味，味道就和福建的板栗餅非常相似，板栗內(nèi)餡做得很綿密，甜度適中。

上海：龍華古寺月餅

?? 68rmb/6個

?? 某寶：龍華素齋店

寺廟出的月餅，名副其實的純素月餅。在開放網(wǎng)購這一點上，比杭州的“做周邊之王”寺廟法喜寺還先鋒。

玫瑰果仁味，真的可以嘗到玫瑰花香，很甜。上品果仁味咀嚼的顆粒感很重。

這個綠色的是滸苔味，個人覺得這個味道極其黑暗，可能和我接受不了苔條有關(guān)，像久久不清洗的油煙機味，慎嘗。

芝麻味非常濃醇，個人覺得是最好吃的一款。椒鹽百香味甜度最低。

河南：盧師傅月餅

?? 14.9rmb/4個

?? 某寶：盧師傅旗艦店

盧師傅就是河南的月餅之光，物美價廉，在當(dāng)?shù)刂群芨?。黑芝麻、花生酥、五仁、椰蓉，四個口味的月餅一共只要14塊9，還包郵到家，這價格真的便宜到?jīng)]誰了。

雖然是廣式的餅皮，但是完全不油不軟，反而很脆很干爽（除了椰蓉味）。

黑芝麻的內(nèi)餡像是小時候的芝麻酥糖，好吃但甜度爆炸。花生酥真的非常酥，掰開很費勁，里面能吃到花生的大顆粒，像在吃餅干。椰蓉味會軟許多，濕濕潤潤。

五仁味的月餅，其實一直是我的盲區(qū)。最正宗的做法應(yīng)是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五種料炒熟后去皮壓成碎丁，最后加入白糖調(diào)制而成。

甲之蜜糖乙之砒霜，盧師傅的五仁餡是沒有青紅絲的，喜歡五仁的朋友可以沖。

義烏：義亭傳統(tǒng)月餅

?? 13.44rmb/4個

?? 某寶代購

據(jù)老家是義烏的瓜瓜醬回憶，這就是義烏當(dāng)?shù)乩先撕軔鄣脑嘛?，包裝就是濃濃的手工味。

餅皮很硬，用料非常扎實。紅豆味非常忠于紅豆原味，甚至吃得出一整顆的顆粒感，甜度不高。

芝麻味也有顆粒，甜度高，用料良心到覺得隔天就會多長點頭發(fā)。椒鹽味顏色深些，咸味也更突出些。

五仁味是最甜的，不過竟然不踩雷？雖然憑借我的味覺，其實品不出來里面的具體食材，但整體口感是好的。

寧波：奉化弄堂百果月餅

?? 25rmb/10個+運費4rmb

?? 某寶代購

嬉游吃貨安利款，和上面樸實無華但好吃的蛋黃味一樣，都來自寧波弄堂。

百果并不是指月餅里真的有一百種果物，而是含有綜合生果仁。這款百果味同樣用料很良心，沒有太多花里胡哨，一口下去就是甜中有各種果物，家里的長輩應(yīng)該會喜歡。

湖州：布廠百果月餅

?? 35rmb/5個

?? 某寶代購

湖州布廠月餅最早是湖州人民布廠的食堂做的，現(xiàn)在布廠不在了，但是食堂月餅被保留了下來，在當(dāng)?shù)睾苡忻麣狻?/section>

百果味肉眼可見很多果仁，核桃仁、瓜子、花生、芝麻……整體口感偏甜。皮和寧波弄堂的比起來，硬許多。

溫州：月公公大月餅

?? 33rmb/一大個

?? 某寶：溫州月公公月餅工廠店

來自溫州的九元同學(xué)給我種草了這塊溫州大餅，無敵大，內(nèi)餡超級豐富的月餅。她說小時候一塊月餅，全家能吃上好幾個月。

*旁邊是我的iPhone11

徒手把它劈成四塊還需要點力度，皮薄餡多，肉眼可見里面有大顆蛋黃、桂圓肉、花生、芝麻、冬瓜條、蜜棗……口感非常豐富，就是有點偏甜。

我覺得這個比臉還大的月餅，吃的不是味道，是地方情結(jié)。有沒有溫州的小伙伴能告訴我，為啥你們的月餅這么大？

最后一款，來自內(nèi)蒙古獨一無二的奶皮子月餅，我還順便購入了奶豆腐、黃油渣，以及芝士奶酪味，想象中就是來自大草原超級濃郁的奶味。

內(nèi)蒙古奶皮子月餅

?? 35.5rmb/4個

?? 某寶：阿希達部落

奶皮子月餅的特別之處，就是到貨之后需要冷凍儲存。這也導(dǎo)致我拍照的時候，廢了九牛二虎之力才把它掰開。

奶皮子的奶味很重，嘗起來竟然有點像黃油餅干？雖然冷凍過，但卻沒有吃冰磚的感覺。奶豆腐能吃到有點點酸的豆腐味。

其他兩個味道和奶皮子很相似，黃油渣略微有一丟丟咸酸感，芝士奶酪里面有蔓越莓。

總的來說，這幾款月餅讓我有點失望，可能也是期待值過高的原因。

半周內(nèi)品鑒了這么多月餅，有讓我驚艷的，也有讓我迷惑的。最大的收獲是，把我腦海中“月餅不好吃”的刻板印象給徹底拔了。好的月餅簡直想一年四季都回購啊～

最讓我念念不忘的，當(dāng)然是貴州省醫(yī)的火腿月餅，別說了，趕著中秋，我要再囤個幾盒。

下面是我的強烈安利復(fù)購款??

- 盲吃不踩雷的月餅 -

?? 貴州省醫(yī)職工火腿月餅

?? 云南嘉華云腿月餅

?? 上海光明邨鮮肉月餅

上海德興館鮮肉月餅

?? 杭州九月生活榨菜鮮肉月餅

杭州汪保來榨菜鮮肉月餅

?? 南京滬溪河爆漿鮮肉月餅

寧波奉化弄堂蛋黃月餅

河南盧師傅黑芝麻/花生酥/五仁/椰蓉月餅

?? 徐州旗山礦冰糖山楂/板栗月餅

義烏義亭傳統(tǒng)月餅

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