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文章由橘杏緣學(xué)院專業(yè)審稿老師審核
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無病三分虛，一到夏季，有些人就感到疲憊、乏力，整個(gè)人懶洋洋的，什么都不想干，對(duì)什么事情都提不起勁，甚至連飯都不想吃。對(duì)于那些本身體質(zhì)較差、氣血不足的人來說，夏季就更加難過，若此時(shí)還不注意，身體難免要遭殃。本期為大家收集整理了一份 夏季養(yǎng)生飲食指南 照著做，離長(zhǎng)壽更近一步 俗語“夏天吃苦瓜，藥物不用抓”，從中醫(yī)角度來說，苦味的食物大多能夠清熱降火，夏季氣溫高熱，人也很容易上火中暑。清代名醫(yī)王孟英的《隨息居飲食譜》記載說：'苦瓜青則苦寒，滌熱、明目、清心，可醬可腌……熟則色赤，性平、味甘，滋養(yǎng)肝血、潤(rùn)脾補(bǔ)腎。'
從功效上來看，苦瓜味苦性寒，能夠解毒清熱、清肝明目，對(duì)于中暑發(fā)熱、牙痛、便血、痢疾等癥有治療功效。事實(shí)上，苦瓜全身皆可以入藥，無論是根、藤還是葉子，均有相應(yīng)的藥效。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來說，苦瓜有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且維生素C含量豐富，多吃苦瓜能夠幫助保護(hù)心血管，降血壓和血膽固醇。因此，夏天天氣炎熱時(shí)可適當(dāng)吃苦瓜，不習(xí)慣吃苦瓜的人，可以用開水焯一下，能去除苦味。
《本草綱目》記載：“絲瓜，甘，平，無毒，煮食，清熱利腸。絲瓜液有通經(jīng)絡(luò)，行血脈之功，用以洗面大去垢膩。絲瓜老者，筋絡(luò)貫串，能通人脈絡(luò)臟腑，去風(fēng)解毒，消腫化痰?！?/strong>絲瓜既可作蔬菜食用又可作藥用，小小一個(gè)渾身是寶。絲瓜子：有清熱化痰、解毒、潤(rùn)燥、驅(qū)蟲等作用。用于咳嗽痰多，驅(qū)蟲，便秘。絲瓜絡(luò)：性平味甘、清熱解毒，活血通絡(luò)，利尿消腫。用于筋骨痛，水腫，還可用來洗澡或擦洗用。絲瓜根：活血，通絡(luò)，消腫。可用于鼻塞流涕。絲瓜藤：通經(jīng)絡(luò)，止咳化痰?？捎糜谘?，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。絲瓜葉：止血，化痰止咳，清熱解毒?？捎糜诳人?，暑熱口渴，痱子。
提醒：
一般來說，正常的絲瓜味道通常是不苦的，如果絲瓜帶有苦味，盡量別吃，瓠子、絲瓜、葫蘆等蔬菜屬于葫蘆科植物，在特殊條件下可能會(huì)產(chǎn)生一類發(fā)苦的有毒物質(zhì)：葫蘆素，食用后可能引起中毒。 《本草綱目》中記載:“味甘，性平，無毒，能驅(qū)邪氣、止痛消水腫、能除胃熱、通瘀血、能解藥物之毒”。
中醫(yī)認(rèn)為，毛豆性味甘、平，健脾益氣，故而非常適合一些脾胃虛弱的老年人食用，毛豆還具有清熱解毒、潤(rùn)燥消水的效果，女性常吃，能養(yǎng)顏潤(rùn)膚，保持身材。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明毛豆中還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，夏日天氣炎熱，人體大量出汗導(dǎo)致鉀的流失，經(jīng)常感覺身體疲乏無力、沒有食欲，而毛豆中富含大量的鉀，夏季吃點(diǎn)毛豆可解乏。同時(shí)毛豆中含有卵磷脂，可以改善大腦的記憶力和智力水平，是大腦發(fā)育必備的營(yíng)養(yǎng),無論是老人小孩，都非常適合！
用剪刀把毛豆兩頭剪掉，在鍋中加適量清水，放入八角、桂皮、甘草和鹽，水燒開后放入毛豆，煮8~10分鐘關(guān)火，浸泡入味就行。毛豆一定要煮熟食用。若沒有煮熟，吃了以后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等情況。
白扁豆自古以來就是藥食兩用的佳品，《中華本草》認(rèn)為：白扁豆味甘，性微溫。歸脾、胃經(jīng)，能健脾化濕，和中消暑。用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，暑濕吐瀉，胸悶腹脹等。扁豆能健脾和中、養(yǎng)胃下氣，具有消暑化濕的功效。這對(duì)于氣溫高、濕氣重的氣候來說，正好“對(duì)癥”。很多人都知道，濕氣重的人可以常吃些薏米，薏米有排濕的作用，但薏米性寒，不適合脾胃虛寒人群食用，白扁豆就不一樣了，祛濕的同時(shí)還不傷脾胃。平時(shí)可以炒白扁豆當(dāng)零嘴吃，每天吃15克，也可以打粉調(diào)成糊吃。
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