導(dǎo)語：三伏天，用它包餃子，鮮嫩多汁，清熱下火，比韭菜餡還好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。三伏天最適合吃餃子了，少油少鹽，飯菜一鍋出，營(yíng)養(yǎng)又好吃。每年夏天，我家吃得最多的也是餃子，家人愛吃是一個(gè)原因，再就是農(nóng)村家家戶戶都有菜園子，吃不完的菜都會(huì)包成餃子放冰箱冷凍，當(dāng)早餐夜宵吃非常方便。夏天的餃子餡特別豐富，像韭菜餡、豆角餡、茄子餡、茴香餡等等，樣樣都好吃，但最該吃的都不是這些，而是它，比韭菜還鮮，清熱下火，包餃子最香，下面把做法分享給大家，學(xué)起來吧。

這菜我家春天的時(shí)候冷凍了好多，專門包餃子吃的，它就是薺菜，每年春天都會(huì)囤幾十斤，把薺菜焯水后放冰箱凍起來，吃到冬天都新鮮。最近整天吃豆角、茴香餃子，有點(diǎn)吃膩了，換個(gè)口味，吃點(diǎn)“春天第一鮮”，也是我家最愛吃的餃子餡，你喜歡吃薺菜餃子嗎？

薺菜清香鮮嫩，特別適合三伏天吃，降溫解暑去心火，和黃瓜苦瓜一樣是夏季不可辜負(fù)的解暑菜，沒有存儲(chǔ)薺菜的朋友，來年春天一定多囤些，包餃子、煮湯鮮著呢，還可以曬干泡茶喝，清熱去火解油膩，夏天吃好處多多。

先把薺菜放入水中自然解凍，簡(jiǎn)單沖洗一遍，擠凈水分，切碎，想吃素餡的就和雞蛋調(diào)餡，老爸和弟弟愛吃肉，就做葷餡的，把五花肉剁碎，加適量蔥姜末、料酒、味極鮮、鹽攪拌均勻，腌制20分鐘讓其入味。

把薺菜和五花肉放一起，加適量花生油，鹽，攪拌均勻即可，（愛吃白胡椒粉的可以加點(diǎn)調(diào)味，吃不習(xí)慣的可以不加）這樣拌的餃子餡可鮮了，它和韭菜餃子一樣，調(diào)味品越少越鮮美。

整整齊齊的餃子看著就特別有食欲，我家不管啥餡的都會(huì)多包一些，吃不完的放冰箱冷凍，就是速凍餃子了，早餐吃凍餃子方便又營(yíng)養(yǎng)，不用早起也能吃上美味早餐。

煮餃子要開水下鍋，肉餡餃子煮3個(gè)開鍋，中途點(diǎn)兩次冷水，看到餃子浮起就可以出鍋了。薺菜餃子不但好吃，還特別好包，調(diào)餡的時(shí)候我加了一些水，這樣煮好的餃子一咬一包汁，又鮮又嫩，超級(jí)好吃，喜歡的朋友收藏試做一下吧。

夏天，最該吃的不是黃瓜，而是它，比韭菜茴香還鮮，包餃子吃最香。薺菜餃子的家常做法就分享到這里了，你家每年春天會(huì)囤薺菜嗎？關(guān)于薺菜，您還知道哪些美味新吃法呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益吧。