飲食療法是一種長(zhǎng)遠(yuǎn)的養(yǎng)生行為和健康之道，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能給我們的身體提供營(yíng)養(yǎng)，還能療疾祛病。

孩子天性懼藥怕苦，飲食療法可在不知不覺(jué)中補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能起到祛病強(qiáng)身的功效，且由于色味俱佳，更容易被接受。在嶺南地區(qū)，食療中用得最多的是湯方。

小兒湯方要注意哪些原則？

小兒湯方的組方原則應(yīng)以辨證為基礎(chǔ)，以簡(jiǎn)便驗(yàn)淡清為原則。

1.簡(jiǎn)單

湯料搭配不能太復(fù)雜，通常3～4味食材或藥材即可，若放得太多，味道混雜，不易為小兒接受。

選擇入湯的藥材應(yīng)盡量味淡易入口，分量不宜過(guò)大，畢竟湯不是用來(lái)治病，是用來(lái)保健養(yǎng)生或輔助治療的。

2.方便

以常用食材為主，易學(xué)易懂易做，家長(zhǎng)易接受易普及。

3.有效果，見(jiàn)效快

如風(fēng)寒感冒初起，一碗姜湯即可緩解感冒癥狀。

食物有熱性、涼性、平性，要做到熱證用涼湯，寒證用溫湯，虛證用補(bǔ)湯，切勿操之過(guò)急，濫用寒涼或溫補(bǔ)之品，犯“虛虛實(shí)實(shí)”之戒。

4.味甘淡，不宜太過(guò)濃郁

雞禽類食材宜去皮防油膩，不宜用辛酸苦辣肥膩的材料入湯，如醋、辣椒、胡椒、羊肉等，既不利于小兒薄弱的腸胃，也不適合口味，無(wú)法發(fā)揮湯方的優(yōu)勢(shì)。

5.湯方宜清，不宜太過(guò)黏稠

食材應(yīng)遵從少而精的配料原則，盡量不用雞精、味精、醬油、蠔油等調(diào)味品，有肉的湯方可不另加花生油。

小兒湯方常用中藥有哪些？

小兒湯方常用中藥包括：沙參、西洋參、玉竹、麥冬、枸杞、靈芝、粉葛、淮山、蓮子、百合、大棗、薏苡仁、土茯苓、五指毛桃、鐵皮石斛、龍眼肉、陳皮、浮小麥、谷麥芽、雞骨草、夏枯草、菊花、木棉花、雞旦花、茵陳、茅根等。

湯方怎么吃效果更好？

順應(yīng)自然界的陰陽(yáng)變化規(guī)律和特點(diǎn)來(lái)調(diào)養(yǎng)身心是養(yǎng)生的首要方法，因此應(yīng)根據(jù)氣候特點(diǎn)進(jìn)行小兒養(yǎng)生調(diào)護(hù)和食療。

春天濕氣重，可煲蓮子扁豆豬腱湯、五指毛桃薏米瘦肉湯；

夏天天氣炎熱，濕熱為主，適宜煲黃瓜花豆脊骨湯、節(jié)瓜淡菜湯、蓮蓬荷葉瘦肉湯；

秋天天氣干燥，可煲南北杏菜干豬肺湯、椰子煲雞湯、蓮藕綠豆脊骨湯等以潤(rùn)肺潤(rùn)燥；

寒冬時(shí)節(jié)，氣候寒冷，風(fēng)大干燥，可煲淮山杞子瘦肉湯、蕃茄薯仔牛尾湯、花膠雞腳湯等。

一碗可口美味、健康的靚湯

蘊(yùn)含著中醫(yī)的智慧和父母對(duì)兒女的愛(ài)

不僅有益于孩子的健康與養(yǎng)生

更體現(xiàn)了嶺南人

別具一格的生活素養(yǎng)和生命理念

值得繼承、發(fā)掘和推廣

作者 | 徐雯 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院兒科主任中醫(yī)師

編輯 | 梁沐 尹蓁 責(zé)編｜張秀麗

來(lái)源 | 《人之初》雜志

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