對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，調(diào)整日常的飲食是控制高血壓必不可少的一個(gè)步驟?；颊咭灰莆崭哐獕旱氖朝熢瓌t，避免會(huì)導(dǎo)致或加重高血壓的一些飲食；二要學(xué)會(huì)利用食物降血壓。我們身邊的很多天然食物都具有降血壓的功效，比起藥物療法來(lái)，無(wú)副作用、安全可靠，能夠幫助您穩(wěn)定血壓，何樂(lè)而不為呢！

這樣吃才能穩(wěn)血壓

少吃鹽，口味淡

吃鹽過(guò)多是高血壓的致病因素，而控制鹽攝入量有利于降低和穩(wěn)定血壓。臨床實(shí)驗(yàn)表明，高血壓病人每日食鹽量由原來(lái)的10.5克降低到5克以下，可使平均收縮壓降低4～6毫米汞柱。

人每天攝食的鹽分，主要是氯化鈉，若吃進(jìn)過(guò)多的鈉鹽，可以因鈉分子濃度的增加造成水分潴留，導(dǎo)致血管平滑肌腫脹，血管腔變細(xì)，血液流動(dòng)的阻力增加；同時(shí)，由于血管內(nèi)水量的相應(yīng)增加使血容量增加，直接加重了心臟和腎臟的工作負(fù)擔(dān)，從而使血壓升高。研究結(jié)果表明，在人群中約有20％的人吃鹽多了會(huì)患上高血壓，這部分人醫(yī)學(xué)上稱為鹽敏感者，而約80％的人吃飯稍咸一些并不一定會(huì)患上高血壓。但目前在人群中還無(wú)法區(qū)分鹽敏感者和不敏感者，因此，從預(yù)防高血壓的角度應(yīng)控制食鹽的攝入量，改變飲食“口重”的習(xí)慣。對(duì)于已經(jīng)確診為高血壓的患者，低鹽飲食更是控制高血壓必不可少的環(huán)節(jié)。臨床研究證明，在高血壓早期或?qū)p度高血壓患者，單純限鹽即可使血壓恢復(fù)正常。而對(duì)中、重度高血壓患者，限制鹽的攝入量，不僅可提高降壓藥物的療效，還可使服用降壓藥物的劑量減少，這樣可大大減少降壓藥物的副作用和藥品費(fèi)用，減少藥物對(duì)肝腎的損害以及減輕患者的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。所以，無(wú)論是從預(yù)防高血壓的角度，還是從治療高血壓的角度，低鹽飲食都是有百益而無(wú)一害的。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，每人每天的鹽攝入量應(yīng)控制在5克以下。這5克，不單單是指菜肴中所放食鹽的量，還包括一些外購(gòu)食品的含鹽量，比如餅干、咸菜、醬油、味精等。很多市售的鹽都會(huì)附贈(zèng)一個(gè)2克定量鹽勺，在家烹飪時(shí)，可以用鹽勺來(lái)稱量。另外，下面附上一些常見(jiàn)食品的含鹽量，可以對(duì)照一下，便于掌握實(shí)際攝鹽量。

小貼士

常見(jiàn)食品含鹽量（克/100克）

◎速食食品：方便面2.9、油條1.5、咸大餅1.5、咸面包1.3、麥胚面包1.2、法式面包1.2、牛奶餅干1.0、蘇打餅干0.8。

◎肉類：咖喱牛肉干5.3、老年保健肉松5.3、咸肉4.9、牛肉松4.9、太倉(cāng)肉松4.8、福建肉松3.6、火腿2.8、午餐肉2.5、醬牛肉2.2、叉燒肉2.1、廣東香腸2.0、火腿腸2.0、生臘肉1.9、小紅腸1.7、紅腸1.3。

◎魚(yú)蝦類：咸魚(yú)13.5、蝦皮12.8、蝦米12.4、魚(yú)片干5.9、魷魚(yú)干2.5、蝦油2.4、龍蝦片1.6。

◎禽類：燒鵝6.1、雞肉松4.3、鹽水鴨4.0、醬鴨2.5、扒雞2.5、北京烤鴨2.1、烤雞1.2。

◎豆制品：臭豆腐5.1、五香豆4.1、素火腿1.7、豆腐干1.6、蘭花豆1.4、素雞1.0。

◎蛋類：咸鴨蛋6.9、皮蛋1.4。

◎醬菜類：醬蘿卜17.5、苔條12.6、醬萵苣11.8、榨菜10.8、醬大頭菜11.7、什錦菜10.4、蘿卜干10.2、醬黃瓜9.6、乳黃瓜7.8、醬瓜6.4、腌雪里蕻8.4。

◎堅(jiān)果：炒葵花子3.4、核桃1.1、花生米1.1、腰果0.6。

◎調(diào)味品：味精20.7、豆瓣醬15.3、醬油（平均）14.6、辣醬8.2、花生醬5.9、甜面醬5.3、五香豆豉4.1、陳醋2.0。

◎腐乳：紅腐乳7.9、桂林腐乳7.6、白腐乳6.2。

注：以上常見(jiàn)食物中的含鹽量是從食物中測(cè)得的含鈉量再折算成氯化鈉的數(shù)據(jù)所得。

知道了少吃鹽的必要性，如何做才能少吃些鹽呢？少吃鹽有妙招，不妨試試看。

借用瓶蓋衡量

很多人做菜放鹽都是憑手感、估算，這是不可取的，很容易放鹽過(guò)量。因此，我們可以借助一些容器來(lái)衡量。按照世界衛(wèi)生組織推薦，人均日攝鹽量應(yīng)少于5克。目前低鈉鹽中帶有控鹽勺，1勺為2克。假如買(mǎi)不到低鈉鹽，可以用啤酒瓶的蓋子代替（啤酒瓶的蓋子去掉那層膠墊，裝滿是6克，可自行減少）；另外，很多礦泉水瓶、飲料瓶的瓶蓋容量一般為4～5克。

菜出鍋前放鹽

要減少鹽的攝入量，烹飪時(shí)需要掌握一個(gè)技巧，就是不要早早放鹽，而是在菜出鍋前再放鹽。放鹽的時(shí)機(jī)會(huì)影響到菜肴的口感和風(fēng)味，要達(dá)到同樣的咸味，晚放鹽比早放鹽用的量要少。這是因?yàn)槿宋独偕系南涛陡惺芷鲿?huì)跟食物表面附著的鈉離子發(fā)生作用，如果晚放鹽，鹽分沒(méi)有深入到食物內(nèi)部，舌頭可以感覺(jué)到咸味，這樣就可以在同樣的咸度下減少鹽的用量。若早放鹽，則不少鹽分已經(jīng)深入食品內(nèi)部，使人們?cè)跓o(wú)意間吃下更多的鹽。因此，建議大家炒菜的時(shí)候最好在出鍋前再放鹽。

吃低鈉鹽

吃鹽過(guò)量對(duì)健康的危害主要是鹽中鈉離子搞的鬼?，F(xiàn)在我國(guó)北京、天津、上海、江蘇、浙江、西藏等地在推廣一種“低鈉鹽”，雖然鈉含量減少35％～40％，但咸味減少得并不多，比較適合不愿意改變口味的人群。對(duì)于中老年人和患有高血壓、冠心病、中風(fēng)后遺癥等病癥的人群來(lái)說(shuō)，更適宜吃低鈉鹽。不過(guò)，由于低鈉鹽中鉀離子的含量高過(guò)普通鹽，尿毒癥、腎功能受損等腎臟病患者不適宜吃。

減少外出就餐次數(shù)

改變口味，是減鹽最重要的方法。在我國(guó)各大菜系中，湘菜、川菜、東北菜比較火，這些菜系有一個(gè)共同的特點(diǎn)，口味重。經(jīng)常在外就餐的人，當(dāng)習(xí)慣這種重口味后，再吃清淡的飯菜就覺(jué)得不開(kāi)胃、沒(méi)味道，于是偶爾在家做飯吃，不由自主就要在菜中多加兩勺鹽才夠味。少在外就餐的意義，不只是減少在外吃的那幾頓飯攝入的鹽，更重要的是讓你的“重口味”回歸清淡，口味是可以培養(yǎng)，逐漸習(xí)慣成自然的。

少吃肉，多吃菜

高血壓患者適宜清淡飲食，要少吃肉，多吃蔬菜和水果，這對(duì)于血壓的控制十分有益。過(guò)多地?cái)z入肉類食物，會(huì)使熱量過(guò)剩，過(guò)多的脂肪在體內(nèi)堆積，使血液循環(huán)量相應(yīng)地增加，亦使小動(dòng)脈的外圍阻力增加，心臟必須加強(qiáng)泵血，增加心搏出量，以保證外周組織的血液供應(yīng)。由此而致的小動(dòng)脈硬化及左心室肥厚，促使高血壓發(fā)生。另外，過(guò)多地?cái)z入肉類食物還會(huì)造成肥胖，肥胖的人大都存在一定程度的水鈉潴留，這就進(jìn)一步增加了循環(huán)血量，使血壓升高更為嚴(yán)重。而蔬菜、水果含有多種對(duì)降血壓有利的營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒以及膳食纖維，有助于降低血壓。并且蔬菜、水果的熱量低，脂肪含量少或者幾乎沒(méi)有，不會(huì)引起體內(nèi)的脂肪堆積。因此建議廣大高血壓患者要少吃肉，多吃菜和水果。但是我們說(shuō)少吃肉并不是絕對(duì)不吃，肉類中的蛋白質(zhì)大多為優(yōu)質(zhì)蛋白，并且還含有人體必需的鐵、鋅、硒、?；撬岬葼I(yíng)養(yǎng)成分，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，維持人體正常的生理功能，因此吃肉只要適量即可，每日控制在50～100克。

小貼士

吃肉別只吃“紅肉”

我們主張高血壓患者少吃肉，但是吃肉的話，別只吃豬、牛、羊這類“紅肉”，還應(yīng)該適當(dāng)吃一些雞、鴨、魚(yú)等“白肉”?！鞍兹狻彼娘柡椭旧伲伙柡椭径?，更有利于高血壓患者的健康。但要注意，這樣吃并不意味著要走向另一個(gè)極端—完全拒絕吃紅肉，紅肉富含礦物質(zhì)尤其是鐵元素，是白肉不能替代的。此外，飽和脂肪與不飽和脂肪含量是相對(duì)的，幾乎所有天然脂肪食物都同時(shí)含有二者。因此，吃肉應(yīng)該做到的是全面。

飲食有節(jié)

高血壓患者的飲食要做到一日三餐定時(shí)、定量，不可過(guò)饑，也不可過(guò)飽，尤其是要避免暴飲暴食。高血壓患者吃得過(guò)飽，會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)，因?yàn)檫M(jìn)食后需要消化，大部分血液便集中于腸道，對(duì)于心臟的供血就隨之減少，從而影響血壓的穩(wěn)定；同時(shí)，高血壓患者很容易患冠心病，有些患者還可能合并有動(dòng)脈粥樣硬化、斑塊或血管狹窄等，當(dāng)心臟的供血量減少時(shí)，就會(huì)給本已超負(fù)荷工作的心臟造成更大健康隱患。另外，吃得過(guò)飽還會(huì)使血脂水平增高，引起患者體內(nèi)血流減慢、血液瘀滯，久而久之就容易形成高脂血癥；血流變慢，還會(huì)使紅細(xì)胞、血小板等血中的成分易于聚集，形成血栓。因此，高血壓患者一定要做到飲食有節(jié)，這個(gè)“節(jié)”包括兩個(gè)意思，一為飲食有節(jié)律，有規(guī)律，別一頓晚一頓早的；二是有節(jié)制，別吃得過(guò)飽，每頓飯7分飽即可。

高血壓患者不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)與血壓之間存在著密不可分的聯(lián)系。食物中長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)，可引起高血壓病，特別是動(dòng)物蛋白質(zhì)的攝入量，直接影響著血壓的高低。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，含有豐富動(dòng)物蛋白質(zhì)的魚(yú)肉，具有很好的降壓作用。大量研究表明，蛋白質(zhì)具有一定的降壓作用。國(guó)人蛋白質(zhì)的攝入量普遍不足，而鈉鹽的攝入量則明顯偏高，特別是我國(guó)北方地區(qū)，這一現(xiàn)象更加突出，這就導(dǎo)致了我國(guó)高血壓病的發(fā)病率明顯高于歐美國(guó)家。由此可見(jiàn)，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加蛋白質(zhì)的攝入量，對(duì)預(yù)防高血壓是非常重要的。

蛋、奶、肉、魚(yú)等中的動(dòng)物蛋白質(zhì)，以及大豆蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體吸收和利用。

不飽和脂肪酸

過(guò)量攝入飽和脂肪酸，對(duì)控制血壓及血總膽固醇水平非常不利，而攝入充足的不飽和脂肪酸不僅有利于高血壓的治療，還可以防治動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥以及高血壓并發(fā)的多種心腦血管病癥。

不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵個(gè)數(shù)的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩種。多不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵的位置及功能又分為ω-6系列和ω-3系列。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸中，亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列，亞麻酸、二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）屬ω-3系列。不飽和脂肪酸能降低血液中對(duì)人體有害的膽固醇和甘油三酯，并提高對(duì)人體有益的高密度脂蛋白的含量；還能防止脂肪沉積在血管壁內(nèi)，抑制動(dòng)脈粥樣硬化的形成和發(fā)展，增強(qiáng)血管的彈性和韌性，防止血小板過(guò)度凝聚；對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓、腦梗死、心肌梗死等心腦血管疾病均有不可估量的防治作用。另外，多不飽和脂肪酸中的DHA是視網(wǎng)膜的重要組成部分，對(duì)活化視網(wǎng)膜細(xì)胞有幫助，對(duì)老年性眼花、視力模糊、青光眼、白內(nèi)障以及高血壓眼病、糖尿病眼病均有防治作用。

常見(jiàn)的含不飽和脂肪酸的食物有以下幾類。海產(chǎn)品：甲魚(yú)、海帶、紫菜及各種海魚(yú)。蔬菜：大蒜、洋蔥、大蔥、菜花、韭菜、姜、蘿卜、番茄、冬瓜、香菇、花菇。豆類：黃豆、紅小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蕓豆。水果：山楂、橘子。其他：燕麥、葵花子、芝麻、核桃、茶葉等。

鋅

鋅是人體必需的微量元素之一，在體內(nèi)有著多種重要的生理功能，它參與多種酶的構(gòu)成和激活，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分和功能單位。血管緊張素轉(zhuǎn)換酶的活性部位含有鋅，可通過(guò)腎素-血管緊張素系統(tǒng)參與血壓的調(diào)節(jié)，鋅也參與免疫功能的調(diào)節(jié)，間接影響血壓。研究認(rèn)為，鋅是血壓的保護(hù)因子，高血壓患者血鋅含量降低，可能導(dǎo)致血壓升高，由此可見(jiàn)，低血鋅與高血壓的發(fā)生有關(guān)。因此，高血壓患者在日常飲食中要注重鋅元素的補(bǔ)充。

鋅元素主要存在于海產(chǎn)品及動(dòng)物性食物中，其他食物里含鋅量很少。在所有食物中，牡蠣含鋅最高，動(dòng)物性食物含鋅量普遍較多，每100克動(dòng)物性食物中大約含鋅3～5毫克，并且動(dòng)物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。植物性食物中鋅較少，每100克植物性食物中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿卜、大白菜等。動(dòng)物性食物中鋅吸收率也比植物性食物高，如肉類中鋅的吸收率高達(dá)30％～40％，而植物性食物吸收率一般只有10％～20％。

常見(jiàn)的含鋅高的食物有牡蠣、牛肉、豬肝、雞肝、豬瘦肉、蛋黃、牛奶、花生、芝麻、核桃、紫菜、海帶、蘿卜等。

鉻

鉻與高血壓之間的直接關(guān)系目前尚不清楚，但是缺鉻會(huì)導(dǎo)致糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、白內(nèi)障等高血壓的“兄弟病”。鉻是人體內(nèi)必需的微量元素之一，在維持人體健康方面發(fā)揮著重要作用。鉻是重要的血糖調(diào)節(jié)劑，是葡萄糖耐量因子的組成成分，它可促進(jìn)胰島素在體內(nèi)充分地發(fā)揮作用。當(dāng)體內(nèi)缺乏鉻時(shí)，就很容易出現(xiàn)糖代謝失調(diào)，沒(méi)有及時(shí)得到補(bǔ)充則有患糖尿病的可能，還會(huì)誘發(fā)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化導(dǎo)致心血管病，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致白內(nèi)障、失明、尿毒癥等并發(fā)癥。

鉻的豐富來(lái)源有干酪、蛋白類和動(dòng)物肝臟，良好來(lái)源有蘋(píng)果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、紅糖、黃油、雞肉、玉米粉、面粉、土豆、植物油、小麥、花生、蘑菇等，一般來(lái)源有胡蘿卜、青豆、柑橘、菠菜和草莓等，微量來(lái)源有大部分的水果和蔬菜、牛奶及糖。

鈣

鈣是人體必需的常量元素。缺鈣會(huì)造成反常的鈣內(nèi)流，導(dǎo)致鈣在血管內(nèi)壁細(xì)胞和平滑肌細(xì)胞內(nèi)反常積存，引起血管收縮，血管外周阻力增大，血壓異常升高。持續(xù)的鈣內(nèi)流，促使血管壁彈性纖維和內(nèi)皮細(xì)胞鈣化、變性，甚至出現(xiàn)斷裂。外周阻力進(jìn)一步增大，血壓持續(xù)升高。由于血管內(nèi)壁損傷，脂類通透性增大，血脂浸入血管壁的損傷處，造成膽固醇和其他脂類物質(zhì)在血管壁上沉積。血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷后會(huì)分泌內(nèi)皮素和某些激活因子，引起血小板和白細(xì)胞在血管壁上黏附、聚集。血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷還可以激活補(bǔ)償性生理反應(yīng)，促使血管平滑肌和成纖維細(xì)胞反常增生和內(nèi)膜下移位，致使動(dòng)脈管壁增厚、變硬，于是就形成了動(dòng)脈粥樣硬化。國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)研究表明，增加鈣的攝入量，有助于控制高血壓。

日常食物中，鈣的來(lái)源以奶及奶制品質(zhì)量最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是鈣質(zhì)的良好來(lái)源。蛋黃、魚(yú)貝類（泥鰍、蚌、螺）含鈣量也很高，蝦皮含鈣量雖高，但不易被人體吸收。其他含鈣高的食物還有豆制品、堅(jiān)果類食物（如花生仁、核桃仁）、海帶、紫菜、金針菜、蘿卜、香菇、木耳、西藍(lán)花、芥藍(lán)、莧菜、菠菜等。另外，老百姓都認(rèn)為動(dòng)物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高，于是經(jīng)常燉骨頭湯喝，其實(shí)動(dòng)物骨骼中的鈣極難溶解于水，假如我們?cè)诎竟穷^湯時(shí)適量加些醋，可使骨頭中的鈣少量溶解到骨頭湯里，才有些補(bǔ)鈣的作用。

硒

硒是人體必需的微量元素之一。硒元素的缺乏與高血壓發(fā)病密切相關(guān)。硒具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化、保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞、抑制血小板聚集等作用，還能清除人體代謝產(chǎn)生的大量毒素和廢物，防治動(dòng)脈血管硬化、高血壓、冠心病以及其他心腦血管疾病。人體內(nèi)缺乏硒元素，會(huì)導(dǎo)致氧自由基生成過(guò)多，血管內(nèi)皮受損、血液黏稠度增加、血小板聚集性增加，這些都是血壓升高的病理基礎(chǔ)。另外，有研究表明，高血壓患者血漿硒水平明顯低于健康人。補(bǔ)硒不僅有助于高血壓患者的血壓下降至正常，還可降低妊娠高血壓的發(fā)病率。

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的硒攝入量（成人）為50～200微克／天。但有關(guān)于我國(guó)13個(gè)省市關(guān)于硒攝入量的調(diào)查顯示，我國(guó)成人每日硒攝入量卻不足20微克。人體中硒主要從日常飲食中獲得，因此，食物中硒的含量直接影響了人們?nèi)粘Ｎ臄z入量。

含硒高的食物有龍蝦、魚(yú)及一些甲殼類水產(chǎn)品；其次是動(dòng)物的心、肝、腎等臟器；蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等也含一定量的硒；谷物的糠皮中也含有少量硒。在含硒的食物中，蛋類含硒量高于肉類，每100克食物中，豬肉含硒約10.6微克，雞蛋含硒約23.6微克，鴨蛋含硒約30.7微克，鵝蛋含硒約33.6微克。

鎂

鎂是人體必需的礦物質(zhì)之一，對(duì)心臟血管具有重要的保護(hù)作用，有“心血管衛(wèi)士”之稱。鎂能降低血壓是因?yàn)殒V能穩(wěn)定血管平滑肌細(xì)胞膜上的鈣通道，激活鈣泵，排出鈣離子，泵入鉀離子，限制鈉內(nèi)流，鎂還能減少應(yīng)激狀態(tài)誘導(dǎo)的去甲腎上腺素的釋放，從而起到降壓的作用。

飲食中缺少鎂的人，不僅血壓易偏高，還有患冠心病、高脂血癥、心肌梗死、糖尿病等多種病癥的風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，因心肌梗死等病而死亡的患者，心臟中鎂的含量遠(yuǎn)低于正常人。近年來(lái)，國(guó)外科學(xué)家研究指出，人到中年以后要增加“鎂”食，可有效預(yù)防高血壓等多種心血管疾病。另有研究顯示，對(duì)輕、中度高血壓者補(bǔ)充鎂，能使血壓下降?？梢?jiàn)，高血壓與鎂之間的關(guān)系十分密切，高血壓患者應(yīng)補(bǔ)充鎂元素。

在常見(jiàn)的食物中，紫菜含鎂量最高，每100克含460毫克，被譽(yù)為“鎂元素的寶庫(kù)”。另外，含鎂豐富且其他營(yíng)養(yǎng)素均較齊全的食物有蕎麥、小米、玉米、高粱面、黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐、雪里蕻、冬菜、莧菜、芥菜、辣椒、干蘑菇、冬菇、紫菜、楊桃、桂圓、花生、核桃仁、蝦米、芝麻醬等。

鉀

鉀是人體必需的微量元素之一。人體內(nèi)的鉀和鈉有密切的關(guān)系，大家都知道鈉攝入過(guò)多是升高血壓最主要的原因，增加鉀的攝入能促進(jìn)鈉的排泄，抑制鈉的升壓效應(yīng)從而降低血壓。另外，鉀還有軟化血管、增加血管彈性的作用，這也有利于血壓的控制。

許多學(xué)者對(duì)鉀與血壓的關(guān)系進(jìn)行了研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)尿鉀與血壓呈負(fù)相關(guān)。更有趣的是每1毫摩／升鉀的降壓作用，為1毫摩／升鈉的升壓作用的3倍。2012年美國(guó)加利福尼亞州蒙特利的美國(guó)心臟病學(xué)討論會(huì)上的報(bào)告也指出，高血壓的典型特征是動(dòng)脈壁增厚，但當(dāng)給予足量的鉀后，動(dòng)脈壁便不再繼續(xù)增厚，這是因?yàn)殁泴?duì)血管有保護(hù)作用，可防止動(dòng)脈壁不受血壓的機(jī)械性損傷，從而降低了高血壓病人腦卒中的發(fā)病率。另外，有研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充鉀不僅能拮抗血壓升高，還能改善動(dòng)脈血管的內(nèi)皮依賴和非內(nèi)皮依賴性舒張功能，甚至使內(nèi)皮依賴性舒張功能完全恢復(fù)正常。由此可見(jiàn)，高血壓病人適當(dāng)增加鉀的攝入量是十分有益的。有些高血壓病人由于持續(xù)服用利尿劑、降壓藥，使排尿增多，鉀隨之排出，發(fā)生低鉀血癥傾向的可能性更大，所以，服用這類藥物治療的病人，更應(yīng)注意補(bǔ)鉀。

常見(jiàn)的富含鉀的食物有：玉米、蕎麥、黃豆及其制品、紅小豆、綠豆、豌豆、蠶豆、花生、牛奶、紅棗、栗子、茶葉、海帶、紫菜、黑木耳、銀耳、香菇、芋艿、慈姑、山藥、筍、冬瓜、番茄、油菜、菠菜、莧菜、西瓜、橘子、檸檬、菠蘿、香蕉、廣柑、柚子、梨、枇杷、沙果、海棠果等。

維生素C

國(guó)外一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充維生素C有助于降低血壓，輔助治療高血壓病。新研究對(duì)29項(xiàng)不同的臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行了詳細(xì)梳理分析，這些研究涉及1400多名22～74歲的參試者。實(shí)驗(yàn)中，在為期8周的時(shí)間內(nèi)，參試者每天補(bǔ)充500毫克維生素C。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高血壓參試者的收縮壓和舒張壓分別下降了5％和1.7％。之前有多項(xiàng)其他研究也表明，通過(guò)食物或補(bǔ)充劑攝入較多維生素C的人，其血壓水平相對(duì)較低。

成年女性每天應(yīng)攝入75毫克維生素C，成年男性應(yīng)每天攝入90毫克維生素C。維生素C常見(jiàn)于蔬菜水果中，其中鮮棗、紅辣椒、橙子、葡萄柚、獼猴桃是維生素C最好的食物來(lái)源。另外，紅果、草莓、酸棗、沙棘、番茄、菠菜、菜花、莧菜、苜蓿以及其他綠葉蔬菜中維生素C的含量也很豐富。

維生素E

維生素E是一種很重要的血管擴(kuò)張劑和抗凝血?jiǎng)?。?guó)外報(bào)道稱，每天攝入維生素E100毫克以上，能夠減慢冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)展。每日補(bǔ)充維生素C或多種維生素則不能減慢冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)展。另?yè)?jù)報(bào)道，每日給動(dòng)脈硬化癥患者服用維生素E200毫克和維生素A9萬(wàn)單位，6～10周后患者頭痛、失眠、眩暈、耳鳴等癥狀會(huì)減輕，血壓下降、血中膽固醇水平下降。對(duì)心功能不全及心絞痛患者，每天給予維生素E200～400毫克，可使運(yùn)動(dòng)負(fù)荷量增加，心絞痛消失，并有利尿作用。所以，吃維生素E對(duì)高血壓患者有益無(wú)害。

人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的自由基，不僅可引起生物膜脂質(zhì)過(guò)氧化，破壞細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能，形成脂褐素；而且易使蛋白質(zhì)變形，酶和激素失活，免疫力下降，代謝失常，促使機(jī)體衰老。

富含維生素E的食物有：果蔬、堅(jiān)果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、圓白菜、萵苣、甘薯、山藥等。堅(jiān)果包括杏仁、榛子和胡桃等。

壓榨植物油包括葵花子油、芝麻油、玉米油、橄欖油、花生油、山茶油等。此外，紅花油、大豆油、棉籽油、小麥胚芽油、魚(yú)肝油都有一定含量的維生素E，含量最為豐富的是小麥胚芽，通常從菜油、大豆油中獲得。

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?；撬崾且环N與眾不同的氨基酸，它不像普通的氨基酸主要用于構(gòu)建細(xì)胞組織，而是充當(dāng)管理細(xì)胞的“警察”角色。?；撬崾堑鞍彼岽x的終極產(chǎn)物，蛋氨酸代謝產(chǎn)生副產(chǎn)品高半胱氨酸，在B族維生素的參與下，繼續(xù)分解為半胱氨酸，最終生成?；撬?。?；撬崞鹬S持電解質(zhì)平衡、調(diào)節(jié)鉀與鈉比例、驅(qū)逐多余鈉離子和保持血鈣穩(wěn)定的“警察”作用。牛磺酸還有天然的利尿作用，能夠降低和平衡血壓、保護(hù)心肌、增強(qiáng)心臟動(dòng)力。臨床觀察表明，牛磺酸補(bǔ)充劑的降壓作用不亞于降壓藥，它沒(méi)有毒性，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，因而沒(méi)有副作用。?；撬徇€可與胰島素受體結(jié)合，促進(jìn)細(xì)胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依賴于增加胰島素的釋放。人體器官中，心臟含?；撬嶙疃?，另外，眼睛視網(wǎng)膜中存在大量牛磺酸，缺乏時(shí)可發(fā)生視力衰退、斑點(diǎn)退化或夜盲。

貝殼類和海鮮是?；撬岬闹饕獊?lái)源，其次是蛋類和肉類。所以，偏素食的人容易缺乏?；撬帷Ｅ；撬嶂饕獜哪蛞褐信懦?，所以糖尿病患者和服用利尿劑的高血壓患者尤其缺乏?；撬?。因此，素食者、糖尿病和高血壓患者容易發(fā)生血管和眼睛病變。

蘆丁

蘆丁具有降低毛細(xì)血管脆性和通透性，保持及恢復(fù)毛細(xì)血管的正常彈性，改善微循環(huán)的作用，可用于高血壓、糖尿病、腦出血等的輔助治療。另外，蘆丁還可抑制血小板的聚集，有防止血栓形成的作用。同時(shí)能對(duì)抗5-羥色胺緩激肽引起的血管損傷，增加毛細(xì)血管抵抗力，防止血管通透性升高引起的水腫。

常見(jiàn)的富含蘆丁的食物有：蕎麥、蘆筍、棗、茄子、番茄、青椒、茶葉、黑莓、葡萄、山楂、柑橘類水果、杏、櫻桃、李子等。

食物降壓效果好

芹菜：廉價(jià)降壓菜

《本草推陳》中記載：“芹菜治肝陽(yáng)頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，行走飄搖”等癥，這些癥狀與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的高血壓病癥狀正好一致。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也已證實(shí)，芹菜確有降血壓的作用，對(duì)原發(fā)性高血壓以及更年期高血壓均有一定療效。芹菜中含有的芹菜素是一種黃酮類化合物，有“植物雌激素”之稱，具有降血壓、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。實(shí)驗(yàn)表明，芹菜素可抑制血管平滑肌細(xì)胞的增殖，而血管平滑肌細(xì)胞的異常增殖是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和其他血管疾病的一個(gè)重要原因。這說(shuō)明芹菜在防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病方面有重要的作用。

冬瓜：降壓消水腫

冬瓜性微寒，味甘、淡，無(wú)毒，入肺、小腸、膀胱三經(jīng)，能清熱化痰、除煩止渴、祛濕解暑、利尿消腫?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，并且是高鉀低鈉食物，對(duì)高血壓腎病、水腫等患者，有利尿消腫的作用。另外，冬瓜中還含有丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，經(jīng)常食之可有效防治高脂血癥、脂肪肝以及肥胖。南朝醫(yī)學(xué)家陶弘景說(shuō)冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，這里所說(shuō)的消渴就是西醫(yī)所說(shuō)的糖尿病。由此可見(jiàn)，冬瓜對(duì)高血壓、高脂血癥、糖尿病均有輔助治療作用。冬瓜皮、冬瓜子也具有同樣的功效。有人曾做過(guò)實(shí)驗(yàn)，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲可有效治療妊娠高血壓綜合征。

銀耳：降壓護(hù)血管

中醫(yī)認(rèn)為，銀耳性平，味甘，入肺、胃二經(jīng)，有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津、益氣強(qiáng)心、安神健腦的功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，銀耳中含有的銀耳多糖可降低血壓（對(duì)正常血壓無(wú)影響），非常適宜高血壓患者食用。另外，銀耳還有降血脂的功效，并且可保護(hù)血管，預(yù)防血栓的形成。高血壓及動(dòng)脈硬化、高脂血癥患者均可常食。

菠菜：降壓護(hù)眼

中醫(yī)認(rèn)為，菠菜味甘，性涼，具有清熱解毒、潤(rùn)燥生津的功效。《本草綱目》記載，菠菜能“通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥，根尤良”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，菠菜中含有的鈣、鎂、鉀等元素有助于降低血壓，對(duì)高血壓患者來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。另外，菠菜中還含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)以及大便的排出，在降血壓的同時(shí)，對(duì)大便秘結(jié)、痔瘡出血等有一定的療效。菠菜中還含有豐富的葉黃素和胡蘿卜素，對(duì)眼睛有保護(hù)作用，能延緩高血壓眼病的發(fā)生。

菊苗：清肝火降壓

菊苗又叫菊花苗、玉英，是菊科植物菊的細(xì)嫩莖葉，其味甘、微苦，性涼，具有疏散風(fēng)熱、清肝明目、清熱解毒的功效。中醫(yī)認(rèn)為，肝火上炎是形成高血壓的一個(gè)病理機(jī)制，因此通過(guò)清肝火可以有效降低血壓。因此，吃菊苗對(duì)降壓有一定的療效。

紅小豆：養(yǎng)心護(hù)血管

紅小豆又叫赤小豆，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅小豆味甘，性平，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、降氣除煩、補(bǔ)血生乳等多種功效，由于紅小豆性善下行，能通利水道，故古人有“多食令人瘦”的說(shuō)法，可治療小便不利、脾虛水腫、小腹脹滿、煩熱口渴、腳氣、乳汁不通、熱毒癰腫等病。我國(guó)著名養(yǎng)生學(xué)家李時(shí)珍稱紅小豆為“心之谷”，認(rèn)為多吃紅小豆可以養(yǎng)心?，F(xiàn)代研究表明，紅小豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素B₁ 、維生素B₂ 、煙酸、皂素以及鉀、鎂、鋅、錳、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，其中鉀的含量很高，是典型的高鉀食物，對(duì)高血壓、腎病、心臟病等有一定輔助食療效果。

綠豆：清熱利水降壓

綠豆味甘，性寒，無(wú)毒，歸心、胃經(jīng)，具有清熱消暑、利水解毒的功效，非常適宜高血壓患者服食。綠豆含蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、錳、鋅、銅、維生素E、煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中的鉀、鈣、鋅、煙酸等物質(zhì)，都有利于降血壓。

木瓜：利尿降壓

木瓜有“百益之果”的美稱，作為水果食用的木瓜實(shí)際是番木瓜，其果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。其所含的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、鐵、鈣、磷、鉀、鎂、膳食纖維以及多種有機(jī)酸（如齊墩果酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、檸檬酸等），對(duì)高血壓有輔助食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，木瓜性寒、味甘、無(wú)毒，具有平肝和胃、疏經(jīng)活絡(luò)、通便利尿、消腫催乳、祛暑解渴、潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)顏等作用，其中，利尿作用可以用于高血壓水腫以及高血壓腎病患者的食療。

葡萄：降壓降脂軟化血管

中醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平，味甘、酸，入肺、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、補(bǔ)益氣血、通利小便的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，葡萄含糖量高達(dá)10％～30％，以葡萄糖為主，其中還含有鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B₁ 、維生素B₂ 、維生素B₆ 、維生素C和維生素P等，能保護(hù)血管，預(yù)防多種心腦血管病癥。另外，葡萄中含有蘆丁這種對(duì)血管有益的成分，能軟化血管、降低血壓，對(duì)高血壓、高脂血癥均有治療作用。

黑豆：降“三高”防便秘

黑豆味甘，性平，具有補(bǔ)腎養(yǎng)陰、祛風(fēng)養(yǎng)血、健脾利濕、補(bǔ)虛烏發(fā)的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36％～40％，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；并含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸的含量達(dá)80％，吸收率高達(dá)95％以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆中基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不能被人體吸收利用，還有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆能軟化血管，降低血壓和血脂，特別是對(duì)高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等患者有益。黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)降低血液黏稠度非常有利。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4％，常食黑豆，可以促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。黑豆的血糖生成指數(shù)很低，很適合糖尿病患者、糖耐量異常者食用。

洋蔥：降“三高”護(hù)血管

許多人都嫌洋蔥刺激的味道，所以讓其遠(yuǎn)離餐桌，其實(shí)，洋蔥對(duì)于患有“三高”的患者來(lái)說(shuō)，可是治病良藥，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用，可以有效地降低高血糖、高血脂、高血壓。中醫(yī)認(rèn)為，洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃消食、利尿發(fā)汗的作用。洋蔥中含有降血糖的成分，并能在人體內(nèi)生成具有較強(qiáng)利尿作用的皮苦素，具有降糖和利尿作用，可有效地降低血糖。另外，洋蔥能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖。洋蔥中含有鉀、洋蔥素等多種能維護(hù)心血管健康的營(yíng)養(yǎng)素，可降低血脂，改善血管壁彈性，促進(jìn)血栓溶解，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)預(yù)防心血管疾病很有好處。洋蔥所含的前列腺素，能減少外周血管和冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，舒張血管、降低血壓?！叭摺被颊呙坎统?0～100克洋蔥，就能起到較好的降血糖、降血脂、降血壓的作用。

香菇：降壓護(hù)動(dòng)脈

中醫(yī)認(rèn)為，香菇味甘，性平，無(wú)毒，具有補(bǔ)中益氣的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，香菇中除含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三大營(yíng)養(yǎng)素外，還含有極其豐富的維生素、礦物質(zhì)及多種活性物質(zhì)。香菇多糖具有提高機(jī)體免疫力、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤（又稱香菇素）能降低有害膽固醇，對(duì)心血管系統(tǒng)有良好的保護(hù)作用，還能有效防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)降低血壓也有不錯(cuò)的效果。

猴頭菇：降壓防心腦病

中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平，味甘，有利五臟、助消化、補(bǔ)虛等功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，猴頭菇含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多糖類、維生素B₁ 、維生素B₂ 、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。猴頭菇中所含的不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，非常適宜高血壓、高脂血癥、腦出血、心臟病等心血管疾病的患者食用。所含的維生素C、鈣、磷能保護(hù)血管，有利于控制血壓。

柳蘑：降“三高”的高手

柳蘑中富含微量元素硒，可使血中谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活性顯著增強(qiáng)，防止過(guò)氧化脂質(zhì)沉積體內(nèi)，有助于降低血液黏稠度，防治因血脂升高而導(dǎo)致的高血壓、冠心病等心腦血管疾病的作用。柳蘑屬于低熱量食品，其所含的一種核苷酸物質(zhì)具有突出的降血脂、降血壓作用；所含的纖維素較多，對(duì)降低血中膽固醇水平、緩解便秘有著很好的作用。柳蘑還含有豐富的鉻，鉻元素對(duì)于增加胰島素分泌，抑制糖尿病有非常好的作用。因此，柳蘑是降“三高”的良藥。

平菇：降壓降脂通便

平菇是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪，富含天然維生素的健康食物，平菇中含有纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，對(duì)高血壓伴有便秘的患者十分有幫助；含有的核酸物質(zhì)，能促進(jìn)膽固醇分解、排泄，防止血脂升高，高血壓伴高脂血癥的患者可以經(jīng)常食用。

金針菇：降壓排重金屬

金針菇中含有的人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其高，且含鋅量比較高，人稱“增智菇”；金針菇中含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，還能降膽固醇，抑制血脂升高，抵抗疲勞，抗菌消炎，清除重金屬鹽類物質(zhì)，預(yù)防肝臟疾病和胃腸道潰瘍；金針菇還能增強(qiáng)人體免疫力。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃潰瘍，而且對(duì)高血壓、高脂血癥、肥胖癥也有幫助。

冬筍：降壓防癌

冬筍又名南竹筍，是植物毛竹的苗，統(tǒng)稱“嫩筍”。冬筍比春筍更鮮嫩、清脆可口，被人們稱為“筍中皇后”。中醫(yī)理論認(rèn)為，冬筍味甘、性平，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食積”等功效。冬筍所含的豐富纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，又能預(yù)防便秘、結(jié)腸癌和高脂血癥的發(fā)生。加上冬筍是一種高蛋白、低淀粉的食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者均有一定的輔助食療作用。

春筍：除便秘降壓

中醫(yī)理論認(rèn)為，春筍性涼，味甘，具有清熱、化痰、利水的功效，常用于咳嗽痰多、小便不利、消渴（糖尿病）、失眠等病癥的輔助食療?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，春筍的纖維素含量較高，可增加腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排出，不僅對(duì)高血壓經(jīng)常便秘的患者有效，而且對(duì)高血壓伴有高脂血癥的患者也有益處。

蘋(píng)果：補(bǔ)鉀降壓

蘋(píng)果具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值。過(guò)量的鈉是引起高血壓和腦卒中的一個(gè)重要因素。蘋(píng)果含鉀豐富，可與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。同時(shí)，鉀離子能有效保護(hù)血管，并降低高血壓、腦卒中的發(fā)生率。另外，蘋(píng)果皮具有很好的收斂作用，將蘋(píng)果皮曬干研末，空腹服下（每日2～3次），對(duì)慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等病癥有一定的改善效果。

香蕉：解抑郁降壓

香蕉是降壓高手，因?yàn)槠浜胸S富的鉀，可以有效降低血壓，平衡由鈉（鹽）攝入過(guò)多引起的高血壓。經(jīng)常吃香蕉還可預(yù)防高血壓和心腦血管疾病，研究顯示，每天吃兩根香蕉，即有明顯的降低血壓的效果。而且香蕉中含有能調(diào)節(jié)人情緒的5-羥色胺，這種物質(zhì)可以讓人變得快樂(lè)起來(lái)，避免情緒不良引起血壓升高。

獼猴桃：降壓防血栓

獼猴桃含有大量的維生素C，具有保護(hù)血管的作用；還含有豐富的精氨酸，能有效地改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗死、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的發(fā)病率和陽(yáng)痿治療有幫助。

柚子：降壓祛火

中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健脾、止咳、解酒的功效。柚子是柑橘類水果中性質(zhì)最為寒涼的，日常容易上火的人以及熱性體質(zhì)者可以經(jīng)常食用柚子來(lái)祛火?，F(xiàn)代藥理學(xué)分析，柚子的肉與皮均富含黃酮類、新橙皮苷和胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、類胰島素等成分，有降血壓、降血糖等功效，經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助食療作用。

小貼士

柚子與降壓藥須錯(cuò)峰吃

高血壓患者通常服用血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑或β-受體阻滯劑等降壓藥，需要提醒大家的是，在服用上述降壓藥時(shí)，千萬(wàn)不能吃柚子或飲用柚子汁，以免發(fā)生多種毒副反應(yīng)，出現(xiàn)血壓降低、頭暈心慌、倦怠乏力等癥狀，甚則誘發(fā)心絞痛、心肌梗死或腦卒中。另外，高血壓伴有高脂血癥的患者，或者單純高脂血癥的患者，在服用降脂藥，尤其是他汀類降脂藥的同時(shí)，也應(yīng)該避免吃柚子或飲用柚子汁。

知道了柚子和這些藥物相克，我們就應(yīng)該避免一起食用。一般，降壓藥、降脂藥與柚子錯(cuò)峰吃問(wèn)題并不大。由于每個(gè)人的體質(zhì)不同，沒(méi)有一個(gè)確切的量化標(biāo)準(zhǔn)，但最好高血壓、高脂血癥的患者每次吃柚子最好不要超過(guò)50克，與吃藥的時(shí)間應(yīng)最少也間隔半天以上比較好。

火龍果：增加血管彈性

火龍果被人稱為“吉祥果”，其含有豐富的花青素，花青素能增強(qiáng)血管彈性、保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁、降低血壓、增加皮膚的光滑度、抑制炎癥和過(guò)敏反應(yīng)、改善關(guān)節(jié)的柔韌性?；瘕埞懈缓拟洝⒕S生素C等物質(zhì)，也有利于降低血壓、軟化血管。因此，火龍果非常適合高血壓患者食用。

櫻桃：降壓護(hù)關(guān)節(jié)

櫻桃味甘、微酸，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃等功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，鉀是高血壓患者所需的營(yíng)養(yǎng)素，多補(bǔ)充鉀對(duì)于高血壓患者的病情有緩解作用。櫻桃含鉀量很高，檢測(cè)顯示，每100克櫻桃含鉀258毫克，所以高血壓患者可多吃櫻桃來(lái)幫助降低血壓。另外，櫻桃還有保護(hù)關(guān)節(jié)，消除關(guān)節(jié)炎癥的作用，高血壓伴有關(guān)節(jié)炎的患者可以多吃一些。

櫻桃蘿卜：補(bǔ)鈣補(bǔ)鉀消水腫

中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃蘿卜有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、潤(rùn)燥生津、解毒散瘀、止瀉利尿等多種食療功效。櫻桃蘿卜含水分較多，并含鈣、鉀等多種元素以及氧化酶腺素、膽堿、芥子油等營(yíng)養(yǎng)成分，能促進(jìn)體內(nèi)鈉的排泄，從而緩解高血壓患者水腫的狀態(tài)；富含纖維素，能增加胃腸蠕動(dòng)，對(duì)高血壓伴有的便秘也有很好的防治作用。

西瓜皮：清熱利尿降壓

西瓜皮還有非常好聽(tīng)的名字：西瓜翠衣、西瓜翠。其性涼，味甘，入脾、胃經(jīng)，中醫(yī)把西瓜皮曬干后制成中藥“西瓜翠衣”，具有清熱解毒、利尿消腫、降糖降壓、抗菌解酒等多種功效，常用來(lái)治療口干口渴、咽喉干燥疼痛、高血壓、泌尿系感染、燒燙傷等多種病癥。新鮮的西瓜皮除含有豐富的維生素和煙酸外，還有多種有機(jī)酸及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，同樣具有清熱解毒、利尿降壓等作用，對(duì)高血壓、水腫、腎炎等病癥都有良好的輔助食療作用。

鯽魚(yú)：防高血壓腎病

鯽魚(yú)味甘，性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾益氣、開(kāi)胃利水、通乳除濕等功效，其中利水的功效有利于降低血壓，緩解水腫。鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、種類齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，可以為人體提供豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)預(yù)防高血壓腎病、心臟病均有很好的效果。

鯉魚(yú)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)軟化血管

鯉魚(yú)味甘，性平，入脾、腎、肺經(jīng)，有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、清熱解毒、止咳下氣等多種作用，對(duì)高血壓、水腫、腹脹、尿少、黃疸等皆有改善作用。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96％，并能供給人體多種必需氨基酸、礦物質(zhì)及維生素A、維生素D等。鯉魚(yú)所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，能軟化血管，降低血壓、降低膽固醇，從而防治高血壓、冠心病等病癥。

草魚(yú)：平肝降壓

草魚(yú)味甘，性溫，無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)，具有暖胃和中、平肝潛陽(yáng)、祛風(fēng)止痹、養(yǎng)肝明目的功效，適宜高血壓所致的頭痛眩暈、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病癥的食療。草魚(yú)含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硒、維生素B₁ 、維生素B₂ 、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)心血管有好處，可軟化血管，降低血壓，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。經(jīng)常食草魚(yú)還有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。

番茄：延緩高血壓眼病

番茄味甘、酸，性涼、微寒，歸肝、胃、肺經(jīng)，具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、增進(jìn)食欲等多種功效。番茄中含有豐富的維生素A、維生素C、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠、番茄紅素等物質(zhì)，可降低高血壓，降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。番茄還含有大量的鉀，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消水腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。番茄中的維生素A和維生素C，可預(yù)防白內(nèi)障，保護(hù)眼睛，對(duì)高血壓眼病也有延緩作用。另外，番茄中的番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。

茄子：預(yù)防出血性并發(fā)癥

茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，舒張血管，從而使血壓下降；還能降低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，預(yù)防高血壓引起的腦出血、鼻出血等出血性疾病。茄子還含有一種叫皂苷的物質(zhì)，可促進(jìn)脂質(zhì)的合成與排泄，防止血栓形成，降低體內(nèi)膽固醇。

黃花菜：降壓安神解郁

黃花菜又叫金針菜，自古以來(lái)就是一種藥食兩用的珍品。據(jù)《本草圖經(jīng)》記載：“黃花菜安五臟，利心志，明目療愁。”黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量很高。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，黃花菜具有較好的止血、消炎、清熱、利濕、健腦、益智、抗衰老作用。最新研究發(fā)現(xiàn)，黃花菜有降低血壓、降低血清膽固醇的良好作用，對(duì)防治高血壓、腦出血、心臟病、動(dòng)脈粥樣硬化、神經(jīng)衰弱等病癥十分有益。鮮黃花菜不宜直接食用，因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，炒食后能在體內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿，這是一種劇毒物質(zhì)，誤食后會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。中毒后，輕者惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，重者出現(xiàn)肝腎功能損害，甚至休克死亡。故吃鮮黃花菜之前一定要在開(kāi)水中焯熟或者用蒸鍋蒸熟。市售的干品一般是經(jīng)過(guò)高溫蒸制之后曬干的，可以放心食用。

甘蔗：天生復(fù)脈湯

中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗味甘，性寒，有健脾養(yǎng)胃、止咳化痰、除煩解酒、潤(rùn)腸通便等功效。古人稱甘蔗汁為“天生復(fù)脈湯”，對(duì)高熱煩渴、口干舌燥、大便干結(jié)、血壓升高等均有很好的療效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甘蔗營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素、有機(jī)酸等，對(duì)高血壓有很好的療效。

梨：潤(rùn)燥通便降壓

梨味甘、微酸，性寒，有清熱通便、利水降壓、潤(rùn)燥止咳的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，梨含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、維生素C、B族維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能降低血壓和血脂，促進(jìn)食欲助消化，對(duì)高血壓、高脂血癥、心臟病、肝硬化、風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等多種病癥有防治作用。美國(guó)的一項(xiàng)研究表明，梨中富含的膳食纖維，可幫助降低血中膽固醇含量，有助于減肥。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每個(gè)梨都至少含有10克降低膽固醇的膳食纖維，能滿足人體對(duì)膳食纖維每日需求量的40％。梨有多個(gè)品種，根據(jù)品種的不同，功效略有差異。鴨梨含糖量比別的品種相對(duì)低，水分多而爽口，擅長(zhǎng)解油膩、補(bǔ)津液、祛燥邪。雪花梨果面較粗糙，個(gè)頭最大，汁多味甜，清熱通便、止咳潤(rùn)燥、醒酒解毒的功效最強(qiáng)。蘋(píng)果梨酸甜適口，肉質(zhì)松脆多汁，還有獨(dú)特的清香，助消化、增食欲的功效最強(qiáng)。煙臺(tái)梨汁少質(zhì)軟、味酸甜，特別適合牙齒不好的老人食用。香梨酥脆無(wú)渣，含糖量最高，維生素含量也比其他品種的梨高，保肝護(hù)肝的效果最佳。豐水梨水分充足，含糖也比較高，利尿效果最佳。

橙子：預(yù)防動(dòng)脈硬化

中醫(yī)認(rèn)為，橙子味甘、酸，性涼，具有生津止渴、開(kāi)胃下氣、促進(jìn)消化、防治便秘的功效。飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子中含量豐富的維生素C、維生素P，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血壓和膽固醇，高脂血癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于清腸通便，幫助排出體內(nèi)有害物質(zhì)。

金橘：強(qiáng)化微血管彈性

中醫(yī)認(rèn)為，金橘味酸、甘，性溫，具有活血化瘀的功效。金橘果實(shí)含有豐富的維生素C、金橘苷等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防治血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。金橘亦含維生素P，它是維護(hù)血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病的輔助調(diào)養(yǎng)食物。

白果：改善微循環(huán)

白果也叫銀杏，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，銀杏味甘、苦、澀，性平，有小毒，歸肺、腎經(jīng)，能斂肺氣、定痰喘、縮小便、止帶濁，可用于肺虛喘咳、遺尿、白濁帶下、慢性氣管炎、支氣管哮喘、肺結(jié)核等多種病癥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，銀杏中含有銀杏酸、銀杏醇、銀杏黃酮苷、氫化白果酸、氫化白果亞酸、鈣、磷、鐵、鉀等成分。銀杏黃酮苷能舒張血管，改善微循環(huán)，延緩血管老化，對(duì)高血壓、冠心病有較好的預(yù)防和治療作用。另外，銀杏黃酮苷還能拮抗血小板活化因子活動(dòng)，降低膽固醇，防止血栓形成和動(dòng)脈粥樣硬化，所以可用于防治腦血栓、冠心病等高血壓并發(fā)癥。要注意的是，銀杏不可多食，以免引起中毒，5歲以下的兒童要禁食白果。白果有毒部位在其綠色胚芽，所以炒吃、煮熟食用或做菜食用最好要拔去胚芽。

陳醋：軟化血管

醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，在我國(guó)已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為最佳?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，醋中含有豐富的氨基酸、某些酵解酶類及各種不飽和脂肪酸，可軟化血管、降低血壓和膽固醇，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、中和毒素、維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡，非常適宜高血壓、糖尿病、高脂血癥、便秘、長(zhǎng)期腹瀉者食用。

茭白：延緩高血壓眼病

中醫(yī)認(rèn)為，茭白味甘，性寒，具有清熱除煩、解毒、利二便的功效，臨床上常用于煩熱、目赤、消渴、高血壓、水腫、黃疸、痢疾等癥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，茭白中含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B₁ 、維生素B₂ 、煙酸、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能保護(hù)血管，降低血壓；所含的胡蘿卜素能保護(hù)眼睛，延緩高血壓并發(fā)的眼病。

土豆：補(bǔ)鉀護(hù)心肌

土豆中含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、煙酸、賴氨酸、鐵、鋅、銅、鈣、鉀、磷等豐富的營(yíng)養(yǎng)素，其中所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，土豆中鉀和鈣的平衡對(duì)于心肌收縮有顯著作用，能防治高血壓并預(yù)防心肌梗死。土豆還能供給人體所需的大量有特殊保護(hù)作用的黏蛋白，可預(yù)防心血管內(nèi)壁脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

山藥：平補(bǔ)肺脾腎

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥味甘、性平，入肺、脾、腎三經(jīng)，有潤(rùn)肺、健脾、固腎、益精的作用。其藥性平和，既補(bǔ)氣又養(yǎng)陰，上能養(yǎng)肺、中能補(bǔ)脾、下能益腎，補(bǔ)而不滯、滋而不膩、溫而不燥，歷代醫(yī)家曾贊它為“理虛之要藥”“滋補(bǔ)之上品”，非常適宜于身體虛弱、精神倦乏、脾虛泄瀉、消化不良等癥。現(xiàn)代研究表明，山藥中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還富含纖維素及膽堿、皂苷、甘露聚糖、多酚氧化酶等成分，具有降血壓、降血糖、調(diào)整內(nèi)分泌、益智健腦、抗衰防老等作用。

牛蒡：降壓護(hù)眼

牛蒡是蔬菜中的珍品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，食療價(jià)值高?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，牛蒡含有蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、磷、鐵、維生素A、胡蘿卜素、苷類物質(zhì)等成分。其中所含的鈣能將鈉導(dǎo)入尿液并排出體外，起到降壓作用；所含的苷類物質(zhì)，能使血管擴(kuò)張、血壓下降；所含的纖維素有利于清除血管壁上的沉積物質(zhì)，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓；所含的胡蘿卜素和維生素A，對(duì)眼睛有保護(hù)作用，可以防治高血壓引起的視網(wǎng)膜及眼底病變。

甘薯：抑制膽固醇沉積

中醫(yī)認(rèn)為，甘薯味甘、性平，具有補(bǔ)脾益氣、寬腸通便、生津止渴的功效。甘薯中含有對(duì)人體具有保健作用的一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物，這種物質(zhì)可抑制膽固醇在動(dòng)脈壁沉積，進(jìn)而軟化血管，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防高血壓、高脂血癥和冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生有不可低估的作用。

油菜：寬腸降壓降脂

油菜性涼、味甘，入肝、脾、肺經(jīng)，具有活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，油菜中含有豐富的鉀（每100克油菜含有鉀約210毫克），有利于降低血壓。油菜中脂肪含量低且膳食纖維含量高，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。油菜中還含有豐富的鈣、鐵、維生素C、胡蘿卜素，其中，胡蘿卜素能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，可保護(hù)高血壓患者的眼睛，延緩眼部并發(fā)癥。

南瓜：保護(hù)肝腎

據(jù)《滇南本草》記載，南瓜性溫，味甘，無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣、化痰排膿、驅(qū)蟲(chóng)解毒、利尿通便?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜是高鈣、高鉀、低鈉的食物，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，南瓜中還有豐富的類胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)具有重要的作用。南瓜對(duì)于高血壓、糖尿病、高脂血癥等有慢性疾病并長(zhǎng)期吃藥的患者，有保護(hù)肝腎的作用。

荸薺：降壓化痰瀉火

荸薺是一種果蔬兼用、藥食兩用之佳品。自古有“地下雪梨”的美稱，還被譽(yù)為“江南人參”。荸薺以汁多味甜者為佳，其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、鐵、鈣、磷等。荸薺的含磷量在根莖類蔬菜中最高，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，對(duì)牙齒、骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。荸薺中的抗菌成分荸薺英對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食管和乳腺等多部位的癌腫有防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺是寒性食物，有清熱瀉火、生津止渴、化痰明目、利尿通便、涼血解毒等多種功效，常用于溫病消渴、咽喉腫痛、口腔炎、黃疸、熱淋、高血壓、肺熱咳嗽等，對(duì)多種癌癥患者也有良好的輔助食療作用。

苦丁茶：降低腦血管阻力

苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黃酮素、硒化合物、氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。研究表明，苦丁茶能明顯增加人體心臟冠狀動(dòng)脈的血流量，提高耐缺氧能力，對(duì)急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用，并能增加腦血流量，降低腦血管阻力，明顯降低血壓。

普洱茶：降壓調(diào)心率

普洱茶因經(jīng)過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程而生成了新的化學(xué)物質(zhì)，其中所含的脂肪酶，能對(duì)脂肪產(chǎn)生分解作用，使體內(nèi)膽固醇及甘油三酯減少，富含的他汀類物質(zhì)具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，并能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量，因而普洱茶有降脂、減肥的效果。普洱茶還有使人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者也有一定的輔助食療作用。

絞股藍(lán)：降壓降脂

絞股藍(lán)味苦、微甘，性涼，歸肺、脾、腎經(jīng)，具有益氣健脾、化痰止咳、清熱解毒的功效。絞股藍(lán)莖葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B₁ 、維生素B₂ 、煙酸、維生素C，具有消除疲勞、延緩衰老、鎮(zhèn)靜催眠、減低血壓、降低血脂、降低轉(zhuǎn)氨酶、增強(qiáng)食欲、解毒、止咳祛痰等功效，適用于高血壓病、高脂血癥、胃潰瘍等病癥。

馬齒莧：減少心肌耗氧量

中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用。馬齒莧中含有豐富的鉀鹽、黃酮類、強(qiáng)心苷、生物堿等藥理成分，可以降低血壓、抑制心肌興奮性，減慢心率，減輕心臟負(fù)荷與減少心肌耗氧量。英國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，馬齒莧含有ω-3脂肪酸，能夠抑制和消除人體血清膽固醇和甘油三酯的生成，使其不至于在血管壁沉積，而引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。ω-3系列脂肪酸還能促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞合成抗炎物質(zhì)前列腺素，此為抑制血小板聚集的物質(zhì)，有較強(qiáng)的擴(kuò)張血管的作用，同時(shí)使血栓素A（一種強(qiáng)烈的血管收縮劑和血小板聚集劑）減少，從而使血管擴(kuò)張，血液黏稠度下降，防止血小板聚集、血栓形成和冠狀動(dòng)脈痙攣，有效地防治冠心病。

薺菜：預(yù)防腦出血

薺菜被古人譽(yù)為“靈丹草”，是“天然之珍”，其味甘，性平，具有健脾利水、止血明目的功效。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B₁ 、維生素B₂ 、煙酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過(guò)豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿；所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間，可有效預(yù)防高血壓并發(fā)的腦出血；所含的乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝臟里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用；所含的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

苦菜：降壓殺菌防癌癥

中醫(yī)認(rèn)為，苦菜味苦、性寒，具有清熱涼血、解毒消腫的作用，中醫(yī)臨床用來(lái)治療痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、癤腫等癥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，苦菜含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、磷及鋅、銅、鐵、錳、維生素C、胡蘿卜素、煙酸、蒲公英甾醇、膽堿等成分，有降低血壓和防治癌癥的作用，對(duì)多種細(xì)菌有殺滅或抑制作用。

豬毛菜：降低周圍血管張力

豬毛菜性涼、味甘，具有清熱平肝、降血壓的功效。豬毛菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、維生素B₂ 、煙酸、生物堿以及鈣、鐵、磷等。豬毛菜對(duì)血管運(yùn)動(dòng)中樞或交感中樞有抑制作用，能降低周圍血管張力，并使血壓下降。豬毛菜可以用來(lái)治療因高血壓引起的頭暈?zāi)X漲，并對(duì)原發(fā)性高血壓和老年性高血壓也有一定的治療作用。

香椿：增加葡萄糖的耐受性

香椿又名豬椿、紅椿等，是傳統(tǒng)的藥食兩用植物，一般在春季最常見(jiàn)。香椿味苦、澀，性寒，入胃、大腸經(jīng)，有清熱燥濕、澀腸止瀉、止血?dú)⑾x(chóng)等多種功效?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，香椿葉中所含的谷氨酸等成分有降低血壓的作用；所含的萜類化合物和內(nèi)酯，可以改善糖尿病患者的癥狀，降低血糖，增加葡萄糖的耐受性。香椿非常適宜高血壓伴有糖尿病的患者服食。

絲瓜：增加腦供氧

絲瓜性涼，味甘，入肝、胃經(jīng)，具有清熱化痰、涼血解毒、利尿止痛等功效，適用于痰喘、咳嗽、乳汁不通、身熱煩渴、便血尿血、崩漏帶下、胸脅痛、筋骨酸痛等癥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B₂ 、煙酸、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、硒等多種營(yíng)養(yǎng)素，可有效降低血壓，防治各種原因引起的高血壓。另外，絲瓜葉還可以增加腦供氧，適合高血壓伴有腦供血不足者。

西藍(lán)花：營(yíng)養(yǎng)全面利于降血壓

西藍(lán)花是花椰菜中常見(jiàn)的品種，由于是綠色的，所以很多人稱其為綠菜花。西藍(lán)花與菜花相比，營(yíng)養(yǎng)更為豐富。據(jù)分析，每100克新鮮西藍(lán)花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍(lán)花中礦物質(zhì)比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳、鉻等含量都很高，這些礦物質(zhì)對(duì)降低血壓、血脂有十分重要的作用。

胡蘿卜：降“三高”的小人參

胡蘿卜一直有“小人參”的美稱，具有延年益壽的功效。胡蘿卜中的有效成分胡蘿卜素、核酸物質(zhì)、雙歧因子等，可以有效保護(hù)腸黏膜，并能使腸道內(nèi)的雙歧桿菌增殖，雙歧桿菌是一種益生菌，不僅可以預(yù)防高血壓患者發(fā)生便秘，還可延緩腸道對(duì)糖分和脂肪的吸收，有效控制血糖和血脂，對(duì)高血壓伴有糖尿病、高脂血癥者也十分有效。另外，胡蘿卜中含有豐富的維生素A以及胡蘿卜素，這些物質(zhì)對(duì)眼睛視網(wǎng)膜有保護(hù)作用，非常適宜用來(lái)預(yù)防高血壓眼病。

黃瓜：降壓排毒素

中醫(yī)認(rèn)為，黃瓜性涼，味甘，入肺、胃、大腸經(jīng)，具有清熱解毒、利水消腫、生津止渴的功效，多用于身熱煩渴、熱毒瘡瘍、小便赤黃等癥的食療。由于其脆嫩多汁，是少有的高含水量蔬菜，所以被稱為“固體飲料”，每100克黃瓜約含維生素C9毫克、鉀102毫克，且鈣、磷含量相當(dāng)，便于人體吸收，可有效降低血壓，保護(hù)血管。黃瓜含有丙醇二酸，可以抑制糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，是理想的降脂、減肥食物。黃瓜中含有較多的纖維素，可以刺激腸道蠕動(dòng)，減少毒素的自我吸收，又能降低膽固醇。

生姜：增加鈉排泄

中醫(yī)認(rèn)為，生姜性溫、味辛，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、利水行氣的功效。尤其是生姜皮，行水的功效甚強(qiáng)?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，生姜含有姜辣素、水楊酸、姜酚等多種化合物，可以擴(kuò)張血管，降低血壓、增加鈉排泄，對(duì)高血壓、水腫等病癥有很好的療效。

萵筍：平衡水和電解質(zhì)

萵筍，又稱萵苣、萵菜、千金菜，其味甘、苦，性涼，入腸、胃經(jīng)，具有利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱、清熱利尿、寬腸通便的功效。萵筍含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，非常適宜高血壓伴有便秘的患者?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中鉀含量大大高于鈉含量（鉀是鈉的27倍），有利于體內(nèi)的水和電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿，對(duì)高血壓、水腫、心臟病等病癥有一定的輔助食療作用。萵筍還含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血的病人十分有利。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。

豌豆苗：延緩并發(fā)癥

中醫(yī)認(rèn)為，豌豆苗性平、味甘，具有健脾益氣、利小便、解瘡毒、助消化、調(diào)營(yíng)衛(wèi)等多種功效，對(duì)脾胃虛弱、小便不利、瘡瘍腫毒、水腫等多種病癥有療效，還可用于高血壓、慢性腎炎、慢性腸炎、糖尿病、高脂血癥等多種疾病的食療。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豌豆苗含有鈣、鉀、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、維生素P等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，且營(yíng)養(yǎng)素均衡，含量都非常高，尤其是在鉀和鈉的含量比例上，豌豆苗含鉀量更高，非常適合高血壓患者以及水腫患者食用。豌豆苗所含的維生素P，能夠增加血管彈性，使血液的流動(dòng)變得更加順暢，經(jīng)常食用可以預(yù)防血管硬化及高脂血癥、冠心病，糖尿病、高血壓等慢性病，還可以預(yù)防和延緩這些疾病的并發(fā)癥。

茼蒿：四季皆宜的降壓菜

茼蒿是一種四季皆宜食用的蔬菜，對(duì)防治高血壓有幫助。中醫(yī)理論認(rèn)為，茼蒿性平、味甘，可養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺補(bǔ)肝。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素C外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵，對(duì)高血壓患者的康復(fù)十分有利。茼蒿還有促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油及膽堿等物質(zhì)，具有開(kāi)胃健脾、降壓補(bǔ)腦的功用；含有豐富的粗纖維有助于腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。

蘿卜苗：降“三高”提高免疫力

蘿卜苗是“降三高”的佳品，營(yíng)養(yǎng)豐富、藥效也佳，“三高”患者不妨經(jīng)常食用。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜苗性寒，味甘、辛，入脾、胃、肺經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣寬中、解毒?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜苗中的芥子油和纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)甘油三酯和膽固醇的排出。蘿卜苗所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，不用擔(dān)心血糖快速升高，這些對(duì)于血糖高的患者非常有利。蘿卜苗還能軟化血管、穩(wěn)定血壓，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病均有輔助食療作用。另外，蘿卜苗還能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。

枸杞芽：清火護(hù)肝降血壓

枸杞芽又名枸杞頭、枸芽子、甜菜頭，春季枸杞長(zhǎng)出的嫩苗就是枸杞芽。它略帶苦味，但很爽口，能清火明目、養(yǎng)肝護(hù)肝?！妒朝煴静荨分杏涊d，枸杞頭有堅(jiān)筋耐老、補(bǔ)益筋骨和補(bǔ)虛勞等作用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，枸杞芽含有蛋白、膳食纖維、維生素B₁ 、維生素B₂ 、抗壞血酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、硒、多酚類、生物黃酮等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、肝硬化等多種病癥有防治作用。食用枸杞芽還可以起到護(hù)肝的作用，能改善上火引起的頭暈?zāi)垦?、目紅赤、眼屎多、嘴角爛、小便黃等癥狀。

田螺：治療高血壓腿腫

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，田螺肉味甘、性寒，具有清熱明目、祛濕利水、通腸等多種功效，主治火熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸、高血壓等病癥。據(jù)分析，田螺含有人體必需的8種氨基酸、多種維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常吃田螺可有效降低血壓，并且對(duì)高血壓伴有的腿腫也有很好的療效。需要注意的是，烹飪田螺時(shí)一定要熟透，以免感染寄生蟲(chóng)病。

牡蠣：補(bǔ)鋅護(hù)眼睛

牡蠣又叫海蠣子，是常見(jiàn)的一種貝殼類食物，其味咸、性微寒，歸肝、膽、腎經(jīng)，有利水的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，牡蠣中還含有豐富的鋅、鈣等物質(zhì)，對(duì)高血壓、糖尿病等疾病日久引起的眼部并發(fā)癥有輔助食療作用。

毛豆：增智力降血壓

中醫(yī)理論認(rèn)為，毛豆味甘、性平，具有健脾除濕、潤(rùn)燥解毒的作用。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中以多不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇的水平。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，有助于改善記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以補(bǔ)充因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。毛豆中的鐵易于被人體吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。

花生：提供豐富的蛋白質(zhì)

中醫(yī)理論認(rèn)為，花生性平、味甘，有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺化痰、養(yǎng)血補(bǔ)血之功用，對(duì)脾虛少食、消瘦乏力、久咳肺弱等癥均有一定的輔助療效?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)含量非常豐富，100克花生便可以給人體提供一半以上每日所需的蛋白質(zhì)。另外，花生還含有豐富的銅、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)及B族維生素、維生素E、維生素D等人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)現(xiàn)代研究表明，花生可降低血壓、降低血清膽固醇，減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，適于動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等心血管病患者食用；花生還能延緩人體細(xì)胞衰老，加強(qiáng)腦細(xì)胞發(fā)育，防止血管硬化，增強(qiáng)記憶力。但是由于花生含油脂很高，高血壓伴高脂血癥的患者一次吃太多反而不利健康，建議每次食用15克左右即可。

甜杏仁：調(diào)節(jié)胰島素

中醫(yī)理論認(rèn)為，甜杏仁味辛、苦、甘，性溫，有止咳化痰、潤(rùn)腸通便的作用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，甜杏仁含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)20％，所含氨基酸種類也非常齊全。甜杏仁的含鈣量是所有堅(jiān)果之冠，對(duì)預(yù)防高血壓、骨質(zhì)疏松等病癥有很好的作用。甜杏仁中含有豐富的維生素E和精氨酸，可以軟化血管、防止血小板凝集，減少脂蛋白的氧化，從而降低血壓和血脂、防止血栓形成、降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，甜杏仁還可調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平，輔助治療糖尿病。建議每次食用甜杏仁不超過(guò)20克。

松子：不飽和脂肪酸多

松子性平，味甘，具有補(bǔ)腎益氣養(yǎng)血、滑腸通便、潤(rùn)肺止咳等作用。松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，可軟化血管、防止脂質(zhì)沉積和防治動(dòng)脈粥樣硬化，因此，可預(yù)防高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病。另外，松子中含磷較為豐富，對(duì)人的大腦神經(jīng)也有益處。松子富含的油脂，通便作用緩和，特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。但是對(duì)于高血壓伴高脂血癥者，一次食用量不宜過(guò)多，宜控制在15克以內(nèi)。

葵花子：對(duì)心血管有益

葵花子味甘、性平，有通便潤(rùn)燥的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，葵花子含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸（高達(dá)70％）以及磷脂等，有助于軟化血管、降低血壓、降低血液中的膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康?？ㄗ铀牡鞍踪|(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有精氨酸，常嗑食葵花子對(duì)預(yù)防高血壓、冠心病、腦卒中、高脂血癥有一定作用。

蕎麥：降壓的蘆丁豐富

蕎麥，又名三角麥、烏麥、花蕎，是我國(guó)古老的一種雜糧。中醫(yī)認(rèn)為，蕎麥性平、味甘，有健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、消食化滯的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蕎麥中富含蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E、鉻、亞油酸、煙酸、蘆丁等成分，其中的葉綠素和蘆丁都是降血壓的成分，對(duì)高血壓調(diào)控有一定的療效。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌消炎、止咳平喘的作用。蕎麥含有大量的纖維素，并含有鈣、鉀、鋅等多種元素，對(duì)高血壓的康復(fù)均有幫助。

薏米：利尿消腫降壓

薏米也叫薏仁、薏苡仁，其味甘、淡，性微寒，是補(bǔ)肺健脾、利水除濕的藥食兩用佳品。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，薏苡仁含有蛋白質(zhì)、維生素B₁ 、維生素B₂ 以及薏仁聚糖等物質(zhì)。其中，薏仁聚糖屬于多糖類，進(jìn)入腸道不易被吸收，有降低血糖的作用，并且薏苡仁可利水，對(duì)血管的舒縮有調(diào)節(jié)作用，能降低血壓。薏苡仁可促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。

玉米：降脂降壓長(zhǎng)壽米

玉米被稱為“長(zhǎng)壽米”，其營(yíng)養(yǎng)極其豐富，所含的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60％以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種叫谷胱甘肽的長(zhǎng)壽因子，在硒的參與下，能生成谷胱甘肽氧化酶，可延緩衰老。玉米中所含的硒和鎂有防癌作用，硒能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，使惡性腫瘤細(xì)胞得不到分子氧的供應(yīng)，進(jìn)而抑制其發(fā)展；鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外。

豆豉：預(yù)防腦血栓

豆豉是選用黑豆或黃豆經(jīng)蒸熟發(fā)酵后制成，有咸、淡兩種，一般制醬的為咸豆豉，入藥多用淡豆豉。豆豉營(yíng)養(yǎng)豐富，又因經(jīng)過(guò)發(fā)酵，使許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于被人體消化吸收。豆豉還被譽(yù)為“各種微量元素的倉(cāng)庫(kù)”，人體腸道對(duì)其吸收率高達(dá)90％以上。豆豉可幫助消化，增強(qiáng)腦力，提高肝臟解毒功能，降低血壓和血脂。我國(guó)出產(chǎn)的黑豆豉中含有尿激酶，可溶解血栓，改善腦部血流量，預(yù)防腦血管疾病。豆豉中含有大量可溶解血栓的尿激酶，常吃有助于預(yù)防腦血栓形成，預(yù)防腦血栓所致的包括老年性癡呆在內(nèi)的一系列疾病。

冬棗：增強(qiáng)血管活性

冬棗也叫蘋(píng)果棗，是一種味道可口、肉質(zhì)細(xì)嫩的水果。它不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)也極為豐富，含天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、煙酸、胡蘿卜素、維生素C、維生素B₁ 、維生素B₂ 等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，冬棗中含有的環(huán)磷酸腺苷是一種活性物質(zhì)，可參與人體內(nèi)多種生理活動(dòng)，起到調(diào)節(jié)免疫功能、增強(qiáng)心肌收縮力、降低膽固醇、抑制癌細(xì)胞增殖等作用。冬棗中所含的維生素C、維生素P、維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可有效地改善人體內(nèi)血管壁的彈性和防治動(dòng)脈粥樣硬化。所含的蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。因此，常吃冬棗可對(duì)高血壓、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病起到一定的防治作用。

海帶：有益于降壓、降脂

中醫(yī)認(rèn)為，海帶味咸、性寒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、利水降壓、降低血脂等多種功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，海帶中含有一種叫海帶多糖的有效成分，可以降低血清總膽固醇和甘油三酯的含量，減少脂肪在體內(nèi)的存積。海帶中含有的纖維素，可以和膽汁酸結(jié)合而排出體外，從而減少膽固醇的合成，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。海帶中含有的昆布素有降低血脂的作用，能夠使血中膽固醇含量大大降低。海帶中的褐藻酸鈉具有降血壓作用，對(duì)高血壓患者有益。

食物巧搭助降壓

簡(jiǎn)單好做降壓菜

了解了常見(jiàn)降血壓食材，下面推薦一些有助于控制血壓的菜譜，供大家日常選擇。

香菇莧菜

【原料 】干香菇5個(gè)，莧菜100克，蔥絲、姜末、食鹽各少許。

【做法 】干香菇提前泡發(fā)，洗凈，切成小塊；莧菜洗凈切段；鍋內(nèi)加入少許植物油，燒熱后放入蔥絲和姜末，煸炒至出香味，放入香菇，翻炒幾下后，放入莧菜和少許食鹽，翻炒至熟即可。

【功效 】降壓護(hù)血管。

涼拌芹菜葉

【原料 】芹菜葉100克，食鹽、蔥末、蒜末、胡椒粉、香油、陳醋各少許。

【做法 】芹菜葉洗凈，稍微切一下，放入開(kāi)水鍋中焯2分鐘，撈出后過(guò)涼水，瀝干裝盤(pán)，將食鹽、蔥末、蒜末、胡椒粉放在菜上面，鍋內(nèi)燒熱少許油，烹在菜上面，再加入香油兩滴、陳醋少許，攪拌均勻后佐餐食用。

【功效 】涼拌芹菜葉能清肝火、降血壓，對(duì)肝火旺盛，肝陽(yáng)上亢引起的血壓升高、頭暈頭痛有很好的療效。

老醋花生

【原料 】生花生米50克，老醋30毫升，食鹽、香菜少許。

【做法 】花生米去雜質(zhì)及發(fā)霉的，放在燒至六成熱的油中炸，邊炸邊用漏勺攪動(dòng)，至花生米稍微變色，香味出來(lái)即可出鍋。在炸好的花生米中放入食鹽、香菜，倒入老醋，拌勻即可食用。

【功效 】軟化血管，降低血壓。

芹菜胡蘿卜絲

【原料 】芹菜50克，胡蘿卜1根，蔥絲、食鹽少許。

【做法 】芹菜和胡蘿卜分別洗凈，切成絲。鍋燒熱，加植物油少許，放入切好的蔥絲、芹菜絲和胡蘿卜絲，翻炒片刻后，加入食鹽，翻炒至熟即可。

【功效 】養(yǎng)肝護(hù)肝、降低血壓。

洋蔥沙拉

【原料 】黃洋蔥（中等大?。?個(gè)，玉米粒50克，黑木耳10克，沙拉醬適量。

【做法 】洋蔥切成塊；玉米提前煮熟；黑木耳提前泡發(fā)后洗凈，揪成小片。將所有食材放入盤(pán)中，加入少許沙拉醬，拌勻即可。

【功效 】降壓降脂、保護(hù)眼睛。

蒜泥豌豆苗

【原料 】豌豆苗150克，蒜泥、食鹽各少許。

【做法 】豌豆苗洗干凈，中間切一刀；炒鍋燒熱，加少許植物油，放入豌豆苗和蒜泥，翻炒片刻加入食鹽，再翻炒至熟即可。

【功效 】清熱、瀉火、降壓。

涼拌茼蒿

【原料 】茼蒿100克，食鹽、蒜泥、香油、香醋各少許。

【做法 】茼蒿洗凈，在開(kāi)水鍋中焯2分鐘，撈出后瀝干水分裝盤(pán)，加入食鹽、蒜泥、香油及少許香醋，拌勻即可。

【功效 】清熱降壓。

小貼士

新鮮茼蒿呈深綠色，如果葉子發(fā)黃、葉尖開(kāi)始枯萎，說(shuō)明存放時(shí)間較久，不宜再買(mǎi)。茼蒿中含有芳香精油，遇熱易揮發(fā)，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)以大火快炒。對(duì)于胃腸功能不好的人來(lái)說(shuō)，采用汆湯或涼拌對(duì)健康更有利。

淡味黑豆

【原料 】黑豆100克，香醋、食鹽少許。

【做法 】將黑豆提前浸泡4小時(shí)以上，在開(kāi)水鍋中煮至黑豆剛剛熟，但又沒(méi)有開(kāi)花。撈出黑豆裝盤(pán)，只加入少許食鹽和香醋，拌勻即可食用。

【功效 】降壓護(hù)腎、軟化血管。

杏仁菠菜

【原料 】甜杏仁20克，菠菜100克，食鹽、蒜末、香油、雞精、醋適量。

【做法 】將甜杏仁在開(kāi)水中浸泡10分鐘，之后去皮；菠菜洗凈后在開(kāi)水鍋中焯2分鐘。兩種食材一起裝盤(pán)，依個(gè)人口味加入食鹽、蒜末、香油、雞精、醋調(diào)味即可。

【功效 】杏仁菠菜能養(yǎng)肝明目、護(hù)血管，對(duì)高血壓以及高血壓眼病有輔助食療作用。

清燉鯽魚(yú)

【原料 】鯽魚(yú)2條，蔥、姜、蒜、食鹽各適量。

【做法 】鯽魚(yú)去魚(yú)鱗及內(nèi)臟，洗凈，放入開(kāi)水鍋中，依照個(gè)人口味加入蔥、姜、蒜、食鹽各適量，燒開(kāi)后用小火慢燉15分鐘即可。吃魚(yú)肉，喝湯。

【功效 】利水降壓，健腦安神。

枸杞蒸蛋

【原料 】枸杞子10克，雞蛋2個(gè)，食鹽少許。

【做法 】枸杞子提前在清水中泡洗，去除雜質(zhì)，再撈出備用。雞蛋打成蛋液，撒入枸杞子和食鹽，再加入適量溫水（溫水與蛋液的比例為1:1），攪拌均勻，放蒸鍋里蒸10分鐘，或者用微波爐以中火加熱5分鐘即可食用。

【功效 】枸杞蒸蛋能滋肝、補(bǔ)腎，可用于降壓，預(yù)防高血壓腎病的輔助食療。

百合炒鱔絲

【原料 】干百合20克，鱔魚(yú)150克，植物油、蔥、姜、蒜、食鹽、料酒、五香粉各適量。

【做法 】干百合提前泡軟，鱔魚(yú)去內(nèi)臟，切成絲，加入蔥、姜、蒜、料酒、五香粉以及少許食鹽腌10分鐘。熱鍋涼油，加入鱔魚(yú)先煸炒3～5分鐘，然后加入百合，翻炒至鱔魚(yú)熟即可。

【功效 】百合炒鱔絲能滋陰、降壓，適合高血壓患者適當(dāng)食用。

肉絲蕨菜

【原料 】瘦豬肉100克，干蕨菜20克，植物油、蔥、姜、蒜、食鹽、料酒、五香粉各適量。

【做法 】干蕨菜提前用清水泡軟，瘦豬肉切成絲。鍋內(nèi)加植物油少許，燒至五成熱的時(shí)候，加入豬肉絲翻炒，至肉變色后加入上面所有調(diào)料和泡好的蕨菜翻炒，肉熟即成。

【功效 】肉絲蕨菜能降壓、清肝，高血壓患者可適當(dāng)食用。

涼拌石花菜

【原料 】石花菜50克，蔥、姜、蒜、食鹽、雞精、胡椒粉各適量。

【做法 】將石花菜用清水提前泡2個(gè)小時(shí)，之后在開(kāi)水鍋中焯5分鐘，出鍋過(guò)涼水，瀝干水分后裝盤(pán)，加入其他材料，攪拌均勻即可食用。

【功效 】涼拌石花菜能清熱降壓，還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，高血壓兼有便秘者最宜吃。

苦丁蒸飯

【原料 】苦丁茶3克，大米50克。

【做法 】苦丁茶用開(kāi)水沖泡，大米淘洗干凈。之后用茶水蒸大米即可。

【功效 】苦丁蒸飯能降壓、降脂，適合高血壓患者、肥胖者食用。

玉米紅豆飯

【原料 】玉米10克，紅小豆10克，大米50克。

【做法 】玉米和紅小豆提前浸泡4小時(shí)以上，之后與大米混勻，常法蒸熟即可，當(dāng)主食食用。

【功效 】清熱降壓、利水消腫。

山楂蘋(píng)果盅

【原料 】鮮山楂2個(gè)，蘋(píng)果1個(gè)，鮮芹菜葉30克，冰糖6克。

【做法 】以上原材一同放入碗中，加水少許，沒(méi)過(guò)食材即可，隔水蒸20分鐘，趁溫?zé)釙r(shí)吃所有食材，喝湯。

【功效 】山楂蘋(píng)果盅能降壓降脂，適合血壓高、血脂高的人喝。

芝麻海帶絲

【原料 】干海帶絲20克，熟芝麻適量，食鹽、陳醋各少許。

【做法 】干海帶絲提前浸泡一晚，之后清洗干凈，在開(kāi)水鍋中煮至熟軟，出鍋后過(guò)涼水，瀝干裝盤(pán)，加食鹽、陳醋以及熟芝麻，拌勻即可。

【功效 】降壓降脂，護(hù)肝腎。

韭菜炒豆芽

【原料 】韭菜200克，綠豆芽100克，植物油、蔥花、姜末、蒜末、食鹽各適量。

【做法 】韭菜洗干凈，切成段；綠豆芽洗凈。鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒至香，將韭菜和綠豆芽倒入鍋中，翻炒片刻，加入食鹽，繼續(xù)翻炒至斷生即可。

【功效 】利濕降壓，補(bǔ)腎護(hù)肝。

蒜泥茄子

【原料 】長(zhǎng)茄子2個(gè)，蒜泥、食鹽、胡椒粉各適量。

【做法 】茄子削皮、洗凈，切成薄片，放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出放涼，倒出多余的水分，將蒜泥、食鹽以及胡椒粉拌入即可食用。

【功效 】清熱祛火，降壓利濕，軟化血管。

芹菜拌胡蘿卜

【原料 】芹菜60克，胡蘿卜1根，蒜泥、食鹽、胡椒粉、香油、醋各適量。

【做法 】芹菜洗凈，切成段。胡蘿卜切成丁，放入開(kāi)水鍋中焯熟，過(guò)涼水，同芹菜一起瀝干裝盤(pán)，依據(jù)個(gè)人口味加入蒜泥、食鹽、胡椒粉、香油、醋各適量，拌勻即可。

【功效 】芹菜拌胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，能降壓護(hù)目，適合高血壓患者常吃。

酸甜蘿卜絲

【原料 】中等大小白蘿卜1根，白糖、食鹽各1小勺（約2克），醋、香油各適量。

【做法 】白蘿卜洗凈削皮，切成細(xì)絲，加入食鹽拌勻，靜置10分鐘，之后將漬出的水倒掉；再加入白糖拌勻，放置10分鐘之后將漬出的水倒掉；然后加入醋、香油適量，拌勻即可。

【功效 】降壓、清熱、祛痰。

小貼士

將白蘿卜用食鹽和白糖分別腌漬后，可以去除白蘿卜的怪味，再調(diào)入醋，口感酸甜可口，非常開(kāi)胃。

涼拌萵筍

【原料 】萵筍1根，蒜泥、食鹽、胡椒粉、香油、醋各適量。

【做法 】萵筍削皮，切成薄片，在開(kāi)水鍋中焯2分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干裝盤(pán)，加入蒜泥、食鹽、胡椒粉、香油、醋各適量，拌勻即可。

【功效 】涼拌萵筍能清熱、降壓、利水，適合高血壓患者常吃。

冬筍炒肉

【原料 】冬筍60克，豬瘦肉50克，植物油、蔥、姜、蒜、食鹽各適量。

【做法 】將冬筍切成絲，豬瘦肉切細(xì)絲。在植物油燒至五成熱的時(shí)候，放入肉絲，煸炒至肉絲變色，加入蔥、姜、蒜和食鹽，再翻炒幾下，放入切好的冬筍，翻炒至熟即可。

【功效 】冬筍炒肉能降壓、通便，適合高血壓患者常吃。

洋蔥炒肉

【原料 】洋蔥1個(gè)，豬瘦肉50克，植物油、食鹽各適量。

【做法 】豬瘦肉切絲，洋蔥切絲；將植物油燒至5成熱的時(shí)候，放入肉絲，煸炒至肉絲變色，加入食鹽，再翻炒幾下，放入切好的洋蔥，翻炒至熟即可。

【功效 】洋蔥含前列腺素A、維生素P等成分，對(duì)降“三高”有幫助。

芝麻拌蓮藕

【原料 】蓮藕片100克，熟白芝麻15克，蔥花、鹽、香油各適量。

【做法 】蓮藕片先在沸水中汆燙熟，然后拌入蔥花、鹽、香油，最后撒上熟白芝麻，淋上香油即成。

【功效 】這道菜能清熱養(yǎng)陰，有利于控制血壓，適合高血壓患者在夏季食用。

涼拌土豆絲

【原料 】土豆2個(gè)，干紅辣椒1個(gè)，植物油、蔥、姜、蒜、食鹽、陳醋各適量。

【做法 】土豆去皮，切成細(xì)絲，在開(kāi)水鍋中焯燙3分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干后裝盤(pán)，將干紅辣椒、蔥、姜、蒜、食鹽放于土豆絲上面，鍋內(nèi)燒熱少許植物油，烹在調(diào)料上面，之后加入陳醋，攪拌均勻即可。

【功效 】降血壓、護(hù)血管、防中風(fēng)。

豆芽拌雞絲

【原料 】熟雞肉絲150克，豆芽100克，香菜1根，鹽、香油、雞精各適量。

【做法 】豆芽擇洗干凈，在沸水中燙熟。香菜切碎末。熟雞肉絲和豆芽一起放入碗中，加入鹽、雞精拌勻，調(diào)入香油，撒上香菜碎即成。

【功效 】這道拌菜口味清爽、營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)控制血壓有一定好處。

香菇油菜

【原料 】干香菇10克，油菜100克，植物油、食鹽、蒜末各適量。

【做法 】香菇提前泡軟，切成塊；油菜清洗干凈。鍋內(nèi)燒熱少許植物油，倒入香菇和油菜翻炒片刻，再加入食鹽和蒜末，翻炒至熟即可。

【功效 】降壓，利水。

長(zhǎng)壽果芹葉

【原料 】芹菜葉60克，花生仁30克，香油、食鹽、陳醋各少許。

【做法 】芹菜葉洗凈，在開(kāi)水鍋中焯2分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干裝盤(pán)，放入煮熟的花生仁，調(diào)入食鹽、陳醋各少許，香油2～3滴，拌勻即可食用。

【功效 】降壓、軟化血管。

小貼士

花生仁又稱“長(zhǎng)壽果”，適量食用對(duì)健康好處多。但這道菜中的花生仁不宜放多，花生仁中含有豐富的油脂，過(guò)多攝入會(huì)導(dǎo)致血脂升高，血管硬化。但適量攝入則對(duì)血壓、血脂都有好處。

鹽水煮毛豆

【原料 】新鮮毛豆150克，食鹽少許。

【做法 】毛豆清洗干凈，放入水中，加入食鹽少許，大火煮至毛豆熟即可。

【功效 】降壓利水、降脂護(hù)肝。

芹菜炒冬菇

【原料 】芹菜50克，鮮冬菇20克，植物油、食鹽、蔥花、姜末各少許。

【做法 】芹菜切段，鮮冬菇切薄片。鍋內(nèi)加少許植物油燒熱，放入蔥花和姜末，煸炒至出香味時(shí)，放入切好的芹菜段和冬菇片，翻炒片刻，加入食鹽后再翻炒至熟即可。

【功效 】降血壓、降血脂、提高免疫力。

清煮西藍(lán)花

【原料 】西藍(lán)花100克，香油3滴，食鹽2克。

【做法 】西藍(lán)花擇成小朵，洗干凈，放入開(kāi)水鍋中，并且加入香油和食鹽，焯燙3分鐘后撈出，裝盤(pán)即可食用。

【功效 】降壓護(hù)血管、降脂解油膩、防癌。

黃豆芽燉豆腐

【原料 】黃豆芽100克，北豆腐100克，植物油、蔥花、姜末、食鹽各適量。

【做法 】黃豆芽擇洗干凈，北豆腐切塊。鍋內(nèi)加少許植物油燒熱，放入蔥花、姜末煸炒至香，下入黃豆芽稍微翻炒之后，加入北豆腐、適量食鹽以及開(kāi)水，轉(zhuǎn)成中小火慢燉約10分鐘即成。

【功效 】清熱降壓、降脂減肥。

每日穩(wěn)壓粥

很多人都習(xí)慣早餐或晚餐喝一碗粥，熱氣騰騰的，既能養(yǎng)護(hù)脾胃，也好消化。我們常說(shuō)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，利用食物和藥物的一些保健功效合理進(jìn)行搭配，對(duì)穩(wěn)定病情是很有幫助的。很多食材都有輔助降血壓的作用，如我們都知道的芹菜、菠菜等，下面推薦一些對(duì)穩(wěn)定血壓有益處的粥品供大家選擇，這樣吃既豐富了餐桌飲食的品種，也能輔助調(diào)節(jié)高血壓，可謂一舉兩得。

銀耳雪梨冰糖粥

【原料 】銀耳15克，中等大小雪梨1個(gè)，冰糖適量。

【做法 】銀耳提前泡發(fā)，雪梨洗干凈之后切成小塊。鍋內(nèi)燒開(kāi)適量水，加入銀耳和雪梨，煮15分鐘，之后依據(jù)個(gè)人口味，加入冰糖適量，再煮2～3分鐘即可。

【功效 】清熱降壓，養(yǎng)心安神。

芹菜粳米粥

【原料 】芹菜50克，粳米50克，鹽適量。

【做法 】芹菜洗干凈后切成小段，粳米淘洗干凈。鍋內(nèi)加適量清水燒開(kāi)，先加入粳米煮粥，熟的時(shí)候加入芹菜，再煮5分鐘，調(diào)入鹽即可。

【功效 】清熱降壓，養(yǎng)肝利尿。

百合銀耳粥

【原料 】干百合15克，銀耳10克，粳米50克。

【做法 】干百合和銀耳提前泡軟，粳米淘洗干凈。鍋內(nèi)加適量清水，燒開(kāi)水之后先下粳米熬粥，快熟的時(shí)候，加入泡好的百合與銀耳，煮至粥熟即可。

【功效 】養(yǎng)心安神，養(yǎng)肝降壓。

白果冬瓜粥

【原料 】白果10克，帶皮冬瓜30克，粳米50克。

【做法 】白果用攪拌機(jī)打碎，帶皮冬瓜切小丁，粳米淘洗干凈。鍋中加適量清水，燒開(kāi)后先煮粳米，快熟時(shí)，加入白果和冬瓜，煮至粥熟即可。

【功效 】補(bǔ)腎養(yǎng)肺，利水消腫，降壓。

菠菜小米粥

【原料 】菠菜50克，小米50克。

【做法 】小米淘洗干凈，先熬粥，粥將熟的時(shí)候加入洗凈切好的菠菜，煮沸即可關(guān)火。

【功效 】清肝，明目，降壓。

薏米芡實(shí)山藥粥

【原料 】鮮山藥50克，薏米30克，芡實(shí)30克。

【做法 】鮮山藥削皮洗凈，切成薄片備用；薏米和芡實(shí)提前浸泡2小時(shí)，之后加水煮粥，將熟的時(shí)候，加入切好的山藥，再煮一二沸即可。

【功效 】本粥能補(bǔ)腎、降壓，適合高血壓患者食用。

雪梨青瓜粥

【原料 】中等大小雪梨1個(gè)，青瓜（黃瓜）1根，粳米50克。

【做法 】粳米加適量清水先熬粥，煮米粥的時(shí)候，將雪梨和青瓜洗干凈，切成塊，米軟之后，加入雪梨塊和青瓜塊，再煮3～5分鐘即可。

【功效 】清熱、養(yǎng)肝、降壓。

小貼士

雪梨和青瓜不要很早就切好，一定要等到粥快熟的時(shí)候再切，否則容易氧化變黑。

芡實(shí)蓮藕粥

【原料 】粳米30克，芡實(shí)30克，蓮藕30克。

【做法 】將芡實(shí)提前浸泡2小時(shí)，之后與粳米同煮粥，粥快熟的時(shí)候，加入切好的蓮藕片，再煮5分鐘即可。

【功效 】芡實(shí)蓮藕粥具有補(bǔ)腎健脾、利水降壓的輔助食療功效。

萵筍葉粥

【原料 】萵筍葉50克，粳米50克。

【做法 】萵筍葉洗干凈，切碎備用；粳米先熬粥，快熟的時(shí)候加入切好的萵筍葉，再煮一二沸即可。

【功效 】清熱降壓利尿。

香蕉粥

【原料 】香蕉1根，粳米50克。

【做法 】鍋中加入適量粳米，常法先熬粥，快熟的時(shí)候加入切好的香蕉塊，再煮2分鐘即可關(guān)火。

【功效 】香蕉粥有降壓通便的輔助食療功效。

小米蓮子粥

【原料 】小米50克，去心蓮子6克。

【做法 】蓮子提前浸泡軟，之后與小米一同熬粥服食。

【功效 】養(yǎng)心安神，降壓明目。

薏米綠豆粥

【原料 】薏米20克，綠豆20克，粳米30克。

【做法 】薏米提前浸泡4小時(shí)，與綠豆和粳米一同熬粥，趁溫?zé)岱场?/p>

【功效 】降壓利水，清熱解毒。

莧菜粥

【原料 】莧菜60克，粳米50克。

【做法 】粳米常法先熬粥，將熟的時(shí)候加入洗凈切段的莧菜，再煮一二沸即可。

【功效 】清熱，止血，降壓。

無(wú)花果粥

【原料 】無(wú)花果15克，粳米50克。

【做法 】粳米常法先熬粥，將熟的時(shí)候加入無(wú)花果，再煮一二沸即可。

【功效 】無(wú)花果粥具有降壓通便、護(hù)血管的輔助食療效果。

荸薺粥

【原料 】荸薺5個(gè)，粳米50克。

【做法 】荸薺削皮后洗凈，切小塊備用。鍋中加入適量清水，下入粳米，常法先熬粥，快熟的時(shí)候，加入荸薺，再煮5分鐘即可。

【功效 】荸薺粥能清熱降壓，適用于高血壓患者的輔助食療。

海帶粳米粥

【原料 】干海帶10克，粳米50克。

【做法 】干海帶提前泡軟，切成小塊備用，粳米淘洗干凈，加水先熬粥，快熟時(shí)加入海帶，熬至米熟海帶軟即可。

【功效 】降脂降壓，利水消腫。

豆?jié){粥

【原料 】豆?jié){100毫升，玉米 50克。

【做法 】玉米 淘洗干凈先熬粥，將熟的時(shí)候加入豆?jié){，再煮一二沸即可。

【功效 】清熱通便，降脂降壓，延緩衰老。

玉米渣粥

【原料 】玉米 50克，食用堿（碳酸鈉）1克。

【做法 】鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi)，下入玉米 、食用堿，常法熬粥，一般熬煮15～20分鐘即可。

【功效 】降脂通便，降壓消腫。

小貼士

在熬煮玉米粥的時(shí)候，加入少許堿面可以讓玉米中的B族維生素充分釋放到粥中，增加其營(yíng)養(yǎng)。

牛奶燕麥粥

【原料 】牛奶150毫升，燕麥30克。

【做法 】將燕麥放入牛奶中，用微波爐高火加熱3分鐘即可。

【功效 】降壓降脂，通便潤(rùn)腸，護(hù)心健腦。

翠衣粥

【原料 】西瓜翠衣30克，粳米50克。

【做法 】鍋中加適量水，下入粳米，常法先熬粥，快熟的時(shí)候，加入切成小塊的西瓜翠衣，再煮約10分鐘即可。

【功效 】清熱降壓，通利小便。

小貼士

西瓜翠衣就是帶綠色表皮的西瓜皮，這層綠色表皮所含的降壓利水成分更多，因此不宜去掉，不過(guò)在食用之前一定要先將外表洗干凈。

湯羹降壓榜

湯是家常養(yǎng)生常用的飲食品種，它種類多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富，每餐搭配一道湯，對(duì)高血壓患者血壓的控制和日常保健都是有益處的。

雙耳蛋湯

【原料 】木耳、銀耳各5克，雞蛋1個(gè)，蔥末、姜末、水淀粉、食鹽、味精、香油、陳醋各適量。

【做法 】木耳和銀耳提前泡軟，洗凈撕碎成小片；鍋內(nèi)燒熱適量水，放入木耳和銀耳，煮開(kāi)后放入蔥末、蒜末，再煮3分鐘，之后將雞蛋打散，轉(zhuǎn)圈倒入鍋內(nèi)，打成蛋花，緊接著倒入適量水淀粉勾芡，鍋開(kāi)即可關(guān)火，最后加入食鹽、味精以及少許香油和陳醋。

【功效 】降壓安眠、防血栓。

荸薺海蜇湯

【原料 】荸薺3～5個(gè)，海蜇100克，蔥末、姜末、食鹽、味精、香油、陳醋各適量。

【做法 】荸薺削皮洗凈，切成小塊；海蜇清洗干凈。鍋內(nèi)放適量清水燒開(kāi)，放入海蜇、荸薺塊與蔥末、姜末，煮10分鐘即可關(guān)火，加入食鹽、味精、香油、陳醋，拌勻即成。

【功效 】清熱降壓，清肺護(hù)肝。

紫菜海帶湯

【原料 】紫菜10克，干海帶10克，蔥花、生姜末、食鹽、胡椒粉、香油、雞精各適量。

【做法 】紫菜提前用清水泡洗干凈；干海帶提前泡發(fā)，切成片。鍋內(nèi)加適量清水燒開(kāi)，加入泡好的海帶及蔥花、生姜末，轉(zhuǎn)成中小火，慢燉至海帶軟后，加入紫菜以及胡椒粉，再煮一二沸即可關(guān)火，最后加入少許香油、食鹽和雞精。

【功效 】控制“三高”，護(hù)血管。

海帶排骨湯

【原料 】干海帶絲20克，豬排骨200克，山楂3個(gè)，生姜末、大蔥段、蒜、花椒、大料、食鹽各適量。

【做法 】干海帶絲提前泡軟備用；豬排骨放鍋內(nèi)，加入適量涼水（沒(méi)過(guò)即可），開(kāi)火煮15分鐘左右，汆出排骨中的血水。將排骨撈出，放入砂鍋中，然后加入足量的開(kāi)水，放入山楂、生姜末、大蔥段、蒜、花椒、大料，小火慢燉1小時(shí)，之后加入適量食鹽以及泡好的海帶，再燉30分鐘左右即成。

【功效 】降壓，養(yǎng)肝，護(hù)腎。

小貼士

燉海帶排骨湯的時(shí)候，加入山楂有兩個(gè)作用，一是可以解油膩，二是可以使排骨更易熟軟。

雙金針湯

【原料 】金針菇30克，干金針菜（黃花菜）15克，番茄半個(gè)，蔥末、姜末、食鹽、胡椒粉、雞精、香油各適量。

【做法 】干金針菜用溫水泡軟，切段備用；金針菇洗凈，切段；番茄切片備用。鍋內(nèi)燒開(kāi)適量水，放入三種食材以及蔥末、姜末、食鹽、胡椒粉，煮開(kāi)后再煮2分鐘即可關(guān)火，加入少許味精、香油，攪勻后趁溫?zé)岱场?/p>

【功效 】降壓，護(hù)血管，增強(qiáng)記憶力。

豆腐魚(yú)圓湯

【原料 】北豆腐50克，魚(yú)圓50克，蔥絲、生姜末、食鹽、胡椒粉、香油、雞精各適量。

【做法 】北豆腐切塊備用。鍋內(nèi)燒開(kāi)水適量，放入魚(yú)圓和北豆腐塊以及蔥絲、生姜末、食鹽，大火煮開(kāi)后，中火再煮5分鐘即可關(guān)火，最后放入胡椒粉、香油、雞精略煮即成。

【功效 】降脂降壓。

猴頭菇豆腐湯

【原料 】猴頭菇60克，北豆腐30克，蔥末、姜末、食鹽、胡椒粉、雞精、香油、香醋、水淀粉各適量。

【做法 】猴頭菇洗干凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，切薄片備用；北豆腐切成同樣大小的塊。鍋內(nèi)加適量水燒熱，放入猴頭菇片、北豆腐塊以及蔥末、姜末、食鹽、胡椒粉，煮10分鐘之后用水淀粉勾芡，煮開(kāi)后關(guān)火，加入雞精、香油、香醋各適量，攪勻后趁溫?zé)岷取?/p>

【功效 】護(hù)肝腎，降血壓。

翠衣赤豆湯

【原料 】帶翠衣的西瓜皮50克，紅小豆30克。

【做法 】紅小豆提前浸泡4小時(shí)，西瓜皮洗干凈，切成小丁。鍋中加入適量清水，涼水下紅小豆，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成中小火，煮至紅小豆熟的時(shí)候，加入西瓜皮，再煮5分鐘即可。

【功效 】清熱解暑，利水降壓。

土豆洋蔥湯

【原料 】中等大小土豆1個(gè)，洋蔥半個(gè)，番茄1個(gè)，蔥末、姜末、食鹽、胡椒粉、雞精、香油、香醋各適量。

【做法 】土豆削皮洗凈，切成小丁，在涼水中過(guò)一下，放入開(kāi)水鍋中煮，接著加入番茄（提前切碎）以及蔥末、姜末、食鹽、胡椒粉；至土豆熟的時(shí)候，加入洋蔥（提前切好），再煮一二沸后關(guān)火，最后加入雞精、香油、香醋各少許。

【功效 】健脾胃，降血壓，降血脂。

蘿卜鯽魚(yú)湯

【原料 】鯽魚(yú)2條，白蘿卜半根，食鹽、生姜片、蔥段、胡椒粉各適量。

【做法 】鯽魚(yú)去魚(yú)鱗及內(nèi)臟，洗干凈，在油鍋中微微炸至兩面金黃后撈出備用；白蘿卜削皮，切成大塊備用。湯鍋中加入適量開(kāi)水，放入白蘿卜，上面放鯽魚(yú)，加入生姜片、蔥段，小火慢燉約10分鐘，之后加入食鹽以及胡椒粉，再煮5分鐘即成。

【功效 】清熱利水，降壓，防癌。

冬菇茭白湯

【原料 】干冬菇10克，茭白1根，雞蛋1個(gè)，食鹽、生姜末、蔥花、香油、胡椒粉各適量。

【做法 】干冬菇提前泡發(fā)，洗凈，切成小塊；茭白洗凈切片；雞蛋打成蛋液。鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi)，放入冬菇塊和茭白片，大火煮10分鐘，放入生姜末、蔥花、胡椒粉，之后打入雞蛋液，煮開(kāi)即可關(guān)火。

【功效 】降壓，提高免疫力。

銀芽湯

【原料 】銀耳10克，綠豆芽50克，食鹽、生姜末、蔥花、胡椒粉、香油各適量。

【做法 】將銀耳用清水提前泡發(fā)，綠豆芽用清水洗干凈。鍋內(nèi)燒熱適量水，加入銀耳、生姜末、蔥花、胡椒粉，煮10分鐘之后，加入綠豆芽、食鹽，煮至綠豆芽熟即可，出鍋前滴入香油。

【功效 】滋陰清熱，降壓安神。

蒲菜湯

【原料 】蒲菜150克，雞蛋1個(gè)，香蔥1根，食鹽、雞精、胡椒粉、香油、醋各少許。

【做法 】蒲菜洗凈，雞蛋打散備用，香蔥切碎。鍋內(nèi)燒開(kāi)適量水，加入蒲菜略煮，之后再打入雞蛋液，放入食鹽、雞精等調(diào)料調(diào)味，最后撒上香蔥碎即成。

【功效 】養(yǎng)肝護(hù)肝，清熱降壓。

杞葉番茄湯

【原料 】枸杞葉50克，番茄1個(gè)，食鹽、雞精、香油各少許。

【做法 】枸杞葉洗干凈，番茄切碎。鍋內(nèi)燒熱水，先加入切好的番茄，煮一二沸之后，再加入枸杞葉，煮沸后加入食鹽、味精、香油調(diào)味即成。

【功效 】養(yǎng)肝護(hù)肝，降壓補(bǔ)腎。

白菜豆腐湯

【原料 】白菜100克，豆腐60克，蔥花、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。

【做法 】白菜洗凈切片，豆腐切成塊，放入開(kāi)水鍋中煮開(kāi)，加入蔥花、食鹽，再續(xù)煮5分鐘后關(guān)火，最后加入味精、胡椒粉、香油各適量，攪勻即可食用。

【功效 】清熱降壓。

紫菜番茄湯

【原料 】紫菜6克，番茄（中等大?。?個(gè)，食鹽、蔥花、味精、胡椒粉、香油各適量。

【做法 】紫菜撕碎，在清水中泡洗干凈備用；番茄切小丁；鍋內(nèi)燒熱適量水，先下入番茄，大火煮至番茄溶于湯時(shí)，放入紫菜及食鹽、蔥花、胡椒粉，再煮5分鐘即可關(guān)火，最后加入味精和適量香油調(diào)味即可。

【功效 】降壓利水，降脂減肥。

黃花菜豆腐湯

【原料 】干黃花菜15克，北豆腐60克，食鹽、蔥花、味精、胡椒粉、香油各適量。

【做法 】干黃花菜提前泡軟，切成段備用；北豆腐切塊。鍋內(nèi)加適量水，燒開(kāi)后下入黃花菜和北豆腐，煮10分鐘左右，加入食鹽、蔥花、胡椒粉調(diào)味，再煮沸后即可關(guān)火，最后下入香油、味精各少許。

【功效 】利水降壓、安神養(yǎng)心。

鯽魚(yú)赤豆湯

【原料 】鯽魚(yú)1條，紅小豆30克，食鹽、蔥花、味精、胡椒粉、香油各適量。

【做法 】紅小豆提前浸泡4小時(shí)；鯽魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，洗干凈；鍋內(nèi)加適量水，燒開(kāi)后下入紅小豆先熬湯，20分鐘后下入鯽魚(yú)及食鹽，再煮約10分鐘，最后加入蔥花、味精、胡椒粉、香油等調(diào)料，攪勻即可。本湯吃紅小豆、鯽魚(yú)，喝湯。

【功效 】降壓利水，養(yǎng)心護(hù)血管。

海米冬瓜湯

【原料 】海米15克，冬瓜50克，蔥花、味精、胡椒粉、香油各適量。

【做法 】冬瓜切成小塊，加水先煮10分鐘，之后下入海米，再煮5分鐘，最后加入蔥花、味精、胡椒粉、香油各少許，略煮即成。

【功效 】利水，消腫，降壓。

小貼士

由于海米在加工過(guò)程中加入了食鹽，因此，在做這道湯的時(shí)候，千萬(wàn)別再放鹽了。過(guò)多攝入食鹽對(duì)高血壓患者有百害而無(wú)一利。

冬瓜荸薺湯

【原料 】冬瓜40克，荸薺30克，冰糖3克。

【做法 】冬瓜洗凈，切成小塊；荸薺去皮，切小塊。將冬瓜塊、荸薺塊一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開(kāi)后，小火慢燉20分鐘，最后加入冰糖即可食用。

【功效 】清熱降壓，利水消腫，養(yǎng)心清肺。

老鴨湯

【原料 】老鴨1只，萵筍1根，食鹽、生姜片、蔥段各少許。

【做法 】老鴨去毛及內(nèi)臟，洗凈，剁成大塊，與生姜片、蔥段一起放入鍋中，加適量清水，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)成小火慢燉至鴨肉熟時(shí)，加入去皮切塊的萵筍及食鹽，再燉10分鐘即成。

【功效 】降壓利水，補(bǔ)虛潤(rùn)燥。

牡蠣海帶湯

【原料 】牡蠣肉100克，干海帶20克，食鹽少許。

【做法 】干海帶提前浸泡24小時(shí)，之后洗干凈，切成塊；牡蠣肉洗干凈。將牡蠣肉與海帶一同放入鍋中，加足量水燉煮至海帶軟的時(shí)候，加食鹽少許調(diào)味即成。

【功效 】降壓降脂，護(hù)血管。

洋蔥番茄湯

【原料 】洋蔥（中等大?。?個(gè)，番茄1個(gè)，蔥花、生姜片各3克，食鹽、胡椒粉、香油各少許。

【做法 】洋蔥切成片；番茄去皮，切小丁。鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi)，先將切好的番茄下進(jìn)去，煮至番茄幾乎完全溶入湯中時(shí)，放入切好的洋蔥、蔥花和生姜片，再煮3分鐘即可關(guān)火，最后放入食鹽、胡椒粉、香油調(diào)味。

【功效 】降血壓，降血脂，降血糖。

小貼士

洋蔥入鍋后煮的時(shí)間不要超過(guò)3分鐘，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)破壞其中的有效成分，影響食療功效。

黃瓜紫菜湯

【原料 】黃瓜半根，紫菜5克，雞蛋1個(gè)，蔥絲、生姜末、食鹽、胡椒粉、香油、雞精各適量。

【做法 】黃瓜切成薄片，紫菜用清水泡洗干凈，雞蛋打成蛋液。鍋內(nèi)加適量清水，煮開(kāi)后加入黃瓜和紫菜，煮開(kāi)后加入蔥絲、生姜末、食鹽，再煮5分鐘后，打入蛋液，再次煮開(kāi)后即可關(guān)火，最后加入胡椒粉、香油、雞精各少許，攪勻即可食用。

【功效 】降壓，減肥，清熱。

蘋(píng)果牛奶湯

【原料 】蘋(píng)果2個(gè)，牛奶300毫升。

【做法 】蘋(píng)果切成小塊，與牛奶一起煮，開(kāi)火后再煮3分鐘即可。

【功效 】護(hù)血管，降壓降脂。

海帶豆腐湯

【原料 】干海帶10克，凍豆腐100克，蔥絲、生姜末、食鹽、胡椒粉、香油、雞精各適量。

【做法 】干海帶用清水提前泡發(fā)，洗凈，切成小塊；凍豆腐切小塊備用。鍋中加適量清水燒開(kāi)后，放入海帶以及蔥絲、生姜末，煮至海帶軟的時(shí)候，加入凍豆腐以及食鹽、胡椒粉，再煮一二沸后即可關(guān)火，加入香油、雞精，攪勻即可。

【功效 】清熱降脂，降壓利水，防癌。

蝦皮青菜湯

【原料 】小油菜100克，蝦皮15克，蔥末、生姜末、胡椒粉、香油、雞精各適量。

【做法 】小油菜洗干凈，切碎；蝦皮剁碎。鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入蝦皮、小油菜及蔥末、生姜末、胡椒粉，再煮5分鐘即可關(guān)火，最后放入香油、雞精少許，攪勻即可。

【功效 】降脂減肥，降壓消腫。

小貼士

蝦皮中含鹽，因此，此湯中不必另外再加鹽，以免食鹽過(guò)量。

絲瓜瘦肉湯

【原料 】豬瘦肉50克，絲瓜1根，蔥絲、生姜末、胡椒粉、食鹽、香油、雞精各適量。

【做法 】豬瘦肉切成絲，絲瓜削皮洗凈，切成絲。鍋內(nèi)加水適量，燒開(kāi)后下豬肉絲先煮，快熟的時(shí)候加入絲瓜、蔥絲、生姜末、胡椒粉，再煮一二沸即可關(guān)火，最后加入幾滴香油和少許鹽、雞精即成。

【功效 】清熱利水，降壓降脂。

豌豆苗雞絲湯

【原料 】豌豆苗100克，雞胸肉50克，水淀粉、蔥絲、生姜末、胡椒粉、食鹽、香油、雞精各適量。

【做法 】豌豆苗洗凈，中間切一刀備用；雞胸肉切成細(xì)絲，用水淀粉拌勻。鍋內(nèi)燒開(kāi)適量水，將雞絲一根一根滑進(jìn)鍋中，煮開(kāi)后下入豌豆苗及蔥絲、生姜末、胡椒粉、食鹽，續(xù)煮至雞肉熟即可關(guān)火，最后放入香油和雞精即成。

【功效 】降“三高”，補(bǔ)虛損。

金銀湯

【原料 】綠豆芽50克，干黃花菜10克，胡蘿卜半根，蔥絲、生姜末、胡椒粉、食鹽、香油、雞精各適量。

【做法 】干黃花菜提前泡軟，胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，綠豆芽淘洗干凈。鍋內(nèi)加適量清水燒開(kāi)，將三種食材放入鍋中，大火煮8分鐘，之后加入蔥絲、生姜末、胡椒粉、食鹽、香油、雞精各適量，調(diào)好味即成。

【功效 】清熱降壓。