十分鐘快手早餐系列：抱蛋煎餃，簡(jiǎn)單好做，營(yíng)養(yǎng)味香，值得一試！

今天7月1日，也是星期一，以為暑假了，不用早起了，結(jié)果忘了小寶還要上學(xué)的事，不過因同學(xué)圍棋時(shí)間沖突，就暫時(shí)沒去幼兒園上學(xué)了。今早起床有些晚，于是前兩天包的餃子正好派上用場(chǎng)，給小寶和自己做了雞蛋抱餃，簡(jiǎn)單快手還營(yíng)養(yǎng)十足，配上一碗麥片牛奶粥，元?dú)鉂M滿。

說到餃子，我想大家都有在家包餃子的經(jīng)歷，一般工作比較忙的朋友會(huì)利用周末包些水餃放冰箱冷凍，以備早上忙時(shí)能解決口糧問題。

那么速凍過的餃子你喜歡怎么吃呢？直接水煮，或是煮過再煎，其實(shí)這些都可以不用呢，速凍水餃不用化凍一樣可以直接煎，而且非常快速，加上雞蛋一起，餃子脆香，雞蛋軟嫩，顏值高，營(yíng)養(yǎng)又好，最多十分鐘就能出鍋。

今天我用的餃子是三鮮餡的，有韭菜，雞蛋，蝦仁，還有潤(rùn)色的胡蘿卜，味道超級(jí)鮮香。用它做的抱蛋煎餃，兒子一人能吃一盤呢！一起來看看這款大人孩子都愛的顏值早餐吧，家有速凍水餃的趕緊動(dòng)手做起來吧！

雞蛋抱餃

需要的食材：速速水餃8個(gè)，雞蛋1個(gè)，蔥花少許，鹽適量，黑芝麻一小撮，食用油少許

做法：

不粘鍋或平底鍋預(yù)熱，刷一層食用油，將速凍的餃子直接入鍋，中小火煎

煎1~2分鐘，用筷子夾一個(gè)瞧瞧，底部如圖片的這樣微黃即可。

往鍋里加一碗清水，清水的量沒過餃子的三分之一即可，蓋上鍋蓋，中小火燜至水干

燜餃子的時(shí)間可以將蔥花切好，雞蛋加點(diǎn)鹽，料酒用筷子打散，加入切好的蔥花拌勻

這里鍋里餃子也差不多熟了，湯汁收的快干，像有這種泡泡時(shí)，再等半分鐘

就將調(diào)好的雞蛋液淋入鍋里，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋將蛋液均勻的攤開。這里還有一點(diǎn)注意的，例蛋液前記得將煎好的餃子松動(dòng)一下，以便煎好后好完整的出鍋。

在蛋液還末完全凝固時(shí)，撒上一點(diǎn)黑芝麻，有密集恐懼癥的可以不放哦。

取一個(gè)平盤，將煎好的抱蛋煎餃順著鍋邊滑入盤中，上桌趁熱享用吧！以后水餃不用水煮，直接做成煎餃，十分鐘出一鍋，又鮮又香。有這法子，再也不用早起了，又快又好，輕松解決你的早餐。

再配上一杯燕麥牛奶粥或是豆?jié){，果汁，元?dú)鉂M滿一上午。

小貼士：

速凍餃子不用解凍可以直接下鍋，但需一個(gè)個(gè)分開。其次，火候問題，根據(jù)自家爐具或煎鍋不同，適當(dāng)調(diào)整。