不管什么時節(jié)，家里的蔬菜總是少不了的，多吃蔬菜有益健康。每個人心目中，肯定有一種自己特別喜歡的蔬菜，你最喜歡的是什么呢？對我而言，喜歡的無非就是花菜了，不管是普通的花菜，還是西蘭花，都是我的最愛。

尤其是花菜，在我們家最常見了，隔三差五出現(xiàn)在餐桌上?？诟邢隳邸⑺?，吃一口很入味，這樣的美味誰會拒絕得了呢？更何況，花菜的營養(yǎng)價值頗高，其中含有豐富的維生素，尤其是維生素K含量豐富，多吃對皮膚有好處。

但是花菜要想炒出來好吃，方法是非常關鍵的，很多人炒出來口感不夠香脆，并且也不是很入味，原因就是你的做法錯了。炒花菜時，有人喜歡焯水，也有人過油，其實都是錯的，接下來教你一招。

【小炒花菜】

食材：花菜、豬肉、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油

1、花菜買來之后，把它掰成小朵，放在水龍頭下沖洗干凈，隨后我們還需多做1步。準備一盆淡鹽水，把花菜放進去，浸泡10分鐘。

2、下面再來處理豬肉，我準備了一塊瘦肉，把瘦肉切薄片，然后加上適量的胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蠔油、料酒，再來少許鹽，將其抓勻。抓勻以后放上適量的淀粉，繼續(xù)把豬肉抓勻，最后滴上少許食用油，抓勻后腌制15分鐘。

3、花菜浸泡好之后，我們就可以取出來了，接著再用清水洗凈，放在一旁備用即可，用不著焯水，也不需要過油。

4、鍋內倒入油燒熱，等豬肉腌制好之后，將其倒進去開始煸炒，炒到變色之后，我們把花菜倒進去。

5、花菜倒進去之后，開始不停翻炒，炒制一段時間以后，加上適量的鹽、生抽，喜歡吃雞精的也可以加上一點點，然后將其炒勻，就可以關火出鍋，端上餐桌開吃了。

家常炒花菜，這樣做特別美味，豬肉的口感香嫩不腥，花菜的口感爽脆入味，誰吃誰喜歡。吃膩了油膩的肉類，不妨試試這道營養(yǎng)又美味的小炒花菜，好消化好吸收，老人小孩都適合吃。

小貼士：

炒花菜，焯水還是過油？都錯了，正確的方法應該是，把花菜放在鹽水中浸泡一下。