綠豆皮，顧名思義為豆科植物綠豆的種皮，很多人可能不知道綠豆皮是可以入藥的。綠豆皮的營養(yǎng)價(jià)值豐富，下面我們來看看綠豆皮的功效與作用及禁忌。

綠豆皮的營養(yǎng)價(jià)值

綠豆皮中醫(yī)叫綠豆衣，具有比綠豆更強(qiáng)的清熱解毒作用。綠豆皮屬低脂食品，而營養(yǎng)成份很高，富含蛋白質(zhì)、糖類，胡蘿卜素、 酸、維生素B1、B2，以及鈣、磷、鐵、磷脂等。

綠豆皮的功效與作用

1、清熱解毒

如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆皮湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆皮來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆皮可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力。尾最好的烹飪方法，最好是煲湯，這樣可以保留營養(yǎng)物質(zhì)不易流失。

2、治療身體水腫

綠豆皮入藥以后還能利水消腫，他對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的身體浮腫以及小便不利等常見疾病都有明顯治療作用，治療時(shí)既可以把干燥后的綠豆加清水煎汁服用，也可以把綠豆皮研成細(xì)末以后直接口服，每次用量最多不能超過三錢。

禁忌

平時(shí)人們服用綠豆皮時(shí)總擔(dān)心它有一些禁忌存在，其實(shí)綠豆皮無毒，它服用時(shí)的禁忌也不多，只是不能與甘草一起服用。而且它性質(zhì)寒涼，那些寒性體質(zhì)與脾胃虛寒的人群也不能服用綠豆皮。