|
這立秋都過(guò)去兩天了，溫度依然很高，盼望著的秋高氣爽的天氣來(lái)臨，好像還得需要一段時(shí)間。所以，做好防暑降溫還是很有必要。  圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
食用南瓜可以清熱消暑解毒，美容養(yǎng)顏健體。南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，口感也是又甜又面，價(jià)格還特別便宜，每斤才一塊五毛錢，真正的物美價(jià)廉健康食品，天熱一定要多吃。  圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
今天買了一大塊老南瓜，不想熬粥，也不燉湯，準(zhǔn)備來(lái)做南瓜饅頭。發(fā)面食品可以養(yǎng)胃助消化，添加了南瓜的饅頭，更是蓬松暄軟香甜可口，家人都特別喜歡。對(duì)了，冰箱里還有半袋沒(méi)吃完的紅豆沙，趕快和我一起來(lái)做做豆沙餡的南瓜饅頭吧！  圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
【豆沙餡南瓜饅頭】 主要食材：面粉、南瓜、紅豆沙 輔料：白糖、酵母 制作過(guò)程： 1、首先我們要把老南瓜的瓜瓤挖去，再削皮，切成薄片。每次買回來(lái)的南瓜可以把南瓜籽留起來(lái)曬干，放鐵鍋里炒熟吃，吃了不上火還特香。  圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
2、把南瓜片放盆里，冷水上蒸鍋，蒸至熟爛。南瓜含水量大，蒸熟的南瓜里會(huì)溢出好多湯汁，用飯勺擠壓下，這湯汁千萬(wàn)別倒掉，我是直接就喝掉了，沒(méi)加糖都特別香甜。  圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
3、用勺子把南瓜壓成泥，趁著溫?zé)釙r(shí)，加入適量酵母和一勺白糖（白糖可以促進(jìn)酵母發(fā)酵)拌勻。  圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
4、面粉的用量沒(méi)有固定，可以邊用筷子攪邊添加，攪到?jīng)]有干面粉就可以了。  圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
5、下手把大面絮揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至體積的兩倍大。  圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
6、現(xiàn)在溫度高面團(tuán)發(fā)酵需要時(shí)間短，大概四十分鐘，面就發(fā)好了。你看，面團(tuán)明顯膨大了許多，手指戳個(gè)洞也不回彈，扒開(kāi)里面全是蜂窩狀組織。  圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
7、撒上點(diǎn)干面粉，再下手揉排出里面的空氣。分成差不多的小面劑，一個(gè)個(gè)搓成圓球。  圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
8、稍微按壓扁，擠上豆沙，像包包子一樣包起來(lái)，封口，再搓圓。  圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
9、每個(gè)南瓜饅頭生胚上用線壓了幾道紋路，為的是看起來(lái)更像南瓜一點(diǎn)。紋路我壓得稍稍淺了些，下次再做，可以壓深點(diǎn)。 圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
10、二次醒發(fā)二十分鐘，冷水上鍋蒸，大火蒸十五分鐘，燜五分鐘，出鍋！ 圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
金黃燦燦的南瓜饅頭做好了，色澤誘人，蓬松暄軟香甜，添加了紅豆沙，也讓饅頭散發(fā)出濃濃的紅豆香，也更加營(yíng)養(yǎng)美味，越吃越香！ 圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
任何食物，光是好吃還不夠，還要有高的顏值，才能強(qiáng)烈激發(fā)起我們的口舌之欲。紅豆沙用完了，還剩下一半的面團(tuán)，接著來(lái)做漂亮的繡球饅頭吧！ 【南瓜繡球饅頭】 制作過(guò)程如下： 1、把排過(guò)空氣的面團(tuán)先搓四個(gè)小雞蛋那么大小的圓球，留著填充繡球的心。其余的面團(tuán)等分成四份。 圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
2、取其中一份面團(tuán)，再分成四等份，每一小份都搓成長(zhǎng)條。 圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
3、四根長(zhǎng)條垂直交叉一根壓一根成井字狀放好，面條中間盡量貼合，不要留空隙。 圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
4、取相鄰的兩條面，下面的一條壓住上面的一條，依次壓完一圈。 圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
5、換個(gè)方向同樣操作，每次都是相鄰的兩根，下面的壓住上面的。直到最后只下剩面條末梢，把相鄰兩根頭捏合起來(lái)。 圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
6、放上事先搓好的小圓球，收邊，整理成圓球狀就可以了。中間放圓球可以保證做出來(lái)的繡球饅頭飽滿不塌陷，不放的話，也是可以的。 圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
7、繡球饅頭生胚做好后，還是要進(jìn)行二次醒發(fā)，口感會(huì)更好。最后上鍋蒸熟就可以開(kāi)吃啦！ 圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
挺漂亮的吧？吃起來(lái)又香又甜，特別松軟呢！營(yíng)養(yǎng)美味又好看的的繡球饅頭，你喜歡嗎？ 圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App |
|
|
