居家烹飪，普通的食材，也能做出美味的菜肴。只要用心去做，總會給你不一樣的驚喜。下面與大家分享《蝦仁炒青瓜鮮嫩爽口》，好學易做

條、五花肉100g

二、調(diào)料∶食鹽、生抽、姜蒜蓉、胡椒粉、玉米淀粉、花生油各適量。

?、鮮蝦剪掉頭，挑出蝦線，用剪刀從背部剪開蝦殼，用手抓住蝦尾擠出蝦仁。蝦仁從背后開邊，清洗干凈瀝干水分，用料酒檸檬水抓均勻去腥味，用鹽腌制10分鐘備用。

?、青瓜、胡蘿卜斜刀切成菱形塊，五花肉切丁，鍋里放冷水燒滾放適量油和鹽，先將胡蘿卜下鍋煮3秒鐘，然后將青瓜、蝦仁和肉丁放進鍋里焯燙斷青立馬撈起過冷水瀝干備用。

?、鍋里加花生油約30g，小火熗香姜蔥蒜蓉，倒進蝦仁食材，大火快速翻炒1分鐘，加鹽雞精調(diào)味，倒進玉米淀粉水勾芡，加香油翻炒均勻增加香味和亮度，出鍋撤蔥花點綴即可食用。

四、烹飪技巧∶蝦仁要跳出蝦線，用料酒檸檬水抓拌蝦仁，消除腥味；青瓜要切除瓜瓤，這樣炒不出水。