我們平時(shí)常吃黃豆和綠豆，我們一般把它打成豆?jié){來喝。不過，我們今天用黃豆和綠豆做的菜是不一樣的，黃豆綠豆烙餅。煮出后，酥軟香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。當(dāng)然是黃豆和綠豆最好吃的做法之一，就是每天都吃不膩，做法也特別簡(jiǎn)單。好了，咱們接下來就去看看這個(gè)黃豆綠豆烙餅制作教程吧！

【綠豆烙餅】

配料：黃豆、綠豆、面粉、食用鹽、酵母粉、雞蛋、食用油、白糖。

【制作步驟】

今天要教大家的是一道黃豆綠豆烙餅制作教程的做法，特別簡(jiǎn)單，沒有一點(diǎn)難度，做出來后很好吃。首先來準(zhǔn)備制作黃豆綠豆烙餅的材料，準(zhǔn)備一小碗黃豆，一小碗綠豆。接著準(zhǔn)備200克面粉、3克酵母粉、適量食用鹽，再準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋。添加適量食用油和白糖就可以了。把所有的東西都做好了，我們現(xiàn)在就可以開始制作今天的綠豆烙餅了。

與其他用豆子做成美食的步驟相同，先把豆子先泡成泡豆。把我們準(zhǔn)備好的黃豆和綠豆放在一個(gè)大碗里，然后往大碗里加適量清水，或用溫水將黃豆和綠豆泡發(fā)，至少要泡四個(gè)小時(shí)以上。豆子泡發(fā)后皮膚很容易脫落，而且比較容易蒸熟。

將我們泡好的黃豆和綠豆放在蒸屜上，冷水上蒸即可，然后蓋上鍋蓋，用大火將鍋中的水煮沸，再將豆子煮熟。烹飪黃豆和綠豆的同時(shí)，我們把備好的面粉放入碗里，再加入三克食用鹽、三克酵母粉拌勻。

往面粉里加入一粒雞蛋，然后攪拌均勻，倒入溫水，攪拌成絮狀，攪拌均勻后加入十克食用油，然后把揉搓揉成面團(tuán)，用保鮮膜包起來，給它發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。在黃豆和綠豆蒸熟后，我們將黃豆放入碗中，然后加入十克白糖，搗碎后用搟面杖搗碎，不必特別搗碎。

黃豆和綠豆搗爛后我們就靜靜等待面團(tuán)發(fā)酵好了。在發(fā)酵好的面團(tuán)后，我們把它拿出來揉揉，然后切成小塊，我們準(zhǔn)備的這種面粉可以做成兩個(gè)黃豆綠豆烙餅。再按順序切好，揉成一個(gè)薄薄的大餅，把黃豆碎分成兩份，分別放在兩個(gè)餅子上。再在餅中間劃一道，劃一半即可，不必全部切開，再卷起來。卷起后，要把邊緣壓平，再搟薄一點(diǎn)。把我們的黃豆綠豆烙餅生坯搟好后就做好了。

電餅鍋燒到很熱，然后刷上油。將黃豆綠豆烙餅生坯放入電餅鍋內(nèi)，用油刷表面，蓋上鍋蓋，將底面烙熟，底面烙熟后再翻面繼續(xù)烙三分鐘，兩面都要烙熟，然后再將兩面烙熟，然后再將其表面涂上油。

【秘訣】

1、黃豆和綠豆要提前浸泡4小時(shí)以上。

2、烙餅子時(shí)要用小火煎。