黑土地是一種性狀好、肥力高，非常適合植物生長的土壤，是稀有礦產(chǎn)資源。我國東北黑土區(qū)面積約103萬平方公里，是東北大糧倉的重要保證。對于東北黑土地的保護，關系到國家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、糧食安全、生態(tài)建設和農(nóng)民增收。

“黑土層厚度為三十至一百厘米，其形成過程十分漫長，每形成1厘米厚的黑土需要400年。按目前的水土流失速度，50年后東北黑土區(qū)將有1400萬畝耕地因黑土層喪失而不能耕種?！比珖f(xié)委員、水利部松遼水利委員會副總工程師李和躍指出。水土流失、土層沙化、水田鹽漬化正侵蝕著肥沃、富饒的黑土地，導致耕地質量嚴重下降、貧瘠化程度加重。我國提出，“十四五”期間將完成1億畝黑土地保護利用任務，黑土耕地質量明顯提升，土壤有機質含量平均提高10%以上。著重實施土壤侵蝕治理，農(nóng)田基礎設施建設，肥沃耕作層培育、耕地質量監(jiān)測評價等措施，解決黑土耕地出現(xiàn)的“變薄、變瘦、變硬”問題。在區(qū)域上，松嫩平原北部的中厚黑土區(qū)以保育培肥為主；松嫩平原南部、三江平原、遼河平原的淺薄黑土區(qū)以培育增肥為主；大興安嶺東南麓、長白山—遼東丘陵的水土流失區(qū)以固土保肥為主；三江平原和松嫩平原西部的障礙土壤區(qū)以改良培肥為主。

因此，亟需對黑土地進行必要的修復和改良。具體到肥料來說，發(fā)展綠色肥料保護生態(tài)環(huán)境，減肥增效，這也是肥料生產(chǎn)的必然趨勢。黑土地保護的核心是增加土壤有機質，增加土壤有機質最直接的手段是秸稈還田和增施有機肥。有機肥產(chǎn)品必須實現(xiàn)無害化，重金屬限量指標和蛔蟲卵死亡率及糞大腸菌群數(shù)等必須符合有機肥料行業(yè)標準。還要對土壤進行科學的檢測，有針對性地種植，并進行深翻及環(huán)境整理等作業(yè)，培肥地力、降低有害物質含量。在這些有利因素的綜合作用下，保持穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

黑土地肥沃不僅增產(chǎn)，關鍵是大米的口感和質量得到提高。東北地區(qū)水稻種植面積很大，黑土地種出的東北米以極佳的口感聞名，建設高品質大米品類和黑土地價值提升，實現(xiàn)共贏。

除土壤外，水稻生長所需的營養(yǎng)很大程度來源于肥料，科學施肥能進一步提升稻米品質。由于肥料的使用存在不合理因素，如施氮量過高、缺乏中微量元素、農(nóng)民缺乏正確的施肥指導以及盲目施肥等，導致肥料利用率較低，水稻生產(chǎn)潛力和土壤等自然資源效率得不到應有的發(fā)揮，限制了水稻質量的提高，最終影響農(nóng)民的經(jīng)濟效益?？茖W施肥對水稻的生長及產(chǎn)量品質具有重要的影響，同時提高了肥料利用率，減少了化肥的使用。

近幾年，不合理的施肥方式改變了土壤的質量，土壤板結現(xiàn)象日益突出，有機肥的使用是有必要的。有機肥不僅能提高稻米產(chǎn)量和外觀品質，還能改善稻米的食味品質。有機肥料中的有益微生物利用土壤中的有機質產(chǎn)生次級代謝物，其中含有大量促生長類物質，能提高葉片光合速率，促進水稻中后期合理健康群體結構的形成，有利于病蟲害控制，從而增強抗性、穩(wěn)定產(chǎn)量。由于有機肥料中養(yǎng)分釋放緩慢，肥效較長，水稻孕穗時養(yǎng)分供應充足，提升了孕穗至成熟期群體干物質的生長率，明顯提髙水稻每穗實粒數(shù)、千粒重及穗粒重，顯著提高產(chǎn)量。施用有機肥可提高精米率、整精米率，降低堊白度和堊白粒率，改善加工和外觀品質。在施用中需要合理施用有機肥的種類和施用量，有些有機肥由于含氮量較低，需要在保證正常氮肥的前提條件下施用。

此外，有機肥含有作物生長發(fā)育所需的氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等大中量元素和多種微量元素，同時含有有機物質，如纖維素、半纖維素、脂肪、蛋白質等。科學施用有機肥能使稻米的有機酸含量增加，蛋白質含量提高、直鏈淀粉含量下降，從而改善米飯的光澤度、黏性、彈性、柔軟度及綜合口感，顯著提高稻米的食味品質。

堅持有機肥與無機肥兼施，補充種微量元素，保持養(yǎng)分全面、持續(xù)供應，這對逐步提高水稻單產(chǎn)、改善稻米品質、保障稻米安全意義深遠。

食物，是滿足人類生存需求的基本前提，是維持人類發(fā)展的基礎物質條件。在時代飛速發(fā)展的今天，糧食安全問題仍舊是保護國家安定、保證社會發(fā)展的關鍵要素?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高速發(fā)展，大大提高了人們的生活水平，但同時也帶來了許多負面影響，如生態(tài)環(huán)境污染等。在食品生產(chǎn)及加工過程中，存在著各種影響食品安全和食品質量的因素，因此，人們環(huán)境保護的意識逐漸覺醒，消費者的食品安全意識也隨之提高，如何獲得安全、營養(yǎng)的高質量食品已經(jīng)成為食品科學工作者迫切解決的問題。

要獲得安全、營養(yǎng)、高品質的食物需要控制食物從生產(chǎn)、加工到貯運銷售的各個環(huán)節(jié)，避免食品原料受到污染，影響食品品質，安全的生長環(huán)境和科學的農(nóng)田管理以及嚴格的加工質量標準都是必不可少的。綠色食品對產(chǎn)品實行全程質量控制，既不是簡單地禁止生產(chǎn)過程中化學物質的使用，也不是簡單地對最終產(chǎn)品的有害成分含量和衛(wèi)生指標進行測定。

隨著工業(yè)化的不斷推進，耕地面積不斷縮小，人口增多，人們?yōu)榱颂岣呒Z食產(chǎn)量，解決十幾億人口的吃飯問題，開始在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用化肥、除草劑、生長調節(jié)劑，導致耕地質量下降，同時，一些未達標的工業(yè)廢水的任意排放，大氣污染的加劇，以及畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈、農(nóng)田殘膜等農(nóng)業(yè)廢棄物的不合理處置，造成農(nóng)村水體、土壤污染，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境造成影響，諸如此類的因素造成大量的化學物質經(jīng)由食物鏈和食物網(wǎng)直接或間接地傳遞到食品中，最終富集在人體上，危害人類健康。

農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展是大勢所趨。推廣綠色技術，既要有精準扶持政策，也要有針對性強的到戶服務，讓農(nóng)民“用得上、用得起、見實效”，更多綠色技術才能有效轉化落地。當前，我國綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)沒有形成規(guī)模，綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的成本仍較高，沒有形成集約化的規(guī)模經(jīng)營。綠色農(nóng)業(yè)企業(yè)存在生產(chǎn)基地分散、產(chǎn)量低、規(guī)模小、科技含量低等問題，且無法形成品牌帶動效應，造成生產(chǎn)的產(chǎn)品市場競爭力較低。以上都是我國綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展亟待解決的問題。

民以食為天，保證糧食安全，讓國民“端穩(wěn)飯碗”，是國家和社會發(fā)展的基礎動力。農(nóng)業(yè)供給側結構性改革作為轉變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、推動農(nóng)業(yè)質量變革的重要舉措，是加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設、全面建成小康社會、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要組成部分。要加快綠色農(nóng)業(yè)技術創(chuàng)新及應用推廣，轉變農(nóng)業(yè)耕作方式以及經(jīng)營方式，建立健全綠色農(nóng)業(yè)標準化體系，從生產(chǎn)領域全方位保障食品原料綠色環(huán)保，從根源上為人類健康保駕護航。