39歲的王先生患糖尿病2年了，一直按規(guī)范治療，聽從醫(yī)囑按時吃藥，日常生活中也是按時三餐，在飲食控制上也非常規(guī)范，也喜歡吃新鮮的蔬菜，但是血糖控制得卻不怎么理想。

于是他找到專人請教，想看看是什么原因導致自己的血糖波動的。

通過仔細詢問，發(fā)現(xiàn)王先生日常生活中很愛吃蔬菜，而問題也是出在這里，但是很多蔬菜并不適合糖友大量食用。

也有很多糖尿病患者會有這樣的疑問：為什么都說多吃蔬菜水果好，到糖尿病患者這就不行了呢？蔬菜又不甜，為什么就不能多吃呢？

我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘氖卟耍ê芏喾N類，包括有葉類蔬菜，根莖類蔬菜，瓜果類蔬菜，菌藻類蔬菜，而對于糖尿病患者來說，不能大量吃的是根莖類蔬菜。

因為這部分蔬菜富含碳水化合物，并且升糖指數(shù)相對其他種類蔬菜會高一些，一些根莖類蔬菜經(jīng)過烹飪之后，升糖指數(shù)還可能和主食差不多了。

因此，今天就可能要打破大家的認知了，對于糖尿病患者而言，常見的4種蔬菜升糖速度最快，有人幾乎天天吃，并不是所有蔬菜都可以放心多吃，譬如以下這些蔬菜升糖指數(shù)較高。

 胡蘿卜不能大量吃

可能有的糖尿病患者會疑惑，為什么糖尿病人群還不能吃胡蘿卜？其實并不是因為胡蘿卜有一點點微甜，而是因為它的升糖指數(shù)達到71，屬于高升糖指數(shù)食物了。

對于血糖控制不穩(wěn)的糖友，不建議一次性大量食用胡蘿卜，但胡蘿卜這種食物富含維生素，尤其是胡蘿卜素多，可以很好的保護血管，緩解視疲勞，因此，糖友們食用要控制好量。

 南瓜不能大量吃

南瓜做為一種養(yǎng)生的食材，一直以來被大眾推崇，還有人甚至說“南瓜可以降低血糖”，事實上沒有任何一種食物具有降低血糖的功能，而只是我們通過將食物均衡合理搭配，更好的控制血糖。

南瓜的升糖指數(shù)是75，相比胡蘿卜還要高一些，因此對于血糖波動大的糖友來說，大量食用南瓜，并不利于血糖控制。

 紅薯不能大量吃

紅薯對于糖尿病患者來說，也是要注意食用的，因此它的升糖指數(shù)也不低，高達77，如果加上一些烹飪方式，比如拔絲紅薯，熱量和糖分就更高了，大量食用也容易增加糖尿病并發(fā)癥的風險。日常生活中適量食用紅薯，并且把紅薯替代部分主食。

 馬鈴薯不能大量吃

馬鈴薯也稱為土豆，日常生活中比較常見，但這樣的美食血糖生成指數(shù)卻高達87，加上土豆的烹飪方式多樣，油炸的土豆也就是我們常見的薯條，升糖指數(shù)高并且含有反式脂肪。

因此，不建議大量食用烹飪過度的土豆，土豆最好的吃法就是蒸土豆，可以替代部分主食。

以上4種蔬菜，建議糖友們不要大量食用，生活中如果食用了富含淀粉的根莖類蔬菜，要相應減少當天的米飯食用量，并且增加一部分葉類蔬菜的量，注意好烹飪方式，日常按時監(jiān)測血糖。