在咱們平常生活中會經(jīng)常吃到很多鹵味，就比如說鹵豬肉，鹵雞蛋等等。一提到鹵味相信大部分朋友第一時間想到的就是香料，因為鹵汁里面加入的香料是非常多的，但是今天咱們跟大家分享一道非常美味的鹵蛋，這道鹵蛋做出來之后香味特別濃郁，而且不需要放任何香料。那么接下來咱們就一塊去看一下這道非常美味的鹵蛋是如何制作出來的吧。

【美味鹵蛋】

【制作食材】雞蛋，食用鹽，生抽，老抽，冰糖，啤酒

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是美味鹵蛋，做起來非常簡單，吃起來香味濃郁，而且咱們在制作的過程中是不用放香料的。那么接下來咱們就一塊把做美味鹵蛋的制作食材全部準備好，準備10個雞蛋，適量的食用鹽，食用鹽可以稍微多準備一點，這樣會讓雞蛋更加有味。接著準備適量的生抽，老抽，10粒冰糖，一瓶啤酒就可以了。食材都準備好了的話那么咱們就一起開始各種食材的處理以及美味鹵蛋的制作吧。

2、先將咱們準備好的4顆雞蛋取出來，將雞蛋充分清洗干凈，清洗完之后瀝干水分，然后放入到鍋中，雞蛋放入鍋中之前先不要加水。雞蛋放入鍋中之后先加入食用鹽，然后再加入適量的清水，將食用鹽，雞蛋和清水充分攪拌均勻，讓食用鹽融化，接著用大火將雞蛋煮熟，雞蛋煮熟只需要用到10分鐘左右。

3、雞蛋煮熟之后咱們將其撈出，然后放入到?jīng)鏊校瑢⑺輿?，煮出的雞蛋放入涼水中之后有兩個作用，1是快速使雞蛋泡涼，2是可以使雞蛋更加容易剝殼，因為熱脹冷縮之后，雞蛋殼就會與雞蛋分離了。

4、接下來咱們將雞蛋的殼全部剝掉，剝掉殼的雞蛋再放到清水中充分清洗一下，因為雞蛋的表面可能會殘留比較多細小的雞蛋殼，這樣會非常影響口感。全部剝完之后咱們?nèi)〕鲆话研∷?，在雞蛋表面劃上若干個口子，大小和形狀以及多少都要根據(jù)自己的喜好來進行決定，全部劃完之后咱們將其放入到炒鍋中。

5、雞蛋加入鍋中之后咱們先向鍋中加入適量的生抽，老抽，然后再加上準備好的冰糖，再倒入一瓶啤酒，接著用小火將雞蛋燜煮10分鐘，讓雞蛋入味，在燜煮的時候一定要把炒鍋的蓋子蓋上。

6、10分鐘之后咱們將蓋子打開，然后翻動一下再煮上10分鐘，10分鐘之后關(guān)火先不要將雞蛋取出來，先將雞蛋放在爐子里面燜20分鐘，這樣也可以使雞蛋更加入味，20分鐘時間到了之后再把雞蛋取出來，一道美味的鹵蛋就做好了。

【小貼士】

1、雞蛋表面的花刀一定要劃得稍微深一點，這樣會讓雞蛋更容易入味。

2、雞蛋煮好之后放入涼水中可以使它更易剝殼。