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醬香餅醬的調(diào)制

 龍歌龍韻 2021-08-17
【土家醬香餅】醬的比例及炒制：1 盆中加入蒜蓉辣椒醬80克，番茄醬50克，海天黃豆醬40克，白糖30克，熟芝麻碎20克，蠔油10克。所有材料拌均備用。2. 剁細的郫縣豆瓣醬100克。3. 鍋添色拉油80克，五成熱下洋蔥粒80克炒出香味下郫縣豆瓣醬炒香，下兌好的醬料炒香，倒入150克開水，小火2分鐘左右即成。

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