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轉發(fā)給大家,遇到好茶這樣夸!

 互利互讀一輩子 2021-08-24
這篇是「多聊茶」第伍佰貳拾柒篇常規(guī)文
夸茶

前言

各位同學,上午好。

多杰老師的這本《唐茶詩鈔》幕后揭秘,昨天更新到第三集啦!

《唐茶詩抄》紙墨記,繼承傳統(tǒng)有新意!

話不多說,先看內容:


大家別忘了點贊、留言、轉發(fā)哦,多多鼓勵!也為咱們《唐茶詩鈔》的進度加加油!

當然為了感謝大家的支持,在本條視頻號中留言,可以參與周六的抽獎活動哦。

獎品是由楊淑華老師親自刷印的《唐茶詩鈔》牌記書頁的樣品,并且多杰老師將委托專人裝裱成框。
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這本《唐茶詩鈔》,收錄了很多詩人贊美茶的篇章。

但這些詩人,描述的對象都是綠茶。

在他們生活的年代,黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、紅茶都未出現(xiàn)。

所以今人比古人幸福多了,我們能選擇的茶類實在是太多了。

那當你碰到不同種類的茶葉時,你知道如何夸獎她們嗎?

看完今天的文章,保準你以后碰到好喝的茶時,再也不愁沒詞兒夸!

綠茶

夸長相

細緊:條索細長緊卷而完整,有鋒苗。
細嫩:細緊完整、顯毫。
卷曲:呈螺旋狀或環(huán)狀卷曲。
緊秀:細緊秀長,有鋒苗。

夸香氣

馥郁:香氣鮮濃而持久,具有獨特花果的香味。
鮮嫩:具有新鮮悅鼻的嫩茶香氣。
清香:清新清純爽快,香雖不高,但很幽雅。
清高:清香高爽且持久。
花香:香氣鮮銳,似鮮花香氣。
栗香:似熟栗子香,強烈持久。

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夸滋味
濃烈:味濃不苦,收斂性強,回味甘爽。
鮮濃:口感濃厚而鮮爽,含香有活力。
鮮爽:鮮潔爽口,舌尖有活力。
夸葉底
翠綠:色如青梅,鮮亮悅目。
嫩綠:葉質細嫩,色澤淺綠微黃,明亮度好。
嫩黃:色淺綠透黃,黃里泛白,亮度好。

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白茶

夸長相
茶毫潔白:茸毛多,潔白而富有光澤。
毫心肥壯:芽肥嫩壯大,茸毛多而密。
芽葉連枝:芽葉相連成朵。
銀芽綠葉、白底綠面:指毫心和葉背銀白茸毛顯露,葉面為灰綠色。

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夸香氣
嫩爽:鮮嫩、活潑、爽快的嫩茶香氣。
毫香:白毫顯露的嫩芽所具有的獨特香氣。
鮮純:新鮮純和,有毫香。
夸滋味
清甜:入口感覺清鮮爽快,有甜味。
醇爽:醇而鮮爽。
醇厚:醇而甘厚。

夸葉底
肥嫩:芽頭肥壯,葉張柔軟,厚實。

黃茶

夸長相
細緊:條索細長、緊卷完整,有鋒苗。
肥直:全芽芽頭肥壯挺直,滿披茸毛,形狀如針。
梗葉連枝:葉大梗長而相連,為霍山黃大茶外形特征。
金鑲玉:“金”指芽頭呈金黃的底色,“玉”是指滿披白色銀毫。特指君山銀針。
夸香氣
清鮮:清香鮮爽,細而持久。
嫩香:清爽細膩,有毫香。
高爽焦香:似炒青香,強烈持久。

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夸滋味

甜爽:爽口而有甜感。
醇爽:醇而可口,回味略甜。
鮮醇:鮮潔爽口,甜醇。

夸葉底

肥嫩:芽頭肥壯,葉質厚實。
嫩黃:黃里透白,葉質柔嫩,明亮度好。

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烏龍茶

夸長相
蜻蜓頭:葉條肥壯,葉端卷曲,緊結似蜻蜓頭。
螺釘形:茶條拳曲如螺釘狀,緊結、重實。
鱔皮色:砂綠蜜黃似鱔魚皮色。
蛤蟆背色:葉背起蛙皮狀砂粒白點。
烏潤:烏黑而有光澤。

夸香氣
巖韻:指武夷巖茶在香味方面具有特殊品種香味特征。
觀音韻:指安溪鐵觀音在香味方面具有特殊品種香味特征。
濃郁:帶有濃郁持久的特殊花果香。
馥郁:濃郁優(yōu)雅的香氣,稱馥郁。
清香:清純柔和,香氣若隱若現(xiàn),且幽雅。

夸滋味
濃厚:味濃而不澀,濃醇適口,回味清甘。
鮮醇:入口有清鮮醇厚感,過喉甘爽。
醇厚:濃純可口,回味略甜。
醇和:味清爽帶甜。

夸葉底

綠葉紅鑲邊:做青適度,葉緣朱紅明亮,中央淺黃綠色或青色。
綠腹紅邊:意思與上條類似,多用來形容鳳凰單叢茶。
軟亮:葉色發(fā)亮有光澤稱為“軟亮”。

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紅茶

夸長相

毫尖:指金黃色茸毫的嫩芽。
細緊:條索細長挺直而緊卷,有鋒毫。
細嫩:條細緊,金黃色芽毫明顯。
烏潤:烏黑而光澤,有活力。
夸香氣
花果香:香氣鮮銳,類似某種花果的香氣,如玫瑰香、蘭花香、蘋果香、麥芽香等。
松煙香:帶有濃烈的松木煙香,為小種紅茶的香氣特征。
高甜:香高,持久有活力,帶甜香,多用于高檔工夫紅茶。
鮮甜:鮮爽帶甜香。
鮮爽:香氣新鮮、活潑,嗅后爽快。

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夸滋味
鮮爽:鮮潔爽口,有活力。
爽口:有一定的刺激性,不苦不澀。
甜濃:味濃而甜厚,高級“祁紅”常有的滋味。
鮮濃:濃厚而富有刺激性。

夸葉底
紅艷:芽葉細嫩,紅亮鮮艷悅目。
紅亮:紅色明快不炫目。
紫銅色:品質良好的紅碎茶之葉底色澤。

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黑茶

夸長相

緊度適合:壓制松緊適度。

文理清晰:指磚面花紋、商標、文字等標記清晰。

泥鰍條:指緊卷圓直的茶條,狀如泥鰍。

烏黑:烏黑而油潤。

褐黑:黑中泛褐,是特級茯磚的色澤。

夸香氣

松煙香:松柴熏焙帶有松煙香,為湖南黑毛茶和六堡茶等傳統(tǒng)香氣特征。

陳香:香氣純陳,無任何霉味。
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夸滋味

醇正:味尚濃,平和。

醇濃:醇厚間有濃稠感。

夸葉底

紅褐:褐中泛紅。

黃黑:黑中泛黃。

青褐:褐中泛青。

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后記

飲茶,有“評茶”與“品茶”兩種態(tài)度。

去市場上選購茶葉,應用評茶的態(tài)度。這時候,你極力去發(fā)現(xiàn)茶的缺點,識破商家的虛假宣傳,以免上當受騙。
評茶時,你要當茶的醫(yī)生,甚至是茶的法官。
已經(jīng)在你家中茶柜里收藏的茶,想必大多已經(jīng)是你的心頭肉。

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