牛肉和蘿卜，人們在生活中經常吃這兩樣，但是有沒有想過把這兩樣結合在一起呢，大塊兒的牛肉和清爽的蘿卜似乎聯合不到一起，今天小編教大家一個把牛肉和蘿卜聯合在一起的辦法，牛肉餅，做出來的牛肉餅。鮮香美味極了，皮薄餡大，快來試試吧，下面就為大家送上做牛肉餅的教程。

【牛肉餅】

【制作食材】牛肉，小蔥，生姜，生抽，老抽，蠔油，食用油，雞汁，食用油，胡椒粉，雞蛋，蘿卜，面粉，酵母，保鮮膜，香菜

【制作步驟】

1、首先把牛肉切片兒，再將牛肉剁成肉末，小蔥切碎備用，生姜先切成片，再切成絲兒，最后切成末。

2、在放入牛肉的碗中，加入生抽，老抽，蠔油，食用油，再把準備好的蔥花和姜末兒放到碗中，加入雞汁，食用油，胡椒粉，再打入一顆雞蛋，攪拌均勻備用。

3、準備一根蘿卜，先切成片，然后再切成絲，最后再切成末狀。把切好的蘿卜碎放在碗中，加入食用鹽攪拌均勻，腌制五分鐘左右，加入食用鹽，把蘿卜中的水分都腌制出來。

4、碗中倒入面粉，加入酵母粉，攪拌均勻，加入適量的清水，攪拌成面絮，將面絮揉成面團，用保鮮膜覆蓋住，餳發(fā)15分鐘左右。

5、在一個空碗中鋪上籠布，把腌制好的蘿卜碎，倒入籠布中，擠去蘿卜中的水分，一定要把蘿卜中的水分全部都擠干凈。

6、把擠干凈的蘿卜碎倒入放有肉餡兒的碗中，加入食用油攪拌均勻。

7、準備一些香菜，把香菜切成末狀，把香菜放入調好的餡料中，攪拌均勻備用。有的人可能不喜歡吃香菜，接受不了香菜的味道，不喜歡吃香菜的人可以不要放香菜，其實小編個人覺得還是放點香菜的比較好吃，不過接受不了香菜的味道就不要勉強了。

8、取出餳好的面團，在案板上撒一些干面粉，將面團揉制成長條，切成大小均勻的面劑，將面劑揉圓備用。

9、取一個面劑，按扁拉伸成圓餅狀，包上調好的餡料，捏緊收口揉圓。把包好的包子壓扁成餅狀。

10、電餅鐺刷食用油，油熱后下入餡餅。在餡兒餅上面再刷一層食用油，防止上下兩面火烤的時候把上面那一層烤糊了，蓋上蓋兒烙半分鐘左右。

11、時間到了，給餡餅翻一個面兒。蓋上蓋繼續(xù)烙半分鐘左右。要時不時的給它翻個面，防止面餅烤糊了。

12、烙至餡餅表面金黃就可以了。吃起來香香美味，皮薄餡兒大，喜歡的趕緊試試吧！

【小貼士】

1、因為餡料的牛肉是生的，所以在烤的時候需要多烤一段時間，這時候就需要注意烤面餅的火候，要時不時的給他翻一下，這樣既保證把里邊的牛肉烤熟了，面餅也糊不了。

2、和面的水最好是用溫水和面，這樣活出來的面比較軟乎，做出來的牛肉餅也比較好吃。