“秋天到，南瓜俏”，眼下正是南瓜大量上市的季節(jié)。香甜可口的南瓜不僅能帶給我們味蕾的享受，對(duì)身體健康也是大有裨益，“秋吃南瓜勝補(bǔ)藥”就是最好的說(shuō)明。南瓜富含碳水化合物和多種維生素以及胡蘿卜素，經(jīng)常食用，可以改善秋燥引起的皮膚干燥、嘴唇開(kāi)裂等各種癥狀；可以增強(qiáng)肌體免疫力；還可以潤(rùn)腸通便，以及預(yù)防高血壓和糖尿病等?，F(xiàn)在市場(chǎng)上南瓜的價(jià)格也是特別便宜，真是好吃還不貴又營(yíng)養(yǎng)健康。秋天也是食用南瓜的最佳時(shí)節(jié)。

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婆婆菜園里栽種的幾顆南瓜秧，也都結(jié)了好幾個(gè)黃橙橙的大南瓜。摘回來(lái)，又是煮綠豆南瓜湯，又是做南瓜糊，熬南瓜稀飯，或者就直接蒸熟了吃，特別甜糯，還有點(diǎn)沙沙的味道。

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家里的半個(gè)南瓜，今天來(lái)?yè)Q個(gè)吃法：加點(diǎn)小麥面粉做簡(jiǎn)單南瓜包和刀切南瓜饅頭。貪圖省事，我用買(mǎi)的成品紅豆沙做包子餡，又簡(jiǎn)單又快手。刀切饅頭呢，就更容易啦！隨便一切，放鍋里一蒸就搞定！一次性可以多做點(diǎn)，放兩天也不會(huì)壞，隨吃隨拿，加熱一下就可以。加了南瓜的豆沙包蓬松暄軟、香甜可口，散發(fā)著濃濃的南瓜和紅豆香。用蒸法做出來(lái)的食物，特別容易消化，也不會(huì)膩，太香軟啦！一起來(lái)看看我的具體做法吧！

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【南瓜豆沙包&刀切饅頭】

準(zhǔn)備材料：南瓜半個(gè)  面粉一斤  紅豆沙適量  酵母4g  白糖適量

制作過(guò)程：

1、老南瓜要去皮去籽切成片，再上鍋蒸至熟爛。

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2、南瓜含水量大，要先把南瓜湯汁倒出來(lái)再用勺子壓成南瓜泥，要不然太稀了和不成團(tuán)。等南瓜泥溫?zé)岵粻C手時(shí)，加入適量白糖和酵母拌勻。

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3、開(kāi)始添加面粉，用筷子順著一個(gè)方向攪拌。

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4、攪到?jīng)]有干面粉時(shí)，再下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋蓋密封餳發(fā)一個(gè)小時(shí)。

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5、把成品紅豆沙從袋子里擠出來(lái)，搓成小圓球。因?yàn)榧t豆沙不多，圓球就做得小了點(diǎn)，準(zhǔn)備一半做南瓜包，一半做刀切饅頭。

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6、發(fā)好的面膨脹開(kāi)來(lái)，體積大了一倍，扒開(kāi)里面全是氣孔。

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7、撒上點(diǎn)干面粉，揉搓排氣，整理成長(zhǎng)圓形。

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8、分成差不多大的小劑子，搓圓，按扁，放上豆沙餡。

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9、包起來(lái)收口，翻過(guò)來(lái)放置。南瓜包生胚就做好了。

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10、刀切饅頭就更簡(jiǎn)單了，搓成長(zhǎng)條后，拿刀切成等分就行，大小隨自己喜好。

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11、做好的南瓜包和南瓜饅頭生胚直接放入蒸籠，不用二次發(fā)酵。

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12、開(kāi)小火燒開(kāi)，接著用中火蒸20分鐘，燜5分鐘防止塌陷，開(kāi)蓋出鍋。

撲面而來(lái)濃濃的南瓜香、豆香和面香，南瓜自帶甜味，又香又甜，暄軟蓬松的南瓜包和南瓜饅頭做好了，嘗嘗吧！

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小貼士：

1、這次做的饅頭，沒(méi)有經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵也特別松軟，其實(shí)開(kāi)小火煮開(kāi)，也就相當(dāng)于二次發(fā)酵的過(guò)程。

2、南瓜包的餡料可以隨自己喜好，添加各種其他食材。