5種蔬菜曬干后，比新鮮的還香，趁著天熱曬起來，留著冬天燉肉吃

老一輩的人，對曬干菜應該很熟悉了，以前那個經濟條件確實不行，一有新鮮的菜，人們第一時間想到的不是直接吃，而是將其曬成干菜。這樣到了冬天，萬一沒有菜了，還可以拿出來繼續(xù)吃。

現在雖然條件好了，想吃什么都有，但是我依舊熱衷于曬干菜。因為有些蔬菜，確實是曬干之后比新鮮的還好吃，就連小孩子都喜歡得很。給大家分享5種蔬菜的曬干方式，曬干后比新鮮的還香，趁著夏天天氣好曬一曬，留著冬天拿來燉肉吃。

【豆角干】

材料：豆角、清水、鹽

1、買來的豆角，把不好的部分摘掉，然后在清水中洗一下。接著準備一鍋水，將其燒開，燒開后放上一勺鹽，接著再把豆角放進去焯水。

2、焯燙3分鐘后，迅速撈出來，可以過一下涼水，接著再將其一條一條掛在繩子上，放在陽臺上晾曬即可。直到豆角顏色發(fā)黑，捏起來特別干、特別脆的時候，就可以取下來保存了。

【茄子干】

材料：茄子、鹽

1、最好選擇嫩一點的茄子，洗凈切條，然后撒上適量的鹽，殺一殺其中的水分。水分殺出來之后，將其重新洗凈。鍋內燒一鍋開水，把茄子放上去開始蒸，蒸幾分鐘就足夠了，不要完全蒸熟。

2、蒸好出鍋的茄子，我們將其放在一個篦子中，放在太陽下開始暴曬。將其徹底曬干，摸起來特別硬、特別脆的時候，就可以了。準備一個保鮮袋，密封起來放入冰箱，或者放在通風陰涼處保存。

【冬瓜干】

準備一個大冬瓜，將其放在水里清洗干凈，然后再把外皮削掉。削去外皮之后，我們將其切成塊狀，或者切成長條狀。下面直接放在外面的太陽底下，開始暴曬即可。曬干之后進行密封，保存起來就行。

【蘿卜干】

材料：蘿卜、鹽、清水

1、首先我們準備一個蘿卜，將其放入鹽水中浸泡，浸泡15分鐘之后，再撈出來用清水重新清洗干凈。

2、下面我們把頭尾切掉，然后切成條狀，或者塊狀。接著準備一個篦子，把蘿卜均勻擺放到上面，找一個天氣好的日子，放在陽光下面晾曬。直至徹底曬干，顏色變得微微透明之后，即可保存起來。

【蕨菜干】

材料：新鮮蕨菜、鹽、清水

1、首先準備一些新鮮的蕨菜，然后我們將其處理一下，把不好的部分全都處理好，接著放在水中，徹底洗凈即可。

2、下面往鍋里加上水，燒開之后先倒上一勺鹽，然后放入蕨菜焯水，5分鐘以后就可以撈出來了。把水分瀝干之后，放在一個篦子上，開始晾曬。晾干之后的蕨菜，會變成透明狀，或者摸起來特別干，放入保鮮袋中保存起來即可。