海南特產(chǎn)-大洲燕窩
  說起燕窩，大家都知道它是一種名貴的美食補品，也有很多人視食用它為一種地位和身份的象征。燕窩是什么？顧名思義的就是燕子的窩。不過你別以為這是你家屋檐底下那種燕子的窩就是所謂的燕窩了。這里說的燕窩是一種候鳥燕子所搭建的窩-金絲燕的窩。

  既然說到燕窩了，那就不得不提那海南省的大洲燕窩了。世界上的燕窩大多數(shù)都是分布在東南亞國家，印度尼西亞分布最廣，在中國也有燕窩的產(chǎn)地，那就是海南省萬寧市的島嶼上-大洲島。那是我國唯一的金絲燕產(chǎn)地，因此大洲島也被稱為燕窩島。

  大洲燕窩產(chǎn)自一美麗的海南大洲島，大洲島位于海南省萬寧市的東南部海面上，是我國唯一一個金絲燕的產(chǎn)地。

  大洲燕窩就是由這樣叫做“金絲雀”的鳥，用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。于是，人民便把這種金絲燕的窩給取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為了知名的名貴燕窩。

  金絲燕的燕窩又分為三個等級，因為金絲燕每年都是會結(jié)巢三次。第一次結(jié)之巢厚而潔白，由于金絲燕經(jīng)過漫長的冬季，有較長時間休養(yǎng)生息，體內(nèi)儲存了足夠的養(yǎng)份，唾液質(zhì)素較優(yōu)，所以筑起來的巢較優(yōu)較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

  第二次結(jié)巢是在6月份的時候，金絲燕又再次筑巢，由于相距時間較近，體質(zhì)未能完全恢復(fù)，故筑起的巢質(zhì)量較差，且身薄而多毛，與第一次相比顯然稍次。

  第三次是9月，金絲燕又作第三次筑巢。一說正因金絲燕正頻臨生產(chǎn)期近，又因時間迫促，體力和唾液未能得到充分補充，又亟需哺養(yǎng)雛燕，體力消耗極大，，因此，選用較多的羽毛和雜質(zhì)混合來彌補筑液不足，故第三次的巢窩，質(zhì)量肯定比前兩次差了。

  大洲燕窩色白透明、富有彈性，而且營養(yǎng)豐富，它即是宴席上的一種珍貴美食，也是治病補身體的貴重藥材。自古就享有 “東方珍品”和“稀世名藥”之盛譽。此島的燕窩，從明末清初起，就作為“貢品”進貢給皇帝享用。