蛋和豆腐都是美味佳肴，營養(yǎng)豐富。以前呢，跟大家分享幾道雞蛋配豆腐做出來的美食，這些菜都很好吃。再來分享用雞蛋和豆腐做出來的美食，這道美食就是雞蛋豆腐菜餅。制作方法非常簡單，吃起來非常美味，既酥軟可口，又營養(yǎng)美味。那下面讓我們一起去看看這道蛋豆腐菜餅制作教程吧！

【菜餅蛋】

配料：雞蛋、豆腐、胡蘿卜、青椒、食用鹽、十三香、淀粉、食用油、芝麻。

【制作步驟】

今天跟大家分享的是一道蛋豆腐菜餅的做法，做法呢特別簡單。準(zhǔn)備好制作這道蛋豆腐菜餅所需的材料。先準(zhǔn)備一塊老豆腐，然后再準(zhǔn)備三個雞蛋，一根胡蘿卜，一根辣椒。這個是我們制作菜餅的主要原料。然后開始準(zhǔn)備適量食用鹽，十三香，淀粉，食用油。再來一把黑芝麻。把所有的東西都準(zhǔn)備好了，就可以開始今天的雞蛋豆腐菜餅制作了。

首先準(zhǔn)備一個空碗，然后將三個雞蛋打進(jìn)碗里，我們先把雞蛋打散。將備好的老豆腐再放入蛋液里用手抓碎，抓蛋液時手部必須帶上一次性手套。那樣不但干凈衛(wèi)生，而且手上也不會沾滿豆腐和蛋液。把它抓起后，我們先把它放在一邊。

下一步將配菜處理好，洗凈的胡蘿卜去皮，切成胡蘿卜粒，切好后放在小碗里備用。把把青椒洗凈，里面的辣椒剝出來，然后切碎，切好后再把胡蘿卜放入已熟的豆腐雞蛋里。

把胡蘿卜和青椒都放進(jìn)去了，那么我們就開始調(diào)味吧。將適量食用鹽、少量十三香倒入碗中，先把它們攪拌均勻，然后加入適量淀粉，繼續(xù)攪拌，攪拌均勻后，咱們就可以把菜糊煮好了。

先預(yù)熱電餅鍋，然后刷油。清潔油溫后，我們將菜糊放入電餅鍋內(nèi)。我們要做一小塊餅，不要一次全部倒進(jìn)去。小餅的大小要根據(jù)個人喜好來定，菜糊加入后，我們先用鏟子將菜糊放入。

撒上適量的黑芝麻，再蓋上鍋蓋即可?？救昼?，然后打開鍋蓋翻面，再烙三分鐘。三分鐘后，我們就可以看見菜餅變成了兩面金黃。那么就可以出鍋裝盤了，盛盤即可享用此美味的豆豉菜餅。這是一種非常美味、酥脆可口、營養(yǎng)美味的豆腐餅。您喜歡嗎？你想試一試。

【秘訣】

1、抓豆腐時要帶上手套，這樣干凈衛(wèi)生。

2、烙菜餅時，咱們用中火就可以了。

3、里面還可以，再加一些自己喜歡的蔬菜，不過這些蔬菜味道不要太濃，以免影響這道蛋豆腐菜餅本身的味道。