今天要跟大家分享一個(gè)非常簡(jiǎn)單，非常美味的早餐餅做法，這道早餐餅就是韭菜雞蛋餡餅。做這道韭菜雞蛋餡餅咱們不需要早起，每天早上只需要10分鐘就可以解決。這道韭菜雞蛋餡餅做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)卻非常好吃，外酥里軟，鮮香十足。那為什么這道韭菜雞蛋餡餅做起來(lái)這么簡(jiǎn)單？還這么好吃呢？接下來(lái)咱們就一塊去看一下它的制作教程吧。

【韭菜雞蛋餡餅】

【制作食材】面粉，食用鹽，雞蛋，食用油，韭菜，十三香

【制作步驟】

1、韭菜雞蛋餡餅，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，吃起來(lái)卻特別美味，外酥里軟，餡香十足，咱們一起來(lái)把做韭菜雞蛋餡餅的制作食材全部準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備300克面粉，適量的食用鹽，三個(gè)雞蛋，適量的食用油，一小把韭菜和適量的十三香就可以了，因?yàn)榫虏穗u蛋搭配起來(lái)本身就非常鮮美，所以不需要放很多調(diào)味料。這些食材全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開(kāi)始韭菜雞蛋餡餅的制作了。

2、首先呢，咱們先小盆中放入300克面粉，加入三克食用鹽，將面粉，食用鹽攪拌均勻，然后打入一個(gè)雞蛋，將雞蛋攪散，攪好之后再倒入適量的溫水，將其攪拌成絮狀，最后下手揉成面團(tuán)，剛開(kāi)始的時(shí)候面團(tuán)可能會(huì)稍微硬一點(diǎn)，不好揉光滑，這個(gè)時(shí)候咱們將面團(tuán)放到一旁蓋上鍋蓋松弛10分鐘。

3、10分鐘之后咱們?cè)偃?，這個(gè)時(shí)候就非常容易揉光滑了，面團(tuán)揉光滑之后咱們放到案板上繼續(xù)揉搓，將其揉搓成長(zhǎng)條，然后再用刀將其切成相等的面劑，把面劑先放到一旁，接下來(lái)取來(lái)一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗，在碗中刷滿(mǎn)食用油，然后放上面劑繼續(xù)刷上食用油。

4、餳發(fā)面劑的這一步可以提前一個(gè)晚上做好，這樣在第2天的時(shí)候，咱們只需要10分鐘就能夠做好早餐了。面劑刷上食用油之后裹上保鮮膜放到一旁餳發(fā)一個(gè)小時(shí)以上。

5、取來(lái)一個(gè)小碗，先向碗中打入剩下的兩個(gè)雞蛋并攪散，攪散之后咱們起鍋燒油，將其炒成雞蛋碎，盡量炒得碎一點(diǎn)，炒好之后關(guān)火待用，然后將洗凈的韭菜取出來(lái)，先切掉老根，然后再切成碎丁，切好的韭菜碎丁放到大碗中備用。

6、在韭菜中加入雞蛋碎，然后加入適量的食用油，將它攪拌均勻，加入食用油可以鎖住韭菜中的水分，讓韭菜吃起來(lái)更加鮮嫩可口，接著放上適量的食用鹽，十三香調(diào)一下味，然后將它們充分?jǐn)嚢杈鶆?。將餳好的面劑取出來(lái)用搟面杖搟薄，經(jīng)過(guò)油浸泡以后面團(tuán)的延展性就非常好了。

7、面團(tuán)搟好以后咱們將韭菜雞蛋放到面皮上然后包起來(lái)按成餅狀。電餅鍋燒熱刷油，放入餅坯刷上油，小火烙三分鐘，時(shí)間一到翻面再烙三分鐘。6分鐘時(shí)間到了之后即可關(guān)火出鍋。

【小貼士】

1、面劑餳發(fā)可以提前一個(gè)晚上進(jìn)行。

2、烙餅子的時(shí)候要用小火。