茄子的營養(yǎng)是比較豐富的，吃茄子可以補充少量的鐵和維生素E。

每到夏天，地產(chǎn)茄子就下來了，所以茄子就會很便宜，并且是那種皮薄并且軟的茄子。

燒茄子的具體制作方法。

先把茄子洗干凈，然后切成兩段。

鍋里放上油，等油熱了放入清洗干凈的茄子。

翻炒翻炒等到茄子的表面變色了。蓋上蓋子稍微燜一會。注意不能讓茄子糊了啊。然后用筷子夾一夾看看茄子熟沒熟，茄子熟透了往里放點生抽醬油，翻炒入味就可以盛出裝盤了。

然后切一些蔥花香菜干辣椒絲，鍋里燒點熱油，澆到蔥花香菜上面，放點剁椒醬，花椒油，少許白糖，味精，拍幾瓣蒜放進(jìn)去，這樣調(diào)料汁就做好了。

用調(diào)料把茄子拌勻，這樣好吃的燒茄子就做好了，確實挺好吃的。茄子的口感非常的軟嫩，調(diào)料鮮香麻辣，搭配在一起非常的不錯。