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作者 | 胡鑫

編輯 | 吳施楠

“長生不老藥”也許并不存在，但明智地選擇健康食物，可以讓你多活幾年甚至幾十年。近期，《讀者文摘》亞洲版總結(jié)提醒了以下幾類食物盡量不吃或少吃，才能更長壽。

加工肉類

營養(yǎng)學(xué)家Roger E. Adams博士表示，長期食用加工肉類與多種疾病有關(guān)，包括心臟病和癌癥。世界衛(wèi)生組織將加工肉類（大部分熟食肉、熱狗、火腿、培根和香腸）歸類為致癌物質(zhì)。來自10個國家的22位專家回顧了800多項科學(xué)研究，并得出結(jié)論，每天食用50克加工肉類會使結(jié)直腸癌的風(fēng)險增加18%。此外，大多數(shù)加工肉類中的高鈉含量會導(dǎo)致血壓急性或長期升高，增加心血管病風(fēng)險，影響壽命。

減肥飲料

在大多數(shù)含有人造甜味劑的產(chǎn)品中，包括一直很受歡迎的無糖汽水，可能含有與腦腫瘤以及一些血液相關(guān)的癌癥致癌物?！疤鹞秳├锖械奶於彼岱纸獬傻纳窠?jīng)遞質(zhì)不與其他氨基酸結(jié)合，是神經(jīng)毒性的?！贬t(yī)學(xué)博士Carolyn Dean說。

過多的攝入碳水化合物和糖

面粉、面包、餅干、白米、意大利面等是提供大量碳水化合物的食物，過量食用碳水化合物會迅速轉(zhuǎn)化為血糖，導(dǎo)致胰島素抵抗，進而發(fā)展成糖尿病或心臟病。Carolyn Dean博士表示，糖會導(dǎo)致胰島素激素激增，也會改變肝臟對糖、葡萄糖這種簡單形式的代謝方式。糖還會促進氧化應(yīng)激反應(yīng)和類似于“生銹”的內(nèi)部炎癥。這些會導(dǎo)致細胞衰老、皺紋等。此外，過多的糖會加重腎上腺和免疫系統(tǒng)的負擔(dān)。當(dāng)腎上腺功能受損時，一個人可能會出現(xiàn)低血糖、低血壓、低體溫等癥狀。

添加味精的食物

味精可能會讓食物吃起來更加美味，但它與一系列健康問題有關(guān)，包括頭痛、臉紅、出汗、面部壓力或緊張、麻木、刺痛或灼燒、快速、心悸、胸痛、惡心等。Carolyn Dean博士建議盡量食用不添加味精的食物對健康有益。

高鹽高脂肪的食物

除了味精，在西方流行的食物往往是高鹽和脂肪。Roger E. Adams博士表示，高脂肪攝入可能會增加患肥胖癥、心臟病和癌癥的風(fēng)險。這些食物中添加的大量鈉也可能導(dǎo)致血壓迅速升高，如果經(jīng)常食用，對心血管有損害。

烤肉

Roger E. Adams博士介紹說，當(dāng)高溫接觸到肉類表面時，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生雜環(huán)胺(HCAa)和多環(huán)芳烴(PAHs)，這些化合物是由肉中的脂肪和肉汁滴在明火上形成的。此外，研究表明，接觸雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴會使動物致癌，目前仍在調(diào)查肉類烹飪技術(shù)與癌癥風(fēng)險之間的聯(lián)系。

值得慶幸的是，有很多方法可以將肉類的這種化學(xué)反應(yīng)最小化。Roger E. Adams博士建議簡單地用低糖腌料腌肉，把肉涂在醬汁或油里，這可以減少或阻止肉類的脂肪直接與火發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生可能致癌的化學(xué)物。

反式脂肪酸

薯條、糕點、餅干和任何油炸的食物，大多數(shù)都含有極高水平的反式脂肪。反式脂肪酸與炎癥、心臟病、中風(fēng)、糖尿病和其他縮短壽命的慢性疾病有關(guān)。研究表明，反式脂肪酸的攝入量每增加2%，冠心病的發(fā)病率就會增加23%，而冠心病是心源性猝死的主要風(fēng)險因素。

飲酒過度

女性每天飲酒超過一杯，男性每天飲酒超過兩杯，會對日后的健康產(chǎn)生負面影響。飲酒量以及飲酒的時間長短對健康的影響有一個微妙的界限。Roger E. Adams博士表示，雖然少量飲酒可能對健康有益，但也不是沒有風(fēng)險。事實上，大多數(shù)關(guān)于這一問題的研究表明，酒精可能帶來的積極影響遠遠低于普通飲酒者在正常情況下的飲酒量，而過量的酒精會導(dǎo)致心臟病、肝損傷、胰腺炎、口腔、食道癌、喉癌、肝癌和乳腺癌等疾病，影響壽命。

參考資料： foods to never eat if you want to live a long life https://www./healthsmart/diet-weight-loss/10-foods-to-never-eat-if-you-want-to-live-a-long-life