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雞爪燒海帶豆腐皮的做法

 書語花香 2021-08-16
雞爪燒海帶豆腐皮
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雞爪燒海帶豆腐皮

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海帶鮮，豆腐皮香，雞爪有嚼勁！有渾有素，冬季里的暖胃菜

作者: 然而ye快樂

  • 烹飪時間25分鐘

  • 口味類型家常味

  • 難度級別中級

  • 分類其他

  • 烹飪方法其他

  • 菜系其他

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  • 先把雞爪去掉指甲

    1/8 先把雞爪去掉指甲

  • 鍋里燒水，焯雞爪，去掉血沫，放姜片去腥，撈出來把雞爪洗凈備用

    2/8 鍋里燒水，焯雞爪，去掉血沫，放姜片去腥，撈出來把雞爪洗凈備用

  • 鍋里放油，五成熱的時候放冰糖，炒糖色

    3/8 鍋里放油，五成熱的時候放冰糖，炒糖色

  • 慢火燒至冰糖起小泡，倒入雞爪翻炒，加配料（糖色炒的不均勻，中途接了個電話）

    4/8 慢火燒至冰糖起小泡，倒入雞爪翻炒，加配料（糖色炒的不均勻，中途接了個電話）

  • 鍋里加水，水不要很多

    5/8 鍋里加水，水不要很多

  • 開鍋加入豆腐皮海帶，我今天選的是裙帶，慢火燉15分鐘

    6/8 開鍋加入豆腐皮海帶，我今天選的是裙帶，慢火燉15分鐘

  • 慢火燉15分鐘后開大火收汁，撒蔥花雞精出鍋就可以

    7/8 慢火燉15分鐘后開大火收汁，撒蔥花雞精出鍋就可以

  • 裝盤

    8/8 裝盤

    • 小貼士

    雞爪和裙帶特別容易燉爛，所以不要用大火燉！因?yàn)殡u爪焯水的時候基本都八分熟了，加上裙帶是新鮮的，所以不需要燉時間長！

    作者: 然而ye快樂

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