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絲瓜炒雞蛋

 好再來麻辣燙 2021-08-07

絲瓜這樣做翠綠還不發(fā)黑

飯店里炒的絲瓜為什么催的還不發(fā)黑呢？今天大廚來告訴你們第一步，你們就做錯了。絲瓜是瓜皮兒不是削皮，加入食鹽，白醋浸泡十分鐘，防止氧化。三顆雞蛋炒散備用，絲瓜一定涼水下鍋，千萬不要熱水下鍋焯水一分鐘，撈出沖涼，是絲瓜翠綠不發(fā)黑的秘密，蔥蒜爆香，下入絲瓜均勻裹上油脂加入雞蛋，靈魂兒配幫我打在屏幕上翻炒均勻即可出鍋。你學(xué)廢了嗎

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