本期攝影：李lwy

博雅、野奢，這兩個(gè)詞兒，怎么會(huì)搞到一起呢？在保定，這還真不是問題。這兩個(gè)詞兒合在一起，就是一個(gè)縣名——博野縣。

博野，其本意為博水之野，歷史上這地方還叫過博陵，博雅野奢只是我們編輯臨時(shí)起意想的一個(gè)說法。當(dāng)然，這個(gè)說法如果流傳開去，也不是什么壞事兒。

博野在保定是個(gè)小縣，最近，我們收到精彩瞬間微信群一位攝影朋友發(fā)來(lái)的圖片，主題就是今天這篇文章的標(biāo)題：

博雅野奢的黃花菜

這位攝影師是一名駐村干部，在繁忙工作之余，紀(jì)錄了村里的黃花種植采摘和加工的一系列場(chǎng)景，希望通過自己的努力，把這博雅野奢的黃花菜展示給大家。

為什么要專門要說博野的黃花菜呢？

博野曾經(jīng)是河北省定的一個(gè)貧困縣，過去，老百姓的日子苦呀。好在是經(jīng)過這些年的扶貧和發(fā)展，博野這地方老百姓的日子正在一天天地好起來(lái)。

這其中，種植黃花菜就是當(dāng)?shù)乩习傩赵鍪罩赂粩[脫貧困的一項(xiàng)收入來(lái)源。

黃花菜為百合科萱草屬多年生草本植物，花蕾呈黃綠色，形似金針，故又稱金針菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、具有多種保健功能的花卉類珍品蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，被視作席上珍品，烹炒、鮮拌、做湯均可。

這黃花菜，是花，也是菜，在我們小的時(shí)候，管這個(gè)東西叫針錦，看上面的解釋說這個(gè)還叫金針菜，嚴(yán)重懷疑是不是那時(shí)候的某位老同志在學(xué)說這菜名的時(shí)候給弄顛倒了，硬是把金針給說成了針金。

不管是針金，還是金針，只要是這小黃花能給老百姓帶來(lái)收入，在老百姓眼里，這就是真金。

黃花菜最初為宮廷觀賞花卉，后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)其尚未綻放的花蕾細(xì)長(zhǎng)勻稱，肉質(zhì)豐厚，氣味芳香，金黃鮮嫩，食之色香味俱佳，便廣泛種植，成為餐桌上的配菜。竟然有人吃花，這個(gè)也不要有什么大驚小怪的，現(xiàn)在玫瑰牡丹大荷花都能成為桌上的食材，一個(gè)黃花怎么就不能從宮廷走到鍋里呢？

黃花菜在我國(guó)南北各地均有栽培。博野縣東墟鎮(zhèn)南陶墟村目前種植黃花菜面積達(dá)300余畝，并入選國(guó)務(wù)院第六期扶貧產(chǎn)品目錄。由于地處冀中平原腹地，土壤、空氣、溫度適宜，所生產(chǎn)的黃花菜口感更加純正，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，生產(chǎn)環(huán)節(jié)純天然綠色無(wú)污染，吃上一口，滿滿的陽(yáng)光味道。

黃花菜的采摘期自6月中旬開始，至7月中旬結(jié)束，花蕾將開未開之日便是最佳采摘之時(shí)。

盛開的黃花菜雖然漂亮，但一經(jīng)錯(cuò)過了最佳采摘期，普只可用來(lái)觀賞了。

黃花菜的采摘比較講究，不能過早或過晚。過早采摘的黃花菜其花蕾還未完全發(fā)育，未呈現(xiàn)出花骨朵的飽滿形態(tài)，會(huì)嚴(yán)重影響質(zhì)量和產(chǎn)量。

過晚采摘的黃花菜花朵已完全綻開，加工成的食材會(huì)影響形狀和口感，而且產(chǎn)量也會(huì)大大減少。

適時(shí)采摘的黃花菜花蕾飽滿，呈現(xiàn)出一種即將綻放的狀態(tài)，顏色呈黃綠色。

把黃花菜裝箱、碼垛，外罩一層塑料薄膜，通過蒸汽鍋爐打入蒸汽殺青、脫毒，這個(gè)過程約需一小時(shí)。

加工后的黃花菜須及時(shí)晾曬，一旦遭遇陰雨天，將會(huì)影響其商品性。

這就是：

博野縣東墟鎮(zhèn)南陶墟村生產(chǎn)的黃花菜

有句歇后語(yǔ)說，別等了，再等，黃花菜都涼了。這博雅野奢的黃花菜，只有一包一包地賣出去，換回錢來(lái)，才是金針，才是真金。

我們破個(gè)例，在今天文章最后留下博野東墟鎮(zhèn)南陶墟村黃花菜銷售人員聯(lián)系電話，如果你有批量需要，如果你也想嘗嘗這博雅野奢的黃花菜，如果你也想吃著吃著吃出個(gè)金針來(lái)，就撥打這個(gè)聯(lián)系電話，給他們一些支持，給那渴望富裕美好新生活的老百姓們一些支持。

博野東墟鎮(zhèn)南陶墟村黃花菜聯(lián)系電話

馬常達(dá)：15931284883

親，來(lái)嘗嘗博雅野奢的黃花菜吧

小編這么辛苦

賞一包黃花菜去配火燒吧