平時，家里會常備一些干貨食材，比如粉絲、木耳、裙帶菜什么的，這些食材好保存又有各有風味特色。拿粉絲來說吧，涼拌、蒸菜、炒、燉、涮火鍋…都可以，筋道爽滑，百吃不厭。

最近天氣炎熱，就和大家分享幾種粉絲的涼拌吃法。三伏天沒有胃口，這樣做爽口開胃，絕對錯不了。每次拌一大盤，家人一筷子接著一筷子，輕輕松松就吃光了，非常受歡迎。大家喜歡的話，一定要試試看哦~

第一道：澆汁粉絲

這道澆汁粉絲，紅辣的湯汁搭配爽滑的粉絲，看起來就很有食欲。相比常見的涼拌菜，這樣做湯汁更加豐富，讓粉絲吃起來更加入味、爽滑。大大的吸溜一口，酸爽開胃，特別誘人。

做法很簡單，調好一碗料汁澆到粉絲里就行，幾步上桌。喜歡吃辣和粉絲的小伙伴，一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。粉絲2小把、黃瓜1根、香菜少許、蒜幾瓣、紅辣椒幾個。

第二步：把粉絲提前泡軟。

第三步：鍋中倒入一些水燒開，把粉絲放入鍋中焯30秒，然后撈出放入涼水中。

第四步：開始準備碗汁。取一個大碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少許蒜末、少許紅辣椒段，如圖。

第五步：鍋中倒入少許油燒熱，然后把熱油倒入碗中，如圖。這時可以聞到辣椒和蒜的香氣。

第六步：往碗里放入1勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、半勺鹽、半勺白糖、少許雞精拌勻。等碗里的油晾涼后，倒入大半碗的涼白開，這樣碗汁就做好了。

第七步：把黃瓜擦成絲，香菜切末。

第八步：取一大碗，在底部放上一些黃瓜絲，然后放入粉絲，最后倒入碗汁，再在表面放一些黃瓜絲、香菜點綴就可以了。

第九步：吃的時候拌勻。

多說幾句

1、加半碗涼白開水，可以讓湯汁更加豐富，吃起來口感更好。

2、可以根據(jù)自己的喜好，加一些別的蔬菜。

3、吃不了辣椒的話，就減少辣椒的量。喜歡吃麻辣味的，還可以加一些花椒粉。

第二道：黃瓜拌粉絲

涼菜，是夏天餐桌上的看家菜，尤其是三伏天，比任何熱菜都要受歡迎。這是一道極其清爽的涼菜，天熱時吃特別開胃。做法更是簡單，幾步即可。

具體制作方法

第一步：準備食材。黃瓜2根、粉絲2小把、蒜適量、熟白芝麻適量。

第二步：把粉絲提前泡軟。

第三步：把黃瓜清洗干凈，然后切成細絲。蒜切末。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把粉絲放入鍋中，焯下水，接下來撈出過下涼水。

第五步：把焯過水的粉絲、黃瓜絲、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再依次放入1勺鹽、少許雞精、1勺白糖、2勺香醋、少許香油拌勻。

第六步：裝盤上桌吧。

第三道：紅油雜拌菜

這道雜拌菜，最大的特點就是脆嫩多汁，咬在嘴里，各種食材的香氣同時散開，特別美味。

做法也很簡單，只需要把各種食材切碎拌在一起就可以了。需要注意的，只有一點，那就是料汁拌入的時間，如果提前拌，可能口感就不是很脆嫩了。

具體制作方法

第一步：準備食材。白菜葉幾個、干豆皮適量、粉絲1小把、香菜適量、蒜適量。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把豆皮放入水中燙1分鐘，撈出放入涼水中備用。

第二步：把粉絲提前用熱水泡軟。

第四步：再把粉絲放入開水鍋中燙三十秒，然后撈出放入涼水中備用。

第五步：白菜梆子比較厚，從中間橫切一刀，使其變薄一些，如圖。

第六步：然后把白菜切成細絲。

第七步：把干豆皮切成細絲，粉絲切段，香菜切段，然后與白菜一起放入盆中，如圖。

第八步：開始調味。往盆中依次放入半勺鹽、少許雞精、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、2勺辣椒油、少許熟白芝麻。

第九步：戴上一次手套，把菜和調料充分抓勻即可。

第十步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、這道菜食材越新鮮越好吃，包括香菜在內。如果香菜有些不新鮮，大家可以把它泡在水里，過一會兒，香菜就會新鮮了。白菜、干豆皮一定要切的細一些，粉絲一定要切短。這樣拌出來口感才好。

2、不要提前拌，什么時候加調料拌勻就可以了。提前拌的話，會出很多湯，也會影響菜的口感。

第四道：菠菜拌粉絲

菠菜，在焯水之后，質地變得更為鮮嫩也更易入味，與粉絲搭配在一起，一綠一白，顏色一看就很清爽誘人，再拌一些調味料，每一口都特別開胃下飯。

具體制作方法

第一步：準備食材。菠菜1小把、干粉絲1把。

第二步：把粉絲提前泡軟。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然后倒入幾滴油，然后把菠菜放入鍋中焯30秒，焯好水后迅速撈出放入涼水中。（焯菠菜時放一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加翠綠。）

第四步：鍋中再倒入適量的水燒開，把粉絲放入鍋中焯30秒，然后撈出放入涼水中。

第五步：把菠菜擰干水分切成段。

第六步：把粉絲瀝干水分切成段。接下來，把粉絲和菠菜一起放入大盆中。

第七步：往盆中壓一些蒜泥，如圖。

第八步：依次放入半勺鹽、少許雞精、半勺白糖、1勺白醋、少許熟白芝麻、少許香油，然后拌勻。

第九步：裝盤上桌吧。

多說幾句

喜歡吃芥末味的親們，還可以放一些芥末油，口感更好哦。