要說(shuō)白酒里比較受歡迎的類型，應(yīng)該是醬香酒。我身邊喜歡喝白酒的朋友，基本上都是喝醬香酒，尤其是愛(ài)喝茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，畢竟茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒是大家都認(rèn)可的高品質(zhì)醬酒。不過(guò)，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的產(chǎn)量少，雖然很多人喜歡喝，但是很難找到正宗的。

我也有一些想喝正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的好友，可是他們不知道在哪里買(mǎi)、買(mǎi)哪款比較靠譜？我都會(huì)推薦他們?cè)囋囂魄f五星酒，他們?cè)囘^(guò)之后都夸我識(shí)貨。這可以說(shuō)是對(duì)我在白酒行業(yè)打拼了十幾年的一份肯定，我也是欣然接受的。

這款酒如此好喝是因?yàn)樗?/span>“整瓶都是坤沙老酒”的特點(diǎn)。要理解坤沙老酒的好，我們就需要對(duì)醬香酒的品質(zhì)分類有所了解。醬香酒品質(zhì)由高到低可以依次分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄沙酒。坤沙酒屬于品質(zhì)最高的醬香酒，坤的方言諧音“捆”或“渾”，完整、整個(gè)的意思，“沙”是高粱，而唐莊酒的“沙”特指茅臺(tái)鎮(zhèn)有機(jī)紅纓子糯高粱。唐莊酒“整瓶都是坤沙老酒”，也就意味著它是由顆粒完整的茅臺(tái)鎮(zhèn)本地紅纓子糯高粱釀造而成。并且，它的整個(gè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，需要?dú)v經(jīng)兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒才能釀成，其中不少工序只能依靠人工完成。唐莊酒無(wú)論是原料成本、時(shí)間成本，還是人力成本都很高，酒質(zhì)當(dāng)然很好！

而碎沙酒是指用碾碎的高粱釀酒?？梢岳斫鉃獒u香酒的速成工藝，相對(duì)于坤沙酒長(zhǎng)達(dá)一年的生產(chǎn)周期，碎沙酒的生產(chǎn)周期則要短得多。因?yàn)樗樯彻に嚥恍枰獓?yán)格的“回沙”，也不用經(jīng)過(guò)多次高溫發(fā)酵，通常2-3次就可以把酒取完，所以碎沙酒口感要比坤沙酒差一點(diǎn)。

翻沙酒則比碎沙酒品質(zhì)更低。它是用坤沙酒最后一次取酒后剩下的酒糟，加入一些新的碎高粱和曲藥去釀造的。這種工藝的周期更短，釀出的白酒，雖帶有一點(diǎn)點(diǎn)坤沙酒的口感和香味，但是經(jīng)不起推敲。

而竄沙酒品質(zhì)是最低的。它是用坤沙酒第九次蒸煮之后丟棄的酒槽加入食用酒精蒸餾之后的產(chǎn)品，口感不純正，成本低廉，產(chǎn)量大，本質(zhì)即是酒精酒。